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Come aprire un laboratorio per la produzione di gnocchi? Tecnologia, attrezzature

Gnocchi di business nel nostro paese è considerato molto conveniente. Pagare laboratorio per la produzione di tali prodotti in appena un anno. Dopo tutti, gnocchi e gnocchi – la merce è in realtà molto popolare e il mercato più di richiesta. Tuttavia, tale vantaggioso business sarà, ovviamente, solo se l'organizzazione corretta.


Come aprire un negozio: le tappe principali

La produzione di gnocchi di carne come un business di solito inizia con la selezione di locali idonei. Deve soddisfare determinati requisiti ed essere diviso in diverse zone. Una delle stanze sarà necessario installare un equipaggiamento se stesso per la produzione di ravioli. L'altro dovrebbe essere data per la conservazione degli ingredienti e dei prodotti finiti. Inoltre, è auspicabile che in locali affittati o acquistati c'era un posto per il cambio del personale e contabilità (o l'ufficio del tecnologo).

Poi si può procedere alla scelta delle attrezzature. officina attrezzata per la produzione di ravioli di solito è di serie. Sfumature nella scelta delle attrezzature dipende sostanzialmente solo dalle caratteristiche della produzione: stampaggio manuale o automatico. In quest'ultimo caso è meglio comprare una linea di ready-integrato.

Una volta che l'apparecchiatura è acquistato e installato, si può procedere a:

  • la registrazione delle imprese,

  • reclutamento ,

  • formulazione,

  • la campagna pubblicitaria.

Inoltre devono essere invitati al laboratorio per la produzione di ravioli e lavoratori SES per ottenere il permesso per questa attività. Naturalmente, si dovrebbe prestare attenzione al problema di dove saranno fornite le materie prime, come pure di trovare mercati.

Dove trovare la carne e gli altri prodotti

Le materie prime per la produzione di gnocchi e gnocchi tipicamente acquistano:

  • dai contadini russi;

  • dai maggiori fornitori di prodotti importati.

Nel primo caso, a base di carne, patate, formaggio, e così via. E. Di solito più conveniente. Ma i contadini russi per la maggior parte non sono in grado di consegnare i prodotti. E soprattutto in aree remote. Pertanto, per trovare questi fornitori avranno nelle immediate vicinanze del paese, dove si suppone per aprire un negozio. E questo, purtroppo, non è sempre possibile.

materie prime importate più costoso domestico. Ma nella lista dei servizi comprende i propri fornitori tra cui consegna alla destinazione. Naturalmente, per una tassa. Inoltre, in modo da non avete problemi, tali società dovrebbero controllare i certificati di qualità per i prodotti forniti.

Quali potrebbero essere i mercati

Naturalmente, l'imprenditore che decide di aprire un negozio di ravioli, e può organizzare il pranzo o anche il punto vendita. Tuttavia, questo richiederebbe costi aggiuntivi. Pertanto, gli uomini d'affari che cominciano vende di solito i prodotti attraverso piccoli negozi e grandi catene di distribuzione. Quindi, può essere venduto come una "macchina" e manuale polpette stampaggio, produzione che spesso risulta essere ancora più redditizio (erano deliziosa).

Una seconda forma di realizzazione, naturalmente, considerato molto più preferibile. Attraverso una rete di grandi dimensioni può essere venduto molto di più gnocchi e gnocchi. Tuttavia, la ben nota società commerciali per la loro realizzazione di servizi spesso prendono i bonus ad un tasso del 20-25%. Pertanto, prima di stipulare un contratto con una grande rete, l'imprenditore dovrà confrontare le potenziali perdite e guadagni. A volte capita che i benefici di un aumento dei volumi di vendita non copre le spese per il pagamento dei bonus.

Scelta delle attrezzature

Che camera è adatta per l'apertura della procedura, in quanto la produzione di ravioli, gnocchi e così via. E., Ci troviamo. Esso dovrebbe essere organizzato almeno due rami – attualmente in fase di produzione vera e propria e come magazzino. Nel caso in cui gli gnocchi si aggrappano manualmente, è necessario acquistare:

  • setaccio di farina,

  • mixer,

  • smerigliatrice automatico,

  • sfogliatrice e macinate di fusione (opzionale)

  • frigoriferi,

  • tavoli, vassoi e così via. d.

trasportatori complessi

ravioli linea di produzione comprende tutti gli elementi elencati sopra, più un'apparecchiatura aggiuntiva per polpette di stampaggio e polpette, nastri trasportatori e confezionatrice. Il costo di tali trasportatori può dipendere dalla configurazione, le prestazioni, e segni. Fondamentalmente si va dal 10-15 mila. Dollari. Separatamente, un apparato per gnocchi di stampaggio può essere acquistato per il 2000 a. e.

Per dotare l'impianto per la produzione di ravioli, naturalmente, le migliori attrezzature, rilasciata dai produttori europei. Tuttavia, ad un molto più economico linee cinesi può essere fatto molto di alta qualità gnocchi e gnocchi. A volte aspiranti imprenditori acquisiscono e le attrezzature utilizzate. Il costo di tali linee, naturalmente, è molto più bassa (a seconda del ospitare da 15 a 700 thous. Rubles).

impasto

Se il datore di lavoro ha deciso di non acquistare linea di ready-made e raccogliere da soli da un impianto separato, questa macchina – la prima cosa che ha bisogno di comprare. impastatrici moderni possono avere differenti prestazioni, design e costo. Naturalmente, per la produzione di gnocchi dovrebbe comprare potente modello abbastanza progettato per impastare la pasta. Molto popolare nel moderno mercato domestico sono, ad esempio, dispositivi di questo tipo marchi SIGMA, MT-12 "TORGMASH" e "Prima". Il costo di tali apparecchiature può variare 50-200 mila. Rubles. Così, il miscelatore MT-12 è progettato per produrre 50 kg di pasta all'ora, costa circa 60 mila. P. Tale attrezzatura può essere solo la scelta perfetta per coloro che hanno deciso di aprire un mini-produzione di pelmeni. dovrebbe acquistare attrezzature più potente per un business più grande. Ad esempio, il mixer "Prima-40" per 130-400 mila. Rubli.

smerigliatrice automatica

Il costo di questo tipo di apparecchiature dipende anche dalle prestazioni specifico. Il prezzo della cinese tritacarne torsione di circa 160 kg di carne macinata per ora, che vanno, ad esempio, nella regione di 15-20 mila. Rubli. Naturalmente, deve acquistare solo apparecchiature di questo tipo, dotato di un dispositivo automatico di sicurezza.

Il dispositivo per la produzione di polpette

Questo tipo di apparecchiatura può anche variare a prestazioni e costi. Il principio di funzionamento di queste macchine è abbastanza semplice. In una tramoggia speciale alimentato pasta, che poi inizia a muoversi verso l'uscita in continuo "salsiccia". Sotto l'azione di questo tubo speciale pompa è riempito con ripieno. Seguito da "salsiccia" shaping rulli di tamburi con ritagli.

Il dispositivo per la produzione di polpette con 60 pezzi al minuto costa circa 50 mila. Rubles. Ci sono anche più costose attrezzature di questo tipo, che produce a 50-158 kg / h. In generale, il prezzo delle macchine ravioli si aggirano intorno a 50-150.000. Rubli.

Frigoriferi per i ravioli

Per bloccare il prodotto finito, è possibile utilizzare qualsiasi varietà di attrezzature. Molto adatto per questo scopo frigoriferi, cofani, armadi. Molto spesso nei negozi per la produzione di gnocchi e gnocchi con la prima opzione. A seconda del volume di congelatori industriali può costare nel range di 40-80 mila. Rubli.

registrazione di business

Pertanto, la macchina per ravioli, mixer, frigorifero e altre attrezzature acquistate. Ora abbiamo bisogno di procedere alla registrazione effettiva dell'impresa. Sculpt gnocchi possibile iscrivendosi o IP, o come un LLC. La prima opzione ha il vantaggio che il proprietario del negozio non deve portare poca o nessuna documentazione. I singoli imprenditori pagano le tasse in base al regime semplificato. Tuttavia, la società – in una certa versione piano è ancora molto più preferito. Queste aziende sono considerati ad essere più solida e, di conseguenza, hanno i loro proprietari l'opportunità di stipulare contratti gravi e molto redditizio per la vendita di prodotti.

Registrati produzione di ravioli come un business può essere ufficialmente e in modo indipendente. Tuttavia, in questo caso, dovrà spendere un sacco di tempo e nervi. La maggior parte dei nuovi imprenditori tendono ad operare un po 'diverso. Essi semplicemente affidare questo lavoro a specialisti. Oggi ci sono molte aziende impegnate nella registrazione di nuove imprese. Hanno anche, per inciso, hanno spesso e servizi di outsourcing. Chi ha deciso di approfittare del loro datore di lavoro non deve assumere il personale contabile.

Quello che il personale deve assumere

Se gnocchi supposti per scolpire a mano, per un piccolo laboratorio, l'organizzazione inviterà almeno due cuochi e un caricatore. Anche essere sicuri di avere di assumere un tecnologo. E 'meglio se si tratta di una persona con esperienza. Monitorare la qualità dei prodotti è inclusa nei doveri di uno specialista. Per trovare la sua nicchia di mercato a partire imprenditore del nostro tempo sarà possibile solo nel caso in cui i suoi gnocchi e gnocchi sono piuttosto gustosa. Infatti, la mancanza di tali prodotti sugli scaffali, come sapete, non è osservata.

Per i negozi più grandi sarà anche bisogno di assumere un marketer e contabile. I primi doveri includono la ricerca di mercati e degli acquisti delle materie prime. Ragioniere impegnati nella conduzione della contabilità e delle imposte. E, naturalmente, l'imprenditore è tenuto a reclutare fattori tecnici. Dopo tutto, nel negozio per la produzione di ravioli, così come altri prodotti alimentari, deve essere sempre pulita.

formulazione

Sembra tecnologia di produzione ravioli sulla scala di un piccolo laboratorio nel modo seguente:

  • materiali preparati. Scongelati e risciacquato carne, farina setacciata e simili. D.

  • Mescolare le uova e test di siero.

  • Il peso di sale aggiunto (a volte altri ingredienti, aroma).

  • Cotti carne macinata e contemporaneamente preparare l'impasto.

  • gnocchi di modellazione prodotta.

  • I prodotti finiti sono congelati nelle cellule.

  • Ravioli confezionato in polietilene.

Circa la stessa e fatto gnocchi. Ricetta impianto di produzione di questa specializzazione può essere diversa. Così, gnocchi fatti di carne mista macinata, carne di manzo, maiale, pollo, agnello. La cosa principale – non aggiungere semi di soia ripieno. Falso acquirente rapidamente vedere attraverso – ad acquistare gnocchi con il marchio della società è semplicemente non è più.

Per quanto riguarda gli gnocchi, il più popolare tradizionalmente goduto, naturalmente, questo tipo di prodotto con le patate (bollito o crudo con l'aggiunta di pancetta) e formaggio. Pretty good gnocchi acquistati anche con ripieno di funghi. Molto spesso negozio per la produzione di polpette produce khinkali, polpette e polpette, semilavorati.

Come fare pubblicità

Attirare l'attenzione dei consumatori verso i propri prodotti una varietà di modi. Può essere, ad esempio, audio o video pubblicitari, annunci su giornali e riviste, bella bukletiki. Molti imprenditori hanno acquistato anche pubblicità su borse. Questo prodotto utilizza un numero enorme di casalinghe, e, di conseguenza, il vostro marchio è sicuro di essere notato.

Tuttavia, non importa quanto sia bello e costoso e non era una pubblicità, per vincere una buona reputazione tra i clienti, ovviamente, possibile solo se la vendita di alta qualità e deliziosi gnocchi ad un costo ragionevole. In genere, un consumatore osserva immediatamente tali prodotti, e incoraggia i suoi amici e parenti. E per quanto riguarda il vostro business sul serio, e grandi profitti sono garantiti.