Palm oleina – un prodotto discutibile

Negli ultimi anni sono sempre più imbattersi in prodotti che hanno qualità molto discutibile nella nostra dieta. Così, molti di noi sono diffidenti nei confronti di tali materiali come oleina di palma, che si trova anche in alimenti per l'infanzia. Che cosa è questo prodotto e come trattarla? Oleina di palma, danno e beneficio che è altrettanto contestata da molti esperti, è prodotto separando le frazioni liquide di olio di palma, che a sua volta è ottenuta dal frutto della palma da olio. Più spesso di ottenere utilizzando la cristallizzazione. Egli è raffinato deodorizzato sbiancato. Prodotto di qualità a temperatura ambiente è un liquido di colore giallo chiaro.

proprietà

La sua oleina caratteristiche di qualità di palma è una sostanza simile a un super-oleina. Ha una composizione di trigliceridi stretta e non necessita di ulteriori trattamenti. Questo è il motivo per cui è più spesso utilizzato come un'ottima alternativa alla soia o olio di girasole. Palm oleina ha un'altra proprietà importante – si tratta di un lungo periodo di tempo non si ossida. Questo perché è trascurabile quantità di acido linoleico, ma contiene un sacco di tocoferoli impediscono prodotto di ossidazione.

Palm oleina è ampiamente utilizzato perché ti permette di proteggere i prodotti dagli fanghi, riduce il costo di olio per friggere, elimina off-sapori nel prodotto finito. Attraverso questa sostanza produttori cercano un aspetto molto interessante del cibo, ridurre la formazione di schiuma, evitare problemi quando miscelato con altri oli.

portata

L'oleina di palma più comune è utilizzato come olio da cucina e olio per friggere cibi diversi. Ciò è dovuto alla sua resistenza all'ossidazione. Una volta riscaldato in oleina di palma non appare nocivi cancerogeni. Dal momento che questo prodotto è il 40% in meno rispetto olio di girasole e viene conservato per molto più a lungo rispetto a qualsiasi altro tipo di oli vegetali, è sempre più utilizzato per la cottura e nel nostro paese. Anche se molti dubitano dell'utilità di oleina di palma, gli scienziati dicono circa il suo impatto sulla salute umana. È, secondo molti, è simile all'effetto di olio di oliva.

Palm oleina in alimenti per l'infanzia

Nonostante tutte le proprietà utili di questo prodotto, di regola, la gente preferisce evitarlo come una parte del cibo per bambini. Ciò è dovuto al fatto che i bambini sono molto più sensibili degli adulti alla composizione chimica degli alimenti. Gli esperti confermano che l'oleina palma riduce l'assorbimento di calcio da formula latteria neonati che lo contiene. Questa sostanza aumenta anche l'appetito, che spesso porta a mangiare troppo, che nel tempo contribuisce all'obesità precoce. E 'spesso sulle scatole con prodotti simili indicano che essi contengono olio di palma, quando in realtà contengono oleina di palma.