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Come cucinare frittelle

Tre trucchi per dolci, frittelle aria


1. Lascia la tua aria frittelle e la struttura meringhe, prendendo in prestito una tecnica che dà loro la loro sequenza di cloud-like: battuti i bianchi d'uovo:
Utilizzando il numero di uova nella ricetta richiesto, separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con il resto degli ingredienti umidi, seguendo le istruzioni della ricetta. Unire gli ingredienti secchi per fare la pastella. Montare gli albumi a neve soda formano, quindi piegare delicatamente i bianchi battuti nella pastella e subito cucinare le frittelle.

2. Oppure, provare a sostituire una parte o tutto il liquido nella vostra ricetta con una bevanda gassata (semplice o aromatizzato acqua seltzer, birra, sidro, birra allo zenzero) per rendere le vostre frittelle molto leggero e delicato. Aggiungere carbonatazione immediatamente prima si è pronti a versare pastella su una piastra.

3. Il prossimo trucco funziona con qualsiasi battitore che include un lievito in polvere a doppio effetto: Mescolare la pastella e lasciate riposare in frigo per qualche minuto, o anche in fretta. In questo modo il glutine di rilassarsi in modo dalle frittelle sarà dolce e consentire di lievito in polvere per formare bolle nella pastella. Una volta che l'impasto è a riposo, non mescolare, o bolle sgonfiare.

Come cucinare frittelle

Preriscaldare il piastra, una padella antiaderente con un fondo pesante o ben temperato poco profondo padella di ferro a 375 gradi Fahrenheit (185 gradi Celsius), o fino a quando una goccia d'acqua sarà effettuato attraverso la padella.

Leggermente cappotto padella calda con spray da cucina di olio vegetale o burro chiarificato (olio di regolare brucia rapidamente).
Fare una prova con un pancake sacrificale e regolare la temperatura su o giù come necessario. Se la frittella bruciata all'esterno e crudo all'interno, spegnere il fuoco.
Quando si è soddisfatti che abbiamo raggiunto un ottimo temperatura della padella, mestolo in pozzanghere come molti battitori come la pentola è facile da tenere, lasciando poco spazio tra le frittelle per un facile clic su.

Non premere il tuo pancake

Pancake è pronto per essere invertita quando è asciutto intorno ai bordi, e bolle formato sopra la parte superiore. Hai il permesso di vedere, per vedere se la base bruno-dorato prima di fare clic di loro. Mentre si è in attesa con impazienza il secondo lato per cucinare, resistere all'impulso di definire con precisione il pancake con la spatola. La pressione non sarà cucinare un po 'più veloce, ma distruggerà tutti gli sforzi che avete fatto per ottenere un soffici, leggeri, belle frittelle.

In attesa – la parte più difficile

Frittelle sono meglio consumati freschi dalla griglia, in modo da poter godere di loro croccante, la perfezione soffice. Questo può significare che serve loro un po 'alla volta. Se dovete assolutamente tenere frittelle attesa, disporli in un unico strato su una teglia da forno e piazzale resi noti nel forno caldo. Non piegare o coprirli – coppie li rende umido.

Divertimento con i pancake

Per aggiungere un certo divertimento al tavolo per la colazione, utilizzare la Turchia Baster per spremere la pastella nei progetti iniziali, e altre forme di divertimento. flusso di pastella in forma pancake antiaderente o formine per biscotti metallo oliato per forme più insolite. Burro e sciroppo – un classico, ma cercare di marmellata, miele, burro di arachidi, succo di limone, zucchero a velo, panna montata o frutta fresca. Ancora meglio, buffet aperto pancake condimento e lasciare che tutti costruire il proprio.
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