albero di chiodi di garofano: descrizione, foto, distribuzione, proprietà

Pimento è scientificamente chiamato Syzygium aromaticum, in altre parole, Syzygium fragrante (profumata).

La pianta viene dalle Molucche, Indonesia. E 'coltivata soprattutto nel sud-est asiatico, tra cui India e Malesia, alle isole dell'Oceano Indiano, sulla costa orientale dell'Africa e in Brasile. Nel XIX secolo, grazie alla progressiva attività del sultano di Zanzibar albero spicchio coltivati sulle isole di Zanzibar e Pemba. In queste regioni l'estrazione di materie prime per l'impianto ha raggiunto rivoluzione commerciale in modo impressionante che l'isola era chiamata "spicchio".

Il più famoso del suo legno ha portato gemme di cui fanno una spezia comunemente utilizzata nelle industrie cucina e il cibo. Altrettanto famoso olio essenziale, chiodi di garofano è anche in possesso di eccezionali proprietà terapeutiche e utilizzato in farmacia, cosmetici e profumi. Essa è contenuta in tutto l'albero, ma il suo principale fornitore rimangono gli stessi reni. L'olio è noto per le sue proprietà antisettiche e analgesiche, e spezie preferito per stimolare il sistema digestivo e la stimolazione dell'appetito.

Le caratteristiche botaniche

albero di chiodi di garofano appartiene al genere Sigizium famiglia Myrtaceae, che si compone di quasi un migliaio di specie di alberi sempreverdi e arbusti tropicali.

Sembra un garofano? Foto si può vedere nella carta. La pianta è caratterizzata da liscia di colore corteccia grigia e lussureggiante corona piramidale. Il tronco è sottile, fortemente ramificazione. L'altezza varia da 8 a 15 metri, in media – circa 12 m lascia coriacee, verde scuro, brillante e lunga -. Per circa 15 cm di lunghezza. Nella parte superiore della stessa ghiandola discernibile. I fiori sono bianchi o rosa, raccolti in infiorescenze. Frutta – bacca di colore rosso, la forma krugloobraznoy. albero Clove vive circa un secolo.

schizzo storico

Syzygium dolce conosciuto fin dai tempi antichi. Le sue gemme sono considerati una parte importante della cerimonia alla corte di dell'imperatore cinese. A proposito di chiodo sapeva in Egitto, in Grecia, anche a Roma. Il suo venerato come medicamento per rinfrescare l'alito e il mal di denti. i medici antichi utilizzati chiodi di garofano per scopi medicinali, e questa tradizione ha continuato nel Medioevo. i medici medievali sono entrati in ricette di emicranie, raffreddori e creduto in esso come un mezzo per la peste. Nel XX secolo, olio essenziale prima usato durante la disinfezione delle mani durante l'intervento chirurgico.

Dopo il crollo dell'Impero Romano per un lungo periodo l'Europa era immersa nel buio dei secoli e dimenticato le spezie bene. chiodi di garofano riaperto Europei crociati durante le campagne. Ma per molto tempo gli europei potrebbe ipotizzare solo la patria di pimento. Spice ha portato i marinai arabi. Molto probabilmente, il primo europeo che ha visto la pianta "live", è diventato un famoso pellegrinaggio Marco Polo.

A cavallo dei secoli XV-XVI Vasco da Gama ha aperto la strada per l'India e tornò a casa con le navi ripieni di chiodi di garofano. Pochi anni dopo una potente flotta portoghese raggiunse Calicut, e anche dopo un po '- fino isole Malukkskih. albero di chiodi di garofano è stato considerato come una merce rara e costosa, e il portoghese vuole monopolizzare. Erano guardia le isole come cani da guardia, non lo permette a nessuno, ma se stesso, e non permettendo agli alberi di crescere in una posizione diversa l'isola di Ambon. Gli alberi che crescevano in altri luoghi, hanno spietatamente distrutto.

I principali rivali dei portoghesi divennero gli olandesi, e finalmente riuscito a vincere un ultimo Molucche. Essi hanno introdotto un regime ancora più brutale, la creazione di raid su "dubbia", a loro avviso, la popolazione locale. Per l'esportazione di semi potrebbe pagare con la testa. Ma per quanto tempo questo stato di cose non durò. Nel 1769, i francesi segretamente infiltrata l'isola e fuggì con lui, insieme con il seme segreto. pimento è stato coltivato con successo nei possedimenti francesi, e da allora SPICE diffusa in tutto il mondo, e il suo costo è andato giù.

composizione chimica

La parte più utile di Syzygium – reni. Ciò è dovuto alla loro composizione chimica:

• Alto livello di olio essenziale – più del 20%. Esso comprende eugenolo, atsetilevgenol, cariofillene.
• La stessa quantità di tannini.
• Vitamine A, B, C e K.
• Una pluralità di minerali, tra i quali potassio, fosforo, ferro, zinco e magnesio.

Pimento: in crescita

La coltivazione di chiodi di garofano non è considerato difficile. Cresce in climi tropicali. Hanno piantato su piantagioni, a notevole distanza l'uno dall'altro – circa 6 metri. Fruttificazione inizia a 6 anni, ma i raccolti più abbondanti sono raccolte a partire dall'età albero da 20 anni per mezzo secolo. Fiorisce due volte l'anno.

raccolta

Durante la raccolta delle piantagioni cominciano ad assomigliare formicai. È un gran numero di persone, attrezzata con bastoni e ganci per tirare i rami più alti. Di solito il frutto viene raccolto in due fasi – da inizio autunno a inizio inverno, e da gennaio a metà primavera. Tagliare germogli stretti – solo fanno le spezie di alta qualità, sono fiorite gemme qualità quasi il doppio ridotto.

la gestione post-raccolta

Il raccolto è ordinato ed elaborato manualmente rimozione del peduncolo. Poi lasciata asciugare al sole per quattro giorni o inviati a forni speciali per l'essiccazione. Dopo questa procedura, boccioli spicchio diventano marroni e diventano fragili, ma dopo qualche tempo ripristinare gradualmente la sua ex elasticità dovuta all'accumulo di olio. La gemma essiccato assomiglia chiodi di garofano – ed è stato coniato il nome della pianta.

Dopo un lungo stoccaggio di spezie olio essenziale di essa va, così è possibile determinare la qualità della merce. I segni di un buon garofano: untuosità e flessibilità. La quantità di olio può essere controllato lanciando nascere nell'acqua: il segreto è che una volta che l'olio è più pesante dell'acqua, diventa migliori gemme e rimarrà in posizione verticale. Se lei è sdraiata in orizzontale, usare meno.

Quale parte di chiodi di garofano spice diventa? Le spezie sono il boccioli di fiori e frutta secca a terra.

Chiodi di garofano olio: e il lettore, e il mietitore

Chiodi di garofano olio viene estratto per distillazione a vapore di un fluido durante il giorno. Renderlo di tutte le sue parti – dai germogli, rami, foglie e radici.

olio raffinato si ottiene solamente dai reni. E 'chiaro, spesso completamente incolore o colore giallastro. Nel corso del tempo, si "invecchia" – Brown, e anche rosso. proprietà utili conserva per cinque anni. L'aroma del suo memorabile – crostata, speziato, con note di frutta e legna retrogusto. L'olio ottenuto dal frutto prima della loro maturazione sarà quasi indistinguibile dal petrolio dal rene.

Il prodotto è a base di foglie riciclati, rami e le radici sono molto più economici, ma anche molto meno qualità. In primo luogo, manca atsetilevgenol, in secondo luogo, è più allergenici, in terzo luogo, gravemente colpito il suo odore – sembra blando, poco interessante, anche sgradevole. Brown.

olio di chiodi di garofano False preparati utilizzando questi prodotti. Il suo utilizzo può concepire le conseguenze più deplorevoli.

Garofano, le foto che potete vedere in questo articolo – un ingrediente noto in preparazioni medicinali e cosmetiche. E 'utilizzato nella medicina popolare, cosmetici, sapone-making, in cucina e come afrodisiaco. Chiodi di garofano aromatizzato gomma da masticare, e in Indonesia – sigarette.

Usato in medicina

L'uso diffuso di chiodi di garofano in medicina – l'ufficiale e popolare – è giustificato dalla presenza nella sua struttura eugenolo. Alcune delle proprietà utili della pianta:

• Stimolazione della digestione, anti-flatulenza, gastrite, indigestione, nausea e infezioni intestinali.
• La vera gloria del petrolio acquistato per le sue proprietà antibatteriche, funziona benissimo contro bacilli tubercolari; e l'estratto dei fiori perfettamente si è manifestato contro l'antrace, colera, peste, l'influenza.
• Rafforzare il sistema immunitario.
• Proprietà anti-infiammatori e analgesici. Chiodi di garofano olio per far fronte alle ferite, contusioni, ustioni.
• Il suo utilizzo mal di denti, carie dentale, infiammazione gengivale. Garofano è parte di molti prodotti per l'igiene orale.
• Come nel Medioevo, la pianta è usata come rimedio per il mal di testa ed emicranie.
• Tratta i problemi della pelle – verruche, acne, foruncoli e la scabbia.
• Lenisce gli spasmi muscolari.
• Combatte disturbi femminili, come infertilità e ritardare o eccessivamente lunghi periodi del ciclo mestruale.
• A causa l'effetto benefico sullo stato emotivo può essere utilizzato per calmare il nervosismo, soprattutto dopo l'intervento chirurgico.

Usato in cosmesi

L'olio essenziale è usato in cosmetica Syzygium insuperabile nel numero di scale. Si aggiunge ad una maschera facciale per migliorare il tono della pelle e aggiungerlo elasticità e prevenire l'invecchiamento precoce. Estetiste sono invitati ad applicarlo alle persone con la pelle grassa – olio asciuga delicatamente la pelle. Garofano è una parte di molti spiriti.

Controindicazioni

olio di chiodi di garofano è molto ricco, il suo uso in grande quantità non diluiti minaccia irritazione della pelle, in questi casi, prendere una dose molto piccola. Il più delle volte, viene diluito con l'olio vegetale al solito.

Garofano non è raccomandato durante la gravidanza, a causa dell'impatto sugli ormoni.

In cottura spezie

stretti boccioli essiccati di albero di chiodi di garofano – le spezie di fama mondiale. Essi vengono aggiunti in tutto o in forma di terra. Chiodi di garofano (spezie) è ampiamente usato nella produzione alimentare, tra cui salsicce, pasticceria e produzione di vino-vodka.

Il più delle volte, i chiodi di garofano sono utilizzati in decapaggio e conservazione degli alimenti, si trovava in un ingorgo e composta. In piccole quantità vengono aggiunti alle bevande alcoliche calde: pugno, grog, vin brulè. Così come in piatti a base di carne e pesce, cereali, nelle zuppe, nelle dolci dolci, che vanno dalla pasticceria e termina con tutti i tipi di mousse, budini.

Chiodi di garofano – spezie, una caratteristica che non è solo nei gusti brucianti, ma anche pieno, sapore profondo. Egli è così potente che è in grado di soffocare facilmente fuori l'odore di altri alimenti. Per questo motivo, la spezia viene aggiunto in dosi. Cappelli chiodi di garofano, perché una congrua parte delle sostanze aromatiche messe nelle dolci e gambi amari – nella marinata.

A temperature elevate, il sapore di chiodi di garofano è amplificato ad intolleranza. Al fine di non rovinare il cibo, i chiodi di garofano posizionati il più tardi possibile: scheda fuso varia a seconda del piatto, con l'eccezione di marinate – qui si aggiunge immediatamente, insieme con gli altri ingredienti.

Garofano simboleggia l'amore. E questa spezia molto amato in tutto il mondo, il suo elogiato prima della nostra era. Spezie e olio che ci dà, sono diventati parte della vita quotidiana. Oli aromatici, profumi, additivi alimentari, prodotti farmaceutici. Incredibilmente, che una singola pianta ha una bella qualità tale.