petits fours – che cos'è? ricette

Oggi vi mostreremo come fare torte in miniatura – petits fours. Che cosa è, come cucinare e decorare un dolce insolito, imparerete da questo articolo. Ricette semplici, che potete vedere qui sotto vi aiuterà a creare l'intrattenimento originale per la tavola della festa.

petits fours – che cos'è?

Piccola pasticceria – un nome francese un piccolo forno. E 'qui che il famoso pasticcere La Varennes (17 ° secolo) ha offerto cuocere piccoli ma squisiti dolci. Oggigiorno pasticcini pasticcini a base di sabbia o pasta biscotto, e poi decorati con crema o glassa. Servirli per il pranzo, cocktail o ricevimenti ufficiali. Piccola pasticceria, le ricette che leggerete qui di seguito, si può facilmente preparare in casa.

pasticceria Caffè petit

Questi piccoli dolci sarà grande su un tavolo a buffet, un cocktail party o di addio al nubilato. Ricordate che il peso di petit fours non deve superare i 30 grammi. Questo canone. Tuttavia, anche un piccolo dessert come dovrebbe essere appetibile e bello.

Ingredienti per la pasta:

• Farina – 300 grammi.
• Di burro – 200 gr.
• Tuorli d'uovo – tre.
• Lievito in polvere – due cucchiaini.
• Zucchero vanigliato – due cucchiaini.
• Zucchero bianco – 100 grammi.

Prodotti Crema:

• 120 grammi di zucchero.
• Due cucchiaini di caffè solubile.
• 250 grammi di burro.

La ricetta di:

• Versate tre cucchiai di acqua bollente caffè e aspettare che si raffreddi.
• Setacciate la farina e combinarlo con il lievito.
• Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e uno zucchero vanigliato. Mescolare bene tutti.
• Tagliare il burro freddo a pezzetti, quindi aggiungerli al resto dei prodotti e impastare la pasta a mano. Il prodotto finito è pulito in frigo per mezz'ora.
• Accendere il forno e stendete la pasta sottilmente. Con forme tagliate da esso figure differenti.
• Mettere il pezzo sul vassoio, la pergamena di cui, e quindi la loro cuocere fino a cottura.
• Quindi, preparare la crema. Per fare questo, sbattere il burro con lo zucchero e la vaniglia, quindi aggiungerlo al caffè.
• Diffusione parte della crema pasticcera e l'altra metà giaceva su di essi e premere.

Utilizzando una tasca da pasticcere , applicare la crema sulla superficie della torta.

cioccolato petits fours

Ricetta con foto, postato qui sotto, la padrona di casa vi aiuterà a diversificare il menu dolce per compiacere la famiglia e gli ospiti con miniatura, ma non meno deliziosa pasticceria. Il più interessante – che meraviglia è possibile decorare a proprio piacimento, e poi ogni volta che si può venire con qualcosa di nuovo, sarebbe una fantasia. Vi suggeriamo di provare a cuocere un cioccolato petit fours. Di cosa si tratta – un pechenyushki miniatura o qualcosa di più originale?

Ci sono molte varianti di fare questo dolce. Ad esempio, questi includono piccole copie di dolci tradizionali (duchesse, Eclair, tartlets). Inoltre, possono essere viste come un biscotto decorato con cioccolato o crema. Prova la nostra versione di pasticcini a base di pan di Spagna, il riempimento e la glassa.

Ecco un elenco dei prodotti richiesti:

• 600 gr di cioccolato fondente.
• 175 grammi di zucchero.
• 100 ml di rum.

Per la glassa al cioccolato:

• 900 g torrone (che può essere facilmente sostituito pasta di cioccolato);
• 90 g di amido.

Per otturazioni cioccolato avranno bisogno di:

• 1,5 litri di panna (33% di grassi);
• 100 grammi di marmellata di albicocche;
• cioccolato fondente.

Per il pan di Spagna:

• 150 grammi di pasta di mandorle;
• 150 g di burro;
• 100 gr di farina;
• 100 grammi di zucchero;
• sette tuorli;
• zucchero a velo;
• Tre bastoncini di vaniglia;
• 50 grammi di burro.

ricetta biscotto

• Separare i bianchi dai tuorli e riporli in frigorifero.
• Montate il marzapane con il burro.
• Gradualmente entrare nella miscela tuorlo. Aggiungere un cucchiaio di acqua nella pasta, e 75 grammi di zucchero.
• Separatamente, sbattere lo zucchero e 100 grammi di proteine refrigerati. Coppia con amido e la farina.
• Unire i prodotti e poi versare l'impasto su di cottura, la pergamena di cui.

Quindi è necessario cuocere anche tre strati. Ognuno di loro si sta preparando per circa cinque minuti.

ricetta sciroppo

• Mescolare lo zucchero con l'acqua.
• Mettere un liquido sulla piastra, e portare ad ebollizione.
• Fate bollire lo sciroppo, non più di cinque minuti.

Il liquido raffreddato, aggiungere il rum.

ripieno ricetta

• Mescolare lo zucchero a velo e la panna in una pentola adatta, e poi scaldare la miscela per riscaldare. Aggiungere la vaniglia (che deve essere rimosso quando il liquido inizia a bollire).
• Mettere il cioccolato in una ciotola e farina. Preparare il ripieno per altri dieci minuti.
• Successivamente, la miscela deve essere fresco e si combinano con i tuorli.

Rimuovere la crema in frigorifero per 12 ore.

fours ricetta petit

• Ungere uno strato di crema biscotto.
• Il secondo e terzo strato sciroppo satura, quindi lubrificare crema.
• Sulla put marmellata ultimo strato.
• Piegare vuoto tra loro, e quindi rimuovere in frigorifero per 12 ore.

Quando verrà il tempo specificato, tagliare la torta in piccoli pezzi. Preparare la glassa di cioccolato e coprire la sua petits fours.

fours mandorle petit

petits fours – che cos'è? Come abbiamo detto, questa piccola torta decorata con crema o glassa. Essi sono convenzionalmente suddivisi in diversi tipi. Ad esempio, alcuni hanno bisogno per essere utilizzato nel corso della giornata di preparazione, mentre altri possono essere conservati in frigorifero per un lungo periodo o di una scatola di cartone. Provate a cucinare un pasto nella nostra ricetta e sorprendere i vostri ospiti un dolce originale.

ingredienti:

• zucchero a velo;
• 75 grammi di mandorle;
• Quattro delle proteine;
• 40 grammi di zucchero;
• 35 grammi di farina.

preparazione:

• Macinare le mandorle e vagliare attraverso un setaccio con zucchero a velo.
• Montate gli albumi in schiuma, aggiungendo a poco a poco lo zucchero ad esso.
• Collegare i prodotti preparati con farina, e poi mettere l'impasto in una tasca da pasticcere con una vasta ugello.
• Accendere il forno e Coprite la teglia con pergamena.
• Mettere l'impasto in forma di cerchi e bastoncini. Poi cuocere petit fours fino al momento (circa 10 minuti).

Parte dei fustellati pennello con crema di cioccolato e un po 'di frutta o ostruzione della bacca. Mettere i biscotti a vicenda e premere.

conclusione

Petit fours, una foto di cui si vede in questa pagina, si può facilmente preparare in casa. Non dimenticate che i piccoli dolci hanno bisogno di organizzare in modo bello e servire bevande calde o fredde.