Come friggere i funghi?

Funghi fritti e fornito per la vacanza o la tabella tradizionale e raccolto per uso futuro. Inverno sembra particolarmente squisito arrosto funghi freschi o uno spuntino in forma di uova. Per memorizzare i campioni freschi, forti e giovani selezionati.

Come e quanto per friggere i funghi? Dipende dal piatto che si ha voglia di cucinare. Ma v'è la regola più importante: non utilizzare il vecchio, tarlato o specie non familiari in quanto possono ottenere avvelenato, e le conseguenze possono essere gravi, anche letali.

Può friggere funghi, bianco, Russula, finferli, porcini, pioppo, porcini, Mokhovikov, funghi. Grandi funghi tagliati e superficiale è interamente utilizzato. Per la preparazione per il futuro bisogno di essere preparati contenitore. E 'meglio per conservare i funghi fritti (richiesto nel frigo!) Vasetti di vetro adatti 0,5 litri. Loro lavaggio (acqua netto banca fluirà anche senza intermittente pellicola gocce), calcinato in un forno ad una temperatura di 95-105 ° C e mantenuta in un forno a secco e un caldo fino al momento dell'uso. Quanto a friggere per i funghi Raccolta il futuro?

Farlo. In una padella con un fondo spesso scaldare un po 'di olio, solo per i funghi non si attaccano ad esso. Utilizzando ghee di mucca (senza altri grassi non sono adatti!). Dopo i funghi in padella daranno il succo, sale qb loro. Come l'evaporazione del succo di aggiungere olio. Dopo evaporazione del tutto il liquido i funghi sono solo nell'olio e cominciano arrossamento. Qui è il momento di rispondere alla domanda: quanti funghi friggere? Quando tutto rosolato, la pentola viene rimossa dal fuoco, e funghi sono disposte su strati banche, pigiatura cucchiaio di apparire in ogni olio layer. Requisito obbligatorio – il liquido nei funghi fritti non dovrebbe rimanere. Quando la banca è piena, ei funghi sono completamente coperto con olio, è sigillato, capovolgere e lasciata raffreddare. Una volta che tutto il burro si indurisce, i funghi raccolti in frigorifero.

Diversi funghi sono adatti per la preparazione di pasti veloci. Come friggere i funghi, come i funghi? Essi arrosto superiore a tutti gli altri tipi. Come bianco essiccato sono senza pari, e funghi sono considerati i più preziosi in fritto. Sono caratterizzati da un sapore delicato e l'aroma. Friggere i funghi con i giovani piastrine selezionati rosa pallido. A 500 grammi di funghi bisogno 2 cucchiai di vacca ghee, sale e pepe. Tappi (funghi purificato), cosparso di sale e pepe, distribuite in una fila con una vaschetta di fondo spesso, che è già olio bollente. Frittura per 20 minuti, si sviluppa su un piatto e olio innaffiato, in cui i funghi arrostiti.

Come friggere i funghi sulle uova? In un primo momento sono stati ordinati e puliti. Freschi funghi (volpi, funghi betulla, pioppo, miele, e luteus Mokhovikov) bollita minuti in acqua salata 20. Se utilizzato per la cottura delle uova funghi secchi, loro mezz'ora ebollizione. non possono digerire. L'acqua viene drenata, lasciare asciugare i funghi tritati paglia in una vasca di legno (meglio non torcere in un tritacarne, in modo che non perdano sapore o peggiorato il gusto). Diffusione in un tegame con l'olio riscaldato e fritti fino a completa evaporazione del liquido e imbrunimento dei funghi. cipolle fritte sono aggiunti separatamente misto e sesso a banche preparati per la conservazione in frigorifero.

Come arrostire porcini? Abbastanza per 25-30 minuti. Dopo il ritorno dalla foresta immediatamente scattate giovani funghi freschi forti, pulirli e tagliare pennello (tappo a parte, le gambe a parte), non è necessario tagliare finemente. Cospargere con pepe e sale, farina di crollare. Diffusa in una casseruola con un fondo pesante, in cui un pre-riscaldato burro fortemente fuso. In primo luogo, friggere un piede per circa 5 minuti, quindi aggiungere i cappelli e friggere fino a cottura. Servire e guarnire con i verdi.