Qual è la terra e come cucinarli?

Qual è la terra e come cucinarli? Troviamo che, considerato nel contesto di un piatto della cucina giapponese e la storia di questa nazione. E poi fare in casa sushi – altrettanto deliziosa. Uno dei punti chiave è corretta cottura di riso cottura in un modo speciale. Questo è ciò che anche noi prestiamo attenzione.

Che cosa è il sushi? Un po 'di storia

La risposta più semplice a questa domanda è un pezzo di filetto di pesce, premuta contro la palla di riso, e, talvolta, avvolto in una foglia di un'alga speciale. Ma tale formulazione non tiene conto di tutti i valori di questo piatto per la cucina giapponese. E 'stato a lungo il paese alimentato coltivazioni di risaie, così come frutti di mare. La combinazione di filetti di pesce, e la più comune in Giappone, cereali – fase logica nello sviluppo delle idee culinarie. Inizialmente, pesce (raffinati, a Spalato e la diffusione-eagled) raccolto, premendo fusione di pietra dura e versare il sale. Per molti mesi il prodotto è stato sottoposto a fermentazione (questo metodo di conservazione è stato nominato "naredzusi"). Alcuni ristoranti a Tokyo offrono ancora autentica sushi. L'odore di questo piatto è così forte e tagliente che rende impossibile identificare le specie di pesce.

Qual è il sushi fatta nelle attuali condizioni?

Questo non è solo una combinazione di pesce e riso, ma anche tutta una filosofia. Il piatto ha acquisito una reputazione veramente internazionale. In ogni grande città ora ci sono istituzioni in cui preparare e servire il sushi. Tipi di loro set. Il principio di base è la stessa – riso, avvolto in ripieno. Anche se ora può servire non solo il pesce – ci sono sushi vegetariano. Ad esempio, cetrioli, mais dolce, avocado o formaggio. Originariamente parte del terreno varia a seconda della zona in cui sono state fatte. Sulla costa, abbiamo messo più pesce, e nelle zone centrali – più riso. Per capire bene ciò che la terra non è sufficiente per visitare un istituto specializzato. Il modo migliore per entrare in contatto con la cultura giapponese – farlo a casa con il proprio pasto. Iniziare bollire il riso. Dovrebbe essere kruglozernistym e facile da attaccare insieme.

preparazione del sushi. Si comincia con il riso

Sciacquare più volte groppa. Lasciare per qualche tempo in un colino. Una tazza di riso richiede uno e un quarto di tazza di acqua. Versare graniglie bollire l'acqua sotto un coperchio a tenuta 15 min. Per sapore si può aggiungere un pezzo di alga kombu e un cucchiaio di sakè. Preparare il ripieno di 1 cucchiaio. l. aceto di riso, 1 hr. l. zucchero bianco e un pizzico di sale. Questi ingredienti necessari per riscaldarsi. Quando lo zucchero si è sciolto, togliere dal fuoco. Di riso cotto a prendere un pezzo di kombu e aggiungere il ripieno. Mescolare bene e allo stesso tempo raffreddare il composto, mettendo la capacità del freddo o ventaglio il suo ventaglio. È possibile lasciare la terra in modo da poter avvolgere e riso cotto in una speciale alghe. Scegli quello che ti piace di più. Non sempre preparare il sushi con alghe. A volte sono avvolti in una frittata o non avvolgere nulla.

Inari sushi

Hanno bisogno di sacchetti speciali a base di soia che assomigliano tasche. Essi sono preparati da cagliata di soia. Essi sono più propensi a vendere surgelati. Prime tasche scongelati. In parallelo, preparare il ripieno: funghi misti shiitake bollite con i semi di sesamo e riso. Riempire le tasche. Il riempimento può essere usato come una miscela di cetrioli e insalata di gamberi chuka alghe.