Parmigiano: il contenuto calorico per 100 grammi

parmigiano è stato preparato in provincia di Parma, da cui il nome. Oggi questo tipo di formaggio viene prodotto non solo, ma anche in altre province d'Italia: Mantova, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

background storico

Questo prodotto lattiero-caseario ha cominciato a produrre per un lungo periodo di tempo. Questa varietà di formaggio è stato lanciato con l'intenzione che conserva il suo sapore e la conservabilità più a lungo possibile. C'è voluto un sacco di tempo per sperimentare la sua ricetta, ma questo capolavoro culinario è valsa la pena!

Dal parmigiano guadagnato la fama in tutto il mondo ed è apparso in tutti i paesi, modificarne la composizione, formulazione, condizioni di produzione, il periodo di costruzione – quello che ti piace, ma non il suo nome. La differenza tra questa varietà di altri formaggi – è la sua conservazione a lungo termine. Calorie parmigiano 100 g – 392 kcal.

Per otto secoli, produttori di formaggio italiano prodotto produzione del formaggio parmigiano secondo regole rigide, e non hanno mai violato. Per queste ragioni, il formaggio ha un gusto e l'aspetto unico. Formaggio miracolo offre 2 mungiture da latte vaccino intero, speciali mucca alimentata erbe per dare un aroma caratteristico.

Aspetto e descrizione parmigiano

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-Reggiano), conosciuta in Russia come il formaggio ha una solida struttura granulare aspetto squamosa. E 'caratterizzato da un sapore fruttato dolce e ricco di colore giallo. A seconda del grasso contenuto calorico di latte vaccino parmigiano può variare nel range 384-392 kcal.

Grazie alla sua struttura, formaggio sembra esteriormente secco, fragile e duro, con i bordi leggermente arrotondati. Tagliare come un formaggio normale è semplicemente impossibile. Quindi, soprattutto per un tale coltello di taglio ha un comodo manico in legno e una punta acuminata. Con l'aiuto di un grosso pezzo di chip di parmigiano piccoli pezzi.

proprietà utili

Parmigiano incorpora l'abbondanza di macro e micronutrienti, così come molte vitamine. Esso contiene potassio, magnesio, calcio, fosforo, sodio, rame, ferro, manganese, selenio, zinco. Le vitamine minerali comprendono: vitamina A, K, A, B1, B2, E, PP (o B3), B5, B6, acido folico, colina, B12.

Oltre al formaggio parmigiano calorico medio ha un alto valore nutritivo ed è ricco di proteine naturali e aminoacidi essenziali. Un'altra caratteristica della sua composizione fisica e chimica è la presenza di due acidi importanti: izovaleryanovoy e butirilovoy. Il primo acido funziona nel corpo come un sedativo, lenisce. Una seconda promuove la disgregazione degli acidi grassi e si ferma la crescita delle cellule tumorali nel colon.

Tutto questo testimonia il fatto che questa varietà porta il massimo beneficio per la dieta umana.

Tra le carenze si può notare che nel parmigiano contiene molti sali (glutammato monosodico), che influenza l'insorgenza di emicrania (per la propensione al mal di testa), che interessano i reni, vasi sanguigni, il cuore. Così come le persone inclini a malattie dei vasi sanguigni e l'area per il gonfiore, dovrebbe ridurre al minimo la quantità di formaggio consumato. Le persone sane è sufficiente per osservare il tasso di consumo di questo prodotto.

specie

Si riferisce al duro varietà formaggio italiano. Il contenuto di grasso in esso del peso totale – 40%. A seconda della specie di parmigiano (40%) del calorico può variare. Quindi, ci sono tre tipi di formaggio:

• fresco (affresco, 12-18 mesi);
• vecchio (Vecchio, 18-24 mesi);
• molto vecchio (Stravecchio, 24-36 mesi).

L'ultimo tipo di formaggio matura per un lungo periodo di tempo, a differenza di altri tipi.

Come utilizzare il Parmigiano

Questo formaggio viene utilizzato in cucina in molti modi. Ma i veri esteti preferiscono il gusto di questa bellezza in combinazione con vino rosso o bianco. Di solito è consumato in piccoli pezzi con un coltello speciale. Grazie a bere vino delicato sapore di frutta di formaggio è descritto in tutta la sua forza, e come supplemento alle sue eccellenti fresche uva, noci e miele. Questo servizio è considerato un classico nei ristoranti di livello europeo.

Solo i veri buongustai possono veramente valutare la qualità capolavoro culinario gusto – Parmigiano Reggiano – in combinazione con il vino ed i suoi prodotti correlati.

Valore energetico di formaggio

A parmigiano calorie per 100 g – 392 kcal (media). La quantità di proteine è 35.75 g Grassi – 25.83 g, carboidrati – 3.22 grammi.

Se si tiene conto che questo ceppo appartiene alla srednekaloriynym, è molto ben assorbito dal sistema digestivo del corpo. Che piacere distinguono da altre varietà di formaggio, è il fatto che nel parmigiano contiene quasi nessun colesterolo. Ed è spesso usato in menu di programmi dietetici.

C'è un altro tipo di parmigiano, si chiama goyus (o Rokiskio). E 'un prodotto a basso contenuto calorico. E non è così popolare come il classico formaggio, ma le persone che aderiscono a uno stile di vita sano, lo usano nei loro piatti. E questo è dovuto al fatto che il formaggio goyus calorico (formaggio) – di 354 kcal (100 grammi).

La combinazione di formaggio con cucina italiana

Molte casalinghe italiane amano cuocere i vostri piatti sotto un parmigiano croccante. Essi Paneer pesce, carne, pollo e formaggio aggiunto ad essa in tutti i tipi di salse. Il suo utilizzo è così ampiamente in cucina italiana, è difficile immaginare un pasto senza di essa. Formaggio utilizzato in forma grattugiata, cospargendo pasta, insalate, risotti, pesce caldo e piatti di carne e pizza. In alcune specie, il formaggio pizza è l'ingrediente principale, senza la quale è impensabile la cottura.

In calorie pasti con parmigiano, naturalmente, aumenta. Ma cosa fare senza di lui? Ci sono anche alcuni dolci che vengono serviti con questo prodotto. Per esempio biscotti, frutta e formaggio. Potrete godere di questo dolce – piccoli pezzi di parmigiano ricoperti di cioccolata calda.

Parmigiano non contiene contiene ingredienti artificiali. Il formaggio ha un sapore ricco di noci. Grazie a tutto questo, lui è così appassionato degli italiani, e insieme con loro e il resto del mondo, in modo che il formaggio può essere giustamente considerato come un simbolo d'Italia. Un formaggio a pasta dura di calorie formaggio (40%) consente l'utilizzo di tutti gli aderenti di dieta sana, senza eccezioni.

Come scegliere

Per acquistare il formaggio vero e proprio, è necessario esaminare attentamente la confezione. In questo prodotto caseario dovrebbe essere la scritta: Parmigiano-Reggiano DOP e le lettere Queste lettere indicano che il formaggio era di controllo in tutte le fasi di maturazione. Se queste etichette non troverete di fronte a voi – un prodotto falso. si vedrà anche informazioni sul formaggio parmigiano calorie nella gamma standard di 384-392 calorie.

Memoria del formaggio in casa

Parmigiano in frigorifero può essere conservato per diversi mesi (fino a sei mesi) e il vano congelatore più lunghi.

Quando si conserva importante considerare il pacchetto di formaggio. Deve essere rimosso dalla confezione originale, come sicuramente sarà una plastica o polietilene. Ma questo materiale ha un impatto negativo sugli enzimi di formaggio. Pertanto, si può prendere la carta pergamena o cera e avvolgerlo in formaggio. Su di esso e la necessità di avvolgere un'altra pellicola. Tale imballaggio multistrato manterrà la durata di conservazione del prodotto in un luogo in cui la temperatura non superiore a sei gradi Celsius. Quindi non si soffre dalla memoria di datazione, digitare la data di scadenza o la data di acquisto sulla confezione.

Nella forma aperta di formaggio possono essere memorizzati fino a una settimana in frigorifero.