funghi porcini: descrizione e ricette

Tutto quello che non è solo sentito parlare di funghi porcini, ma li abbiamo mangiato, in zuppe, fritti, in umido e decapato. Crescono in piantagioni, pinete, foreste di pini. Senza pretese, può anche essere coltivate artificialmente. Sono i funghi della famiglia. Dovrebbe trovare un intero secchio immediatamente narezhesh. Cappelli – dal marrone al giallo, con pori tubolari. Appare dopo le piogge, che di solito seguono dopo una notte calda. Diamo uno sguardo più stretti i funghi porcini, la cui descrizione può essere trovato in molti libri.

La familiarità con funghi porcini

Il nostro fungo appartiene alla famiglia Boletovye, specie di tubo. Essa ha il suo nome a causa delle oleose, cappelli chiazza di petrolio, per i quali e riconoscono. Sotto esso sono sempre coperti, che formano un anello. Questo fungo – tradizionale nella nostra zona, ha più di quaranta rappresentanti. Ma non si può sostenere che sta crescendo in Russia. Si può trovare anche in Australia e in Africa, in luoghi con climi più o meno temperate. Nei nostri luoghi familiari ingrassatori autunno o in comune e aventi cofano emisferica e nel centro – una piccola collinetta. Sbucciare dalla carne si separa facilmente. Pulp – morbido, succoso, spesso ha un colore giallastro. Gamba diametro cilindrico e tre centimetri di altezza e 11 nella parte inferiore – più scura. Abbiamo imparato un po 'di porcini, la cui divulgazione potrebbe andare avanti per molto tempo, e molto. Ricordate solo ora che i dati funghi fruttificazione inizia nel mese di luglio e termina nel mese di ottobre. E non sta andando immangiabile, che si differenziano per il cambiamento di colore su una pausa, uno strato spugnoso rosso e un cappello scuro.

Che è fatto da petrolio?

Per preparare il semilavorato per ulteriori elaborazioni, dobbiamo stessi funghi, burro o olio vegetale, acqua e sale. Prima dell'inizio della cottura devono essere puliti di pelli grasse su cappelli. Per facilitare questa operazione, può essere un po 'asciutto, sparsi al contrario, e mettendo un paio d'ore sotto il sole. La pulizia deve essere asciutto. Far bollire l'acqua e aggiungere un po 'di sale di esso. Funghi affettati in piccoli pezzi messi in acqua bollente. Far bollire cinque o dieci minuti, filtrare, e può essere mangiato. gusto speciale non sarà, quindi questi funghi sono la maggior parte dei cibi pronti. Possono essere friggere immediatamente nel burro, un po 'di pepe e servire. Sarà molto più saporito. Quindi, cosa vorresti funghi porcini, come preparare loro – facile da capire.

olio di congelamento

In questo caso, quando si vuole lasciare in bianco per un lungo periodo di tempo, congelarlo. Friggere per una decina di minuti i funghi cotti in padella in olio di girasole, li conservare in frigorifero e posto in contenitori che sono disponibili. Ad esempio, è possibile a questo scopo di utilizzare vasi di plastica di maionese. Poi li congelare in freezer e lasciarli lì per la custodia. Memorizzati in modo tale che possa essere fino a un anno. Quando si utilizza grassi animali per friggere durata è ridotta in modo significativo – fino a un mese. Immaginate quanto divertimento ottenere in inverno, la preparazione di patate fritte con i funghi.

funghi Burro sottaceto: la fase di preparazione e gli ingredienti

La parte più difficile di questa ricetta – il processo di rimozione del film con cappelli, o amarezza apparirà, che rovinare il gusto di funghi in salamoia. Prendete i funghi porcini, la descrizione del processo di depurazione come segue: scottatura non è necessario, abbastanza delicatamente per sollevare il bordo del coltello e tirarlo verso di sé. L'ulteriore corso di decapaggio è simile a come è fatto con funghi bianchi, funghi o funghi. Il sapore ricorda il sapore di funghi bianchi e Obabkov, sono solo un po 'scivoloso e stretto. Comprare funghi porcini, come cucinare, ci dicono. ingredienti necessari: due chilogrammi di funghi, 0,5 litri di acqua per la marinata, due cucchiai di sale, un cucchiaio di zucchero, 4-5 piselli di pepe nero, chiodi di garofano gemma 2-3, 3-4 spicchi d'aglio, mezzo cucchiai di 9% aceto e facoltativa – condimento speciale. Ora ci prepareremo ingrassatori di funghi marinati, foto e descrizione del processo ci aiuterà in questo.

Ricetta olio in salamoia

Lavare la loro volontà previa rimozione delle foglie e della terra, prima che – non è necessario. Così sarà più preciso e il risultato sarà migliore. Inizia a cucinare ingrassatori di funghi, la seguente ricetta:

1. Puliti e sciacquati luteus bollire bene in acidificata con aceto o acido citrico, acqua salata. L'acqua deve essere abbondante.
2. 15 minuti più tardi, quando cominciano a depositarsi sul fondo, togliere il tegame dal fuoco e getta in un colino.
3. Spostare i funghi in vasetti sterilizzati e asciutti, aggiungere gli spicchi d'aglio, tagliato a fette.
4. Cooking bollire l'acqua con lo zucchero marinata sabbia, sale, pepe e chiodi di garofano più di tre minuti.
5. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e dare fresco.
6. Riempire i funghi burro, e lo fa in modo che tra i funghi non era spazio libero, e sono state completamente allagate.
7. Chiudere i barattoli Kapron coperchi e inviati per la conservazione in frigorifero.

Per la conservazione era più sicuro si raccolgono i funghi porcini, la descrizione che hai fornito. buongustai del Consiglio – marinare il tappo e stelo in diverse banche, oltre a vicenda.