cucina olandese. specialità olandesi

Oggi, cucine nazionali dei diversi paesi sono interessati non solo chef professionisti, ma anche gli amanti di piatti deliziosi e inusuali. Nelle tradizioni dei diversi popoli possono trovare molte ricette che sono facili da ripetere la sua propria. specialità olandesi a questo proposito è molto beneficio per molti piatti esotici, in quanto tutti i prodotti necessari possono essere trovati nei supermercati e mercati locali. Il nostro articolo racconta le tradizioni culinarie dei Paesi Bassi, i piatti più popolari di ricette e prodotti classici.

Oggi, i residenti Holland preferiscono piatti semplici luce e per la preparazione di che non ha bisogno di spendere un notevole sforzo. Allo stesso tempo, piatti nazionali hanno sufficiente, ma non calorie in eccesso.

Per ottenere il quadro più completo della cucina del paese, provare a cucinare alcuni piatti semplici: il primo, secondo e dessert. E per sottolineare il carattere nazionale aiuterà la bevanda tradizionale, amato dagli olandesi da tempo immemorabile – birra. Assicurarsi di inviare al tavolo, se avete intenzione di organizzare la cena o il pranzo in stile olandese.

La storia della formazione del Medioevo

Gli storici ritengono la cottura, che in passato la cucina olandese è stato più vario rispetto al presente. Colpiti favorevole posizione geografica. mare generoso concesso un buon partito, e il clima mite e un buon terreno per creare tutte le condizioni per lo sviluppo dell'agricoltura e della zootecnia.

prove conservato che gli olandesi cominciarono a preparare una varietà di cibi da latte per un lungo periodo di tempo. Formaggio, che è famosa nel nostro tempo, questo paese, la gente del posto è stato redatto in epoca altomedievale. E permettersi questa prelibatezza potrebbe non solo i cittadini benestanti, ma anche gente semplice villaggio.

Ai vecchi tempi erano comuni varietà di zuppa, che è stato preparato sulla base di latte, verdure, carne e pesce, zuppe di intrugli a base di cereali.

La dieta degli abitanti erano presenti in quantità significativa frutti di mare: pesce, ostriche, granchi, gamberi, vongole. Uno dei più popolari cucina olandese era ed è tuttora di aringhe marinate e salate.

Come oggi, per la tradizionale cucina nazionale olandese è stato il predominio di verdure sulla parte carne. olandesi coltivano barbabietole, cavoli, carote, fagioli. Per il tavolo era servito solitamente di frumento o di pane di segale. E il nome insolito "pane liquido" è stata presa per fare riferimento alla birra. Al momento del suo bere, e gli adulti e bambini, perché la forza della bevanda era relativamente piccola, e preparato da migliori prodotti.

La prima dell'ormai famoso libro di cucina olandese è stato rilasciato nel 1514.

Impatto dello sviluppo della navigazione

L'espansione del commercio ha avuto un enorme impatto sulla cucina nazionale di molti paesi in Europa. La dieta degli olandesi c'erano una varietà di vini, frutta secca, dolci, caffè, tè, frutta esotica. Nei Paesi Bassi, gli abitanti della dieta sono abbondanti di gioco presenti. Ampia distribuzione e la popolarità cominciato ad ottenere ricette di dolci: cialde, frittelle, pofferches – cottura, il gusto e l'aspetto simili ai nostri frittelle (questo piatto è presentato nella figura seguente).

La diffusione della patata

из Испании, в которую был завезен из Перу. Nei Paesi Bassi, questo ortaggio era nel XVII secolo dalla Spagna, che è stato importato dal Perù. Le patate si diffondono rapidamente e occupato un posto importante nella dieta di persone in questo paese. E 'stato servito al tavolo per la cena bollito, ei resti di pasti pyurirovali e lasciato per la cena. piatti di patate popolari oggi nei Paesi Bassi. A titolo di esempio patat – versione olandese delle nostre patate fritte e patate fritte.

Non possiamo dire che con l'avvento di patate cucina olandese ha avuto un sacco di ricette. Il più delle volte radice bollito in forma purificata o in pelle, ed è stato fornito come guarnizione per i pesci. Così è oggi.

"Facoltà di Economia"

Molti piatti della cucina tradizionale olandese, popolare in passato, ha perso la sua popolarità nei primi anni del XX secolo. In quei giorni, la tavola dei poveri era povera, ei ricchi potevano permettersi un sacco di fronzoli. In quei giorni nella società per la prima volta seriamente sollevato la questione della nutrizione. Nello stato di una rete della cosiddetta scuola di economia è stato organizzato in cui i giovani massaie e cuochi di grandi case hanno insegnato a cucinare un alimento utile e semplice. In questo caso, il gusto e la varietà dei piatti è stato assegnato un ruolo secondario.

In quei giorni, e le tradizioni che sono caratteristici della cucina olandese oggi formata. Per la maggior parte dei piatti tipici di un uso moderato di spezie, design elegante, l'uso di ingredienti semplici. In questo menu olandese di festa possono includere piatti insoliti, il gusto di che combinano diverse tonalità. A titolo di esempio, frutti di bosco e sughi di carne allo zenzero, miele marinata per il pesce, caramelle di liquirizia acute e salati.

I prodotti principali

Come avviare quello che ha deciso di imparare alcune semplici ricette cucina olandese? Naturalmente, con un'introduzione ai principali prodotti.

Nei tempi antichi, il più delle volte le aringhe fornito sulle tavole della gente comune, oggi gli olandesi in abbondanza e consumano più merluzzo, sgombro, salmone.

In questo paese, l'amore di formaggio: è Gouda, Maasdam, Edam.

Un posto importante è dato dolci. Si vuole sottolineare l'atmosfera di una festa? Applica per cioccolata calda o tè, frutta gocce, cialde con sciroppo di caramello, figura biscotti speculoos, burro di arachidi. L'ultima componente, tra l'altro, vengono aggiunti non solo nei dolci ma anche in salse salate e sughi.

E 'impossibile immaginare un pasto olandese senza carne e salumi. Un piatto molto popolare è croquettes – piccoli rotoli, fritti, il riempimento dei quali può essere preparato da manzo, maiale o pollame. Compra questo prelibatezza può essere praticamente ovunque.

Non dimenticare i cereali e verdure. Oggi, un numero enorme di colture vengono coltivate nei Paesi Bassi. Apprezzare pane olandese e gustoso.

Come si può vedere, la maggior parte dei prodotti facili da trovare in vendita. Cosa sono preparati, trattate nelle seguenti sezioni.

zuppa olandese con sedano

Preparazione del tradizionale primo piatto ci vorrà un po 'di tempo. Grattugiare 100 piece grammmovy di sedano e tritare finemente una cipolla piccola. Friggere le verdure nel burro. Aggiungere un cucchiaio di farina, mescolate, podsolite.

Versare mezzo litro di brodo, portare ad ebollizione. Prima di servire frusta il tuorlo crudo, 50 ml di panna acida e qualche goccia di succo di limone. Al momento di servire, versate la zuppa con salsa di sedano e guarnire con le erbe tritate. Lecito aggiungere a questo piatto di pesce bollito o carne.

Il piatto tradizionale principale – cavolo umido con salsiccia

La storia di questo piatto è radicata nella remota antichità. ricette simili si trovano in molte cucine del mondo: in tedesco, danese, polacco, russo. Nei Paesi Bassi, fatta cucinare cavolo con salsiccia affumicata.

Per i pasti è possibile utilizzare, o bruxelles cavolo (fresco o in salamoia). Spesso casalinghe olandese, una miscela di diversi tipi di cavolo, aggiungendo un altro piatto e una piccola quantità cavolo rapa.

Una piccola quantità di acqua, bollire per qualche pezzo di lardo tritato. Aggiungere 0,5 kg di cavolo e cuocere per 20 minuti sotto il cofano, aggiungendo 5-7 bacche di ginepro e una coppia di pepe.

Aggiungere la salsiccia nella padella alla fine. Si può tagliare a striscioline sottili o pezzi di grandi dimensioni porzionati. Per saziare i sapori piatto, lasciate riposare per un po 'sotto il cofano prima di servire. Di solito è un piacere servito con purè di patate, condite con la noce moscata.

Dessert con caramello

Assaggiare questa prelibatezza può essere in qualsiasi caffè dei Paesi Bassi. Ma molte casalinghe preferiscono cucinare cialda delicatezza a casa.

Mescolare nella ciotola di zucchero del vetro, aggiungere 1/3 l. lievito secco e mescolate. Versare 150 grammi di latte freddo e aggiungere la scorza e il succo di un limone. 150 g di chop olio ed è spesso aggiunto alla pasta.

Prima di iniziare a cucinare i biscotti caramello olandese, tenere l'impasto in frigorifero per 5 ore.

Arrotolare la cucitura, tagliare cerchi di vetro e li rotolare in zucchero di canna. Afloat, egli fornirà un sapore di caramello. cookie Cuocere in forno preriscaldato hanno bisogno di un quarto d'ora.