Capperi, che cosa è, come vengono cotti e dove vengono utilizzati

Nel sud dell'Europa, nell'Africa settentrionale e anche nell'Asia centrale, c'è un arbusto chiamato cappero. Più precisamente, ci sono diverse sue varietà, che sono per lo più spettrali e piuttosto pretenziose cespugli. All'esterno non sono fate, ma danno frutti piuttosto saporiti, o piuttosto frutti di bosco, da cui si può cucinare, per esempio, marmellata. Tuttavia, sono popolari soprattutto nei luoghi in cui l'impianto stesso è diffuso. Per quanto riguarda l'Europa centrale e altri paesi del nord, i frutti di capperi sono rari, soprattutto in forma marinata. E l'impianto stesso è presentato sugli scaffali di negozi con gemme non divulgate, che vengono venduti in forma scatenata o secca.

Sono spesso chiamati la parola "capperi". Che cosa è, nello spazio post-sovietico, molti non sanno, e quindi non usano nella loro dieta. Anche se in realtà, questa spezia può portare una certa zest per il cibo quotidiano.

Nella cucina europea , i germogli dei capperi si trovano spesso in insalate, salse, zuppe e spuntini in salamoia, secca o secca (come spezia). In Oriente, il cespuglio ha trovato un'applicazione più ampia. Dove questa pianta è comune, le bacche, i reni (anche freschi) e le foglie vengono utilizzati per il cibo, aggiungendoli a insalate. In alcuni paesi è possibile acquistare anche i mieli dai fiori di questo arbusto.

Per quanto riguarda il mercato interno, si possono trovare soprattutto capperi surgelati. Quello che è, è diventato più o meno chiaro, e come usarli meglio, puoi imparare dalle seguenti ricette.

Salsiccia di carne

Coloro che non sanno preparare capperi, ma vogliono molto provarli, potete consigliarvi di aggiungere un po 'al hodgepodge, riducendo il numero di cetrioli e olive. Il piatto è preparato secondo una ricetta tradizionale, ma la composizione dei prodotti varia leggermente. Così, 8 porzioni richiederà solo 2 sottaceti e 40 grammi. Olive, che dovranno aggiungere 3 cucchiai. l. capperi. Essi, a differenza di altri salini, vengono inviati alla minestra 5 minuti prima che siano pronti a cucinare un po ', dando al brodo il suo sapore e aroma.

Insalata "Olivier"

Questo piatto tradizionale del nuovo anno può avere un gusto insolito completamente nuovo se si aggiunge i capperi invece di piselli verdi. Che cosa è, sarà sicuro chiedere a tutti gli ospiti, dando l'occasione per creare un certo intrigo culinario. A 200 gr. Salsicce bollite prendono 2 sottaceti e 1 mazzo di cipolle verdi, 2 patate bollite e 4 uova, 3 cucchiai. l. Capperi marinati, maionese come salsa. Se lo si desidera, è ancora possibile utilizzare le carote, che renderanno il piatto più vivido. Dovrebbe anche essere bollito fino alla preparazione. Tutti gli ingredienti vengono puliti, finemente tritati e mescolati. I capperi vengono aggiunti interamente, conditi con maionese, quando serviti, sono decorati con verdure.

Altre applicazioni

In forma asciutta, i capperi vengono spesso usati come condimenti per piatti di carne e pesce e in marinata – vengono aggiunti a insalate o salse. Questo prodotto darà un pickle piccante, kharcho o altra zuppa calda. La torta di carne o di pesce sarà più gustosa se si aggiungono i capperi sottaceti al riempimento (che è più o meno comprensibile). Quindi, se non hai paura di sperimentare, i reni di questa pianta sicuramente troveranno un posto in qualsiasi frigorifero.