Semolino – che cos'è? Dove usare che sostituire, le ricette

In alcune ricette, farina di frumento tradizionale piatti è talvolta sostituito parzialmente o completamente semola. Poche persone sanno di cosa si tratta. Perciò è difficile da indovinare, che è possibile sostituire questo ingrediente nei piatti con un nome insolito. Trattare con semola e suoi coetanei aiuteranno questo articolo.

Semolino – quello che è: una farina o semola?

La parola "semola" è venuto da noi in Italia. In questa terra di pasta e pizza semolino significa "semola". E infatti, per la fresatura semola è molto simile al semolino noto. Esso è composto esclusivamente da frumento duro. Il contenuto proteico di un groppa non inferiore al 12%.

Molto spesso, soprattutto a causa del suo campo di applicazione è considerato farina di semola. E 'utilizzato per la pasta tradizionale italiana, spesso mescolata con farina di frumento. Tra l'altro, v'è anche il mais e semole di riso. Di cosa si tratta, pochi conoscono. In realtà, questo viene semola ottenuta dopo macinazione di riso e mais. E 'spesso utilizzato in alimenti per l'infanzia per i primi bambini di alimentazione.

semola italiana: quello di sostituire?

Spesso nelle ricette della cucina italiana incontra questo ingrediente è di semola. Ma ecco cosa sostituirlo, pochi conoscono. In Russia, inoltre, è fatto di semola. Di cosa si tratta? E ' noto a tutti della semola di grano duro, che è contrassegnato con la lettera "T". esca convenzionale che viene utilizzato per la preparazione dei tradizionali cereali latticini, indicata con la lettera "M" sul pacchetto. E questo non è il semolino, in quanto non è fatta solo di duro.

La vendita anche incontrato con semola marchio "TM". Questa miscela di semola di grano duro e tenero. Pertanto, se v'è un tale ingrediente ricetta, come la farina di semola, quindi non abbiate paura. E 'del tutto possibile sostituire il semolino, ma un pasto solido, gustare piatti da esso non cambierà molto.

Dove utilizzare semola?

In Italia, semola cotta la pasta, il pane ciabatta italiana o torte, gnocchi gnocchi, vengono aggiunti alla pasta per la preparazione di pizze, in dolci e pasticcini. Ha un basso indice glicemico, che significa che può permettersi nemmeno i diabetici.

Utilizzate per la preparazione pasticcio di latte, budini, e casseruole come la farina. Semolino può sostituire il pangrattato, quando la cottura di carne e pesce, è spruzzato teglia da forno.

ciabatta e semole

Ciabatta – un pane rustico origine Italia. Tradotto dalla parola ciabatta italiana significa "scarpetta". Ciò è dovuto al fatto che la pentola è di solito cuocere due torte in una sola volta, che sono molto simili dalle pantofole.

Una caratteristica di questo pane è croccante e la carne è poroso con fori grandi, come il formaggio svizzero. Reale ciabatta italiana al forno di semola. ricette di pane in diverse regioni d'Italia sono diversi, ma la maggior parte di loro sono pane rustico cotto da questi ingredienti:

• Pasta: 3 g di lievito di birra fresco, 125 g di farina 125 farina di semola, 125 grammi di acqua.
• Pasta: 1 g di lievito di birra fresco, 25 g di farina di semola, 125 grammi di acqua, 1 cucchiaino di malto di segale, 1 parte di miele, 2 cucchiaino di sale, 2 cucchiai …. olio d'oliva.

Passo dopo passo preparazione consiste di diverse fasi:

1. Fare un infuso di ingredienti preparati. Mescolare bene e coprire con pellicola trasparente. Lasciare a temperatura ambiente per 12-14 ore.
2. Mescolare gli ingredienti per la pasta: acqua, malto, lievito e il miele. Mescolare accuratamente. Aggiungere il sale e semole.
3. Lavorate l'impasto è appiccicoso. Mettere in una ciotola con olio d'oliva (l'impasto non è bloccato alle pareti), coprire con un foglio e lasciare per 1 ora per adattarsi.
4. Tabella pripylit semola (circa 100 g). Dividere la pasta in due parti e formare filoni di esso. Condividi su carta da forno per 40 minuti a venire.
5. In questo momento, Scaldare il forno a 220 gradi. Metti giù la pentola con l'acqua.
6. Invia pagnotte a forma in forno per 30 minuti. Ciabatta pronto!

E 'possibile cucinare il porridge di semola?

Si sta producendo un marchio "Mistral" in Russia semola. Si tratta di un semolino cereali da grano duro. Ricco di proteine, vitamine, macro e microelementi semola. Ricette in cui viene utilizzato piuttosto una varietà.

Le persone che conducono uno stile di vita sano, è composto da una zuppa di cereali. Il vantaggio di questo piatto sarà molto più grande. Munk risulta molto più saporito quando cotti e non forma grumi. Inoltre, un sapore speciale distingue polenta preparata a partire da cereali chiamati semola. Di cosa si tratta? Questo groppa è molto finemente macinato duro, che dà il porridge latticini colore cremoso e dal gusto dolce.

Per preparare il semolino dal semolino deve essere:

• riempire le grane preparati nel latte bollente in un rapporto 1: 7;
• cuocere come al solito porridge su fuoco basso per 3-5 minuti, fino a addensato, mescolando continuamente ricordando;
• il gusto, aggiungere il sale, lo zucchero, marmellata, miele o burro.

Buon appetito! Semola di semola può servire. E non solo è delizioso, ma anche piatto sano.