Quali sono gli ingredienti di uova oggi

Come risultato della ricerca condotta da scienziati, è stato dimostrato che i cambiamenti significativi negli ultimi trenta anni ha subito in peso delle uova e le cui dimensioni sono aumentate. Inoltre, ha ricevuto una serie di immobili di pregio.

Gli scienziati hanno confrontato la composizione delle uova, così come le loro dimensioni con i dati del secolo scorso. Di conseguenza, dati interessanti sono stati ottenuti:

• aumentare le dimensioni dell'uovo principalmente per l'aumento della massa delle proteine;
• una riduzione di circa un quarto della quantità di grassi saturi ;
• riduzione delle calorie del prodotto;
• un aumento di più di 1,5 volte la concentrazione di vitamina D.

La ragione per le caratteristiche di qualità migliorate di uova, secondo gli scienziati, sta nel cambiare la dieta degli uccelli, che 30 anni fa erano mangiare cibo più sano e di qualità.

Per interessanti conclusioni venuto ricercatori canadesi, che ha trovato che le uova hanno la capacità di abbassare la pressione sanguigna. Inoltre, questa funzione è solo per le uova, in cui la digestione nel tratto digestivo umano che portano alla formazione delle proteine. Ed in blocchi sua volta l'attività dell'ormone, che provoca vasocostrizione e aumento della pressione sanguigna.

Particolarmente colesterolo cattivo incluso nella composizione delle uova. Sono ricche di tuorlo, che è stato studiato nei minimi dettagli da scienziati americani. Lo studio è durato 20 anni con la partecipazione di circa 20 mila uomini. Di conseguenza, è stato dimostrato l'effetto dannoso del prodotto in forte salute della popolazione:

• Con l'uso quotidiano di 1 o più uova di uomini sani sono aumentati di quasi il 25% di probabilità di morte prematura da malattie cardiache.
• Se la persona ha anche il diabete, il rischio di morte per malattie del cuore aumenti di 2 volte!

Questo studio ha esaminato due gruppi di uomini: i pazienti sani e diabetici. Il numero medio di uova consumate nel cibo per la settimana era di 7 o più. Di conseguenza, i ricercatori hanno concluso che gli uomini sani sono ammessi, fatto salvo il cuore a mangiare a 7 unità a settimana, mentre sono assolutamente controindicati per i diabetici. Ma non dobbiamo dimenticare che il tuorlo d'uovo colesterolo è necessario per il corpo per la formazione della bile.

Valore nutrizionale delle uova

Una fonte eccellente di proteine è sempre stato un uovo di gallina, il valore nutrizionale è determinato dal contenuto della proteina completa, ed è quasi completamente assorbita dal corpo. Nella sua struttura abbiamo trovato tutti gli amminoacidi essenziali in un rapporto ottimale. Anche in questo prodotto sono presentate principalmente acidi grassi polinsaturi e fosfolipidi (che occupa 1/3 della lecitina). Nel calore trattamento delle uova non è praticamente ridotto il loro valore nutrizionale.

Composizione di uova comprende un gran numero di proteine, come il lisozima, ovalbumina, ovotransferrina, ecc.; enzimi, che comprendono diastasi, proteasi dipeptidasi; vitamine A, PP, D, colesterolo e acidi grassi, vitamine del gruppo B e che non è l'intera lista. La struttura delle uova è incluso anche un gran numero di sostanze minerali: 55 mg di calcio, 140 milligrammi di potassio, 192 fosforo mg, 156 mg di cloruro, 176 mg di zolfo, 134 mg di sodio, 12 mg di magnesio, 2,5 mg di ferro 1,11 mg di zinco, 83 mg di rame (basato su 100 g uova parte edibile).