Falafel – che cos'è? Falafel: foto

Israele – un paese di contrasti e di cultura incredibile, che si manifesta anche nella cucina tradizionale araba. Qui, per esempio, il piatto nazionale di falafel. Di cosa si tratta? E cosa si mangia? Ma questa è una parte integrante della cultura, senza la quale immagina Israele impossibile.

Falafel – più di un semplice cibo

In Israele, in qualche modo non pensare l'origine del falafel. Questo è un fenomeno naturale per questo paese, esattamente come le patate per i bielorussi o strutto per gli ucraini. rispettabili uomini d'affari mangiano durante pranzi di lavoro, gli studenti poveri mangiano nella sala da pranzo tre volte al giorno, e il fine settimana tutti hanno inviato le loro famiglie per cenare in humussi – piccoli ristoranti, che, naturalmente, un delizioso falafel. Sembra che ci sia un piatto di fuori delle cucine e ristoranti. Pertanto, siamo in grado di offrire in modo sicuro, per così dire, un sinonimo di gastronomia con Israele – un tradizionale piatto arabo falafel. Di cosa si tratta? Che cosa assomiglia? E perché sono così appassionato di esso?

Alcuni lo chiamano il modo americano, "hamburger di Israele", ma, in contrasto con il falafel fast-food non contiene un gran numero di sostanze nocive come. Piuttosto – minerali e proteine sono incluse in esso, prevenire lo sviluppo di tumori, così come rallentare il processo di invecchiamento.

trend storico

falafel arabo – un piatto tradizionale che si compone di ceci e spezie bollite. I legumi sono a terra o triturato a fondo per consistenza pastosa, e quindi ben fritti in olio fino a doratura.

Questo piatto senza pretese per un breve periodo di tempo ha vinto popolarità irreale in tutto il Medio Oriente, e poi in Nord Africa e in Medio Oriente. Nel più breve falafel, il che rende la foto immediatamente andare in cerca di lui, diffuso in tutto il mondo, diventando parte integrante del menu di piccoli ristoranti e trattorie. Egli amava particolarmente gli Israeliti, si trasformò in una sorta di simbolo del paese. Il più delle volte, è servita con un sacco di verdure o pane pita avvolto in fragrante.

Come cucinare il falafel a casa?

Nel complesso si trova nulla. La cosa principale – a rispettare tutte le raccomandazioni, e quindi le sfere fragranti ottenere esattamente lo stesso che nei ristoranti israeliani. Quindi, in primo luogo è necessario comprendere gli ingredienti necessari per cucinare. Ricordate, falafel – cucina araba, il che significa che la loro sostituzione con prodotti analoghi provenienti nostre latitudini non è necessaria, in quanto questo rovinare in modo significativo il gusto di piatti tradizionali.

Per preparare è necessario quanto segue:

• ceci speciali – 500 grammi;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• due piccoli bulbi;
• 3 – 5 spicchi d'aglio;
• un sacco di verde – può essere necessario il prezzemolo e coriandolo;
• quarto di cucchiaino di coriandolo;
• deodorato olio;
• pita o pita;
• pangrattato o farina (nel peggiore dei casi);
• insalata di verdure comuni.

Falafel – Cucina araba

Vale la pena di prestare attenzione alla componente principale di piatti tradizionali israeliane – ceci. Solo bisogno di usarlo – non può essere sostituito da nulla. Così, i legumi hanno a bagno la notte in acqua fredda. Entro la mattina della schiuma sulla superficie appaiono – è normale e non deve avere paura. Piselli devono essere accuratamente lavate sotto acqua corrente, poi tritare. Blender per questo scopo non è adatto – ingredienti devono essere tagliato, ma non molli.

Attraverso un tritacarne con erbe salto descritte (coriandolo prezzemolo e larghezza). Ci inviare anche le cipolle e l'aglio schiacciato. Condire il tutto coriandolo, sale e pepe (a piacere). Mescolare bene. Se la miscela è trasformato un liquido, è possibile aggiungere una piccola quantità di pangrattato.

Formare delle palline di media grandezza e friggere in un gran numero di olio deodorato fino a doratura.

Come mangiare falafel

Che cosa è questo piatto – è già chiaro. Resta a che fare con ciò che di solito mangia. A casa, le condizioni di falafel possono portare al tavolo solo mettendo un numero un po 'di salsa piccante, per esempio, ttsatsiki. Inoltre, in un ambiente accogliente falafel perfettamente con contorno di verdura succosa. È possibile pre-acquistare il pane pita o pane pita e servire palle rubicondo avvolgendoli con un sacco di verdure fresche ed erbe.

Ciò che serve piatto tradizionale arabo in Israele e in altri paesi? Falafel, la cui immagine causare salivazione intenso, spesso servito nel pane pita. A tale scopo presenta una porzione superiore tagliata lubrifica l'interno del tehina rivestimento e foglie di lattuga, cipolla anelli, pomodoro e altri ortaggi. Al termine di questo involucro verdura investire falafelin più roseo e leggermente spruzzato con qualsiasi salsa.

La versione classica del l'uso di piatti tradizionali arabi – un falafel con salsa Tahini. Inoltre, queste palline rosee perfettamente con i più familiare che la maionese, senape, panna acida o ketchup.

Interessante di Falafel

Sono sicuro che molti saranno sorpresi che questo piatto straordinario penetrato in molte sfere dell'attività umana. In Israele, si può anche vedere i segni associati a queste palline rosee. Ma probabilmente pochi sanno che il nome di questa tradizionale piatti arabi insinuato anche nell'industria cinematografica. Il film "E 'morto con falafel in mano," è una commedia interessante e un po' strano che vuole vedere, se non altro per il nome.

Vale la pena notare un'altra caratteristica importante di piatti tradizionali arabi. Nonostante il fatto che a volte è confrontato con il burger americano, falafel è una fonte di sostanze utili, che è abbastanza logico, perché i suoi principali componenti – legumi.

Tra l'altro, in diversi paesi, questo piatto è servito in vari modi. Ad esempio, in Libano, invece di salsa calda che si può offrire lo yogurt, e qui in Egitto – salsa di fagioli. Inoltre, anche la forma e le dimensioni dei branelli direttamente stessi possono variare.

Piatto, che è impossibile non amare – un falafel. Che cosa è e che cosa mangia? Su questa domanda la risposta è trovata, è ora necessario correre al negozio per tutti gli ingredienti e iniziare la cottura piatto tradizionale arabo a casa.