vino fatto in casa a base di mele: una lunga strada alle sensazioni indimenticabili

Eccolo, orticoltura paradosso: provare, oltre ogni albero tryaseshsya di mele come sopra proprio figlio, e quando il vostro frutteto di mele, piena di gratitudine, sotto forma di un raccolto abbondante, discariche nelle vostre casse … Mi dispiace tanto! E le mele di mare, e nessun posto dove metterli. Che cosa è, a marcire?! Niente da fare!

Cottura, l'essiccazione, la spremitura – è tutto familiare e utile, senza dubbio. Ma su questo sfondo che in qualche modo ha perso in casa il vino a base di mele. In poche parole – il sidro. Sì, lo stesso, le nostre bisnonne molto apprezzati e essere cotti. E non tushuytes che, beh, il miglior sidro prodotta in Francia, Germania e Spagna. E noi non siamo nati ieri!

Tra l'altro, a seconda che le cronache, o una leggenda, ha inventato il famoso re dei Franchi sidro Karl Veliky. Mol, una volta che si è seduto sulla borsa, che conteneva le mele troppo mature. Agosto quinto punto ha funzionato come la stampa – e abbiamo il sidro. Tuttavia, leggere le opere di Plinio il Vecchio, sapere che vino fatto in casa dalle mele perseguitati nell'Antica Roma prima della nostra era …

Una condizione importante per la preparazione di sidro: le mele sono stati selezionati non lavare per lui. I microrganismi che hanno colonizzato la loro pelle, in futuro sarà utile. mele sporchi panno pulito o una spazzola morbida, il cuore con i semi e rimuovere la parte marcio.

Molto bene, se in vostro possesso è stato uno spremiagrumi – darà il minimo pesava succo di mela scarnato, e in futuro sarà semplificato il processo. Se non siete stati in grado di ottenere, ad eccezione del galleggiante … Beh, è necessario sperimentare: fare salsa di mele, spremere attraverso una garza o di una pressa. Ancora non ottenere il succo, e purea di liquido. Ma per il sidro e si adatta.

Il risultato degli sforzi deve essere posto in una grande padella o tamburo. Qui, a causa dei microrganismi precedentemente menzionati, la miscela comincia a fermentare, diventando un must. Sulla superficie della polpa si accumulano. Il suo tocco mentre non è necessario, solo per due giorni di tanto in tanto per mescolare il contenuto del contenitore. Il terzo giorno colino braccio o casseruola e per rimuovere lo strato denso di polpa, lasciando solo una piccola pellicola sulla superficie. Esso dovrebbe sniffare. Uchuet tipico odore acetico – tutto è in ordine: il processo è iniziato.

Questo metodo di cottura il vino di mele impensabile senza zucchero. Ma con la quantità da definire in anticipo. Se avete bisogno di un sidro secco o semi-dolce, per litro di succo dovrebbe aggiungere 200-220 grammi di zucchero, se dolci o dessert – 300-400 grammi. Aumentare ulteriormente la concentrazione di zucchero non è: ottenere liquido stucchevole brutto e rovinare il prodotto.

Se si desidera un vino fatto in casa dalle mele, non aceto di mele, è il momento di togliere il mosto a contatto con l'aria. Perciò abbiamo posto in un contenitore sigillato, ma solo per 4/5 della sua altezza (lasciando spazio per espanso). Naturalmente, dotate di guarnizione acqua, perfettamente a conoscenza di molti fan di frutti. In caso contrario, emessa durante gas di fermentazione non sanno dove andare. La tenuta è assicurata daubing composto argilla.

Come preparare il vino di mele su, piuttosto, a rispettare determinate condizioni? Conservare in (+20 … + 22) luogo buio e caldo. Non aprire. Non mescolare. Aspetta un mese e mezzo. Come fermare la trappola d'acqua per allocare le bolle – attendere ancora qualche giorno.

Gli impazienti può cominciare a mangiare. Coloro che non amano l'odore e il sapore bluff, si consiglia di dare il sidro completamente maturo. Vini attentamente versato in un altro contenitore sigillato, precedentemente accuratamente lavato ed essiccato. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, per mezzo di un tubo, ed essere sicuri di riempire fino alla cima. Poi richiusi in modo sicuro e inviato allo stoccaggio in un luogo buio e fresco. E di essere paziente per due o tre, ma meglio – per quattro mesi.

Solo allora fatto in casa vino di mele – un naturale, colore scuro-ambra, odore gradevole e sapore (alcuni buongustai dicono che il sidro è molto più bello di vino d'uva) – pronti per decorare e riunioni di famiglia, e momenti conviviali. Per la vostra salute!