passera secchi a casa

pesce essiccato gustoso – non è solo uno snack ideale con la birra. E senza la schiuma si va con il botto, soprattutto in compagnia di amici caldo. Quindi i criteri più importanti è la qualità di salatura e ulteriore processo di cottura. I negozi di rado trovato successo, a nostro avviso, il pesce. Può essere salato o eccessiva asciugatura, e per qualcuno di essere troppo bagnato. Pertanto, l'opzione ideale – è di cucinare a casa da soli. Oggi, siamo interessati a secco passera. Come cucinare in modo che "dietro il cibo orecchie"? Si tratta di una vera e propria arte, perché coloro che hanno cercato di fare gli spazi vuoti per la prima volta, ricevono spesso appiccicoso, salato o pesce non sufficientemente salato, deperibili.

Fiume o di mare

Molto spesso venduti orate secca, pesce persico e altri abitanti del fiume nei nostri negozi. Hanno buon gusto, ma ancora non in grado di competere in termini di qualità con il pesce di mare. Quindi, se si decide di acquistare il prodotto fresco congelato e cucinare da soli, è meglio dare la preferenza alla seconda. passera secca – una vera prelibatezza. Si tenta una volta e dimenticare tutto lo scarafaggio e orate.

Un altro fatto importante – è la contaminazione del fiume pesci verme infestazione. La scelta della vita marina, si sono praticamente alcun rischio. Pertanto passera essiccato molto più preferibile che il solito per noi posatoi.

Secchi o secchi

Il più delle volte, si tratta di due modi di preparare persone sono confusi con l'altro, quindi cerchiamo di concentrarsi sulla terminologia. pesce essiccato è ottenuto materie prime preliminare essiccamento salate. Può anche essere a base di carne. Tuttavia, è spesso chiamato asciugato. Qual è la differenza? Pesce essiccato è un piatto completo e indipendente. Ma la billetta essiccato viene considerato semilavorato. Può essere come fresco e salato, ma è utilizzato solo per la cottura, non come self-starters.

metodo preforma

Perché oggi ci interessa viene essiccato passera? Dopo tutto, può friggere o cucinare in modo rapido con la sua torta. Il fatto è che questo trattamento permette di preparare il pesce per il futuro. Se hai una grande serie di pesce fresco a un prezzo ragionevole, assicuratevi di sfruttare l'offerta. passera essiccato – un prodotto alimentare che può essere conservato per mesi.

Per ottenere una elevata qualità e delizioso pesce, bisogna prima al sale, e poi si blocca solo in un luogo ventilato e viene alla prontezza. Cioè, non passa il trattamento termico, e mantiene tutte le vitamine ei minerali nella loro interezza. E il pesce molto. Questo polinsaturi acidi grassi, calcio e iodio, ferro e fosforo. Il consumo regolare di questo prodotto nel cibo aiuta a prevenire le malattie cardiache e vascolari, migliorare la funzione della tiroide, la normalizzazione della coagulazione del sangue e ridurre il colesterolo.

Calorie baccalà

Questa domanda interessa la maggior parte delle donne. Naturalmente, se si tiene fede alle regole di una sana alimentazione, i prodotti di sale non sono inclusi nella lista di quello che dovrebbe essere mangiato. Tuttavia, di tanto in tanto concedetevi ancora la pena, soprattutto quando si tratta di tali prodotti utili come la passera secca. Questo prodotto non è solo una dieta, ma che non comporti un aumento di peso. Pertanto, anche quando si è su una dieta rigorosa, si può indulgere in un pesce essiccato fetta-altro, una varietà di questi vostra dieta.

La scelta del prodotto fresco congelato

Se vivete vicino al porto di mare, le proposte della solita rimbalzo non accade. Sorprendentemente, gli esperti meticolosamente scegliere che tipo di aereo offrono di acquistare bella. Si ritiene che la platessa secca è il più delizioso di tutti i rappresentanti di questa specie. Tra l'altro, il prezzo di esso in forma secca è anche il più alto. Occorre tenere a mente se si ha intenzione di mettere il pesce cucinato in vendita.

Metodo di preparazione

Prima di tutto abbiamo bisogno di comprare un prodotto di qualità. Questo è di solito pesce congelato tra parentesi graffe, che avrà poco da sbloccare. Ma non aspettare fino a quando non è completamente scongelato abbastanza per permettere di separare l'uno dall'altro. Ora è necessario ordinarlo in base alle dimensioni. Se non lo fai, allora sarà difficile indovinare il dosaggio di sale, così come il tempo necessario per completare la sua disponibilità.

Imparare a fare tutto nella scienza

Per pesce era perfetto, il sale necessario il 4,7% del peso totale del pesce. Pertanto, pesare grandi e piccoli elementi separati e ottenere il rapporto ottimale. Secondo i manuali e libri di testo trasforma il rapporto è molto maggiore dal 7 al 15%, ma in questo caso si preoccupa di più per la sicurezza del pesce, non il gusto. Salt appena pepato pesci e mettere la testa di sterzo. Piccoli articoli terranno sale 48 ore, e uno che è più grande di 20 cm, possono sdraiarsi per tre giorni.

Alla fine del tempo sarà necessaria per lavare ogni pesce con sale e bagnare leggermente in acqua semplice. Per le piccole pesce sarà di due ore, e per una grande – tre. Ci sono molto poche, presto si avrà il più delizioso passera secca. ricetta semplice, ma anche bisogno di abituarsi ad esso. Non dimenticate che il sale iodato non ti si addice. Per la salatura bisogno di un grande, in pietra, il numero mulino 2.

Il processo di essiccazione

Avrete bisogno di una macchina fotografica o il campo di applicazione completamente protetto contro l'ingresso di insetti. Essi devono essere installati in ombra alla luce solare diretta non rientra su di loro. Ma il vento è molto gradito. La temperatura ottimale – 15. Ogni istanza è perforato nel filo coda e in questa forma rimane appeso. i pesci di grandi dimensioni vengono rimossi dopo 5 giorni, per i piccoli animali del tutto quattro.

passera, cucinato in casa secchi, si scopre molto gustosa, ma è necessario seguire tutti i dettagli di: pesce salato è ancora congelato, ed essere sicuri di mantenere le proporzioni della mia pesce e bagnato e asciutto a bassa temperatura. impianti industriali che utilizzano aria calda iniettati. In questo caso, il processo di essiccazione viene accelerato, ma la qualità del prodotto finale si deteriora considerevolmente. Pertanto, ripetere una simile esperienza a casa non è raccomandato, è meglio aspettare fino a quando il vento farà il suo lavoro.

invece di una conclusione

Flounder – un pesce molto utile, quindi se vi capita di trovare una grande festa, assicurarsi di acquistare zagotovte e il suo uso futuro. Nel processo di polimerizzazione, al contrario di frittura e la cottura, conserva pienamente tutte le vitamine ei minerali che lo rendono estremamente nutriente. passera essiccato calorico – solo 85 kcal per 100 g di prodotto, che è molto basso. E 'considerato un prodotto dietetico, è molto importante in nutrizione clinica. Inoltre, il rombo è considerato un afrodisiaco efficace. Tuttavia, se passere bolliti e fritti sono controindicazioni, esiste come tale può essere considerato come la presenza di sale. Le donne in gravidanza, la pressione alta e quelli con malattia renale cronica, è meglio evitare o mangiare in piccole quantità.