Composizione di funghi. L'uso di funghi

I funghi sono considerati come il prodotto più proteine in cui le sostanze minerali, ancor più che nella carne o uova. Inoltre, sono un ingrediente essenziale della maggior parte dei piatti dietetici, come il loro contenuto calorico è trascurabile.

Categorie funghi

Di per sé, questo prodotto ha un altissimo valore nutritivo. Funghi non solo dare il sapore piatto e gradevole retrogusto, ma anche molto utile per l'organismo. In nutrizione umana importante ruolo svolto dal grassi, proteine e carboidrati. Proprio questi componenti nei funghi abbondano, insieme con vitamine e minerali.

Uno dei vantaggi di funghi è che non fabbrica di amido, ma un sacco di zucchero e glicogeno, soprattutto nei funghi burro e funghi porcini. Bianco, a loro volta, sono i più nutrienti e proteine. Funghi commestibili possono essere mangiati, e fritti e bolliti. Ma in ogni caso devono essere lavati prima sacca e polpa puliti. I funghi sono divisi in categorie:

• Il primo è la specie più deliziosi e pregiati, come il bianco e funghi.
• La seconda categoria si riferisce Aspen, funghi e porcini.
• Il terzo riguarda un molto medi funghi gusto. La composizione e il contenuto calorico del loro piccolo peggio e più basso di quello delle due precedenti categorie. Questo autunno stime di posizione, blu Russula, Mokhovikov e t. D.
• Quest'ultimo gruppo di funghi sul valore nutrizionale comprendono ostriche, funghi burro di palude, Russula verde e altri. I rappresentanti di questa categoria sono popolari solo tra gli appassionati e gli acquirenti di bilancio.

Quali sono i vantaggi di funghi

Gli studi dimostrano che le persone che mangiano regolarmente, si ammalano di cancro il 65 per cento in meno rispetto al resto. L'uso di funghi per il corpo è stato dimostrato più di una volta. Non c'è da stupirsi, è sempre un posto nella dieta dieta. Funghi sono anche utili per il diabete, aterosclerosi, malattie oncologiche, pressione arteriosa. Nell'antica Cina, guaritori usano il loro grasso per il trattamento dell'influenza, ulcere e cirrosi epatica.

La composizione del fungo bianco contiene un sacco di proteine e glicogeno, che sono necessari per il corretto funzionamento di tutti gli organi interni. Le persone che fanno uso di questo tipo, a meno di altri di soffrire di emicrania, insufficienza cardiaca e la sclerosi multipla. La dose giornaliera raccomandata – 1 cucchiaino di polvere bianca del fungo. Boletus è adatta in modo ottimale per la purificazione di colesterolo nel sangue. Finferli sono considerati un mezzo eccellente per sbarazzarsi di parassiti intestinali. Inoltre, questi funghi sono utili nel mal di gola, e abrasioni. I funghi hanno sul corpo effetto tonificante. Essi sono utilizzati crudo, tagliato a fettine e condito con sale.

I funghi sono agente anti-cancro, così come comunemente usato come un lassativo. Il fatto che questi funghi hanno una capacità ematopoietiche unico, in modo che siano essenziali per la dieta per la leucemia. Berezovik (il fungo di mensola) si sviluppa direttamente sui tronchi degli alberi. Viene utilizzato come una tintura per l'immunità e la prevenzione delle malattie tumorali. La struttura Boletovye (tipo di olio) della famiglia di funghi comprende sostanza gommosa speciale che può salvare le persone da forti mal di testa. Spesso vengono utilizzati come un profilattico contro raffreddore comune.

Composizione di funghi

Il componente principale e la più importante delle quali è la proteina. La quantità di questa sostanza nei funghi è maggiore che nel piselli e carne. Inoltre, esso è composto e composti azotati utilizzati in medicina per la prevenzione di varie malattie. Il fungo bianco contiene fino al 5% di proteine, Podberezovik – 4%, ma il leader in questa gara è una copertura per la pioggia gigante (dal 6,5%). E 'dimostrato che la maggior parte delle vitamine indossano cappelli. A loro volta, le gambe contengono una grande quantità di acidi grassi ed enzimi. Anche i funghi comprende varie sostanze estrattive, minerali e grassi.

Dalla categoria dei carboidrati è quello di fornire il glicogeno e zucchero. Questi componenti offrono i funghi sapore dolce. La maggior parte di glicogeno contenuto nel funghi tubolari, ad esempio, in porcini e porcini. Tra quanto sopra, una parte di funghi includono amido animale, così utile per l'organismo.

funghi Calorie

Molte donne che stanno guardando le loro figure, sono interessati al valore energetico degli alimenti mangiati. contenuto calorico dei funghi è così piccoli che possono essere utilizzati in grandi blocchi su una base quotidiana, a meno che non ci sia una reazione allergica. Tuttavia, il loro valore nutrizionale è paragonabile ai prodotti della macinazione, e molte verdure. La scelta ottimale per qualsiasi dieta PORCINI. Il contenuto calorico composizione e non può essere sottovalutata. 100 grammi di bianco funghi valore energetico è solo 35 cal. Per quanto riguarda la maggior parte dei tipi di basso contenuto calorico, è possibile distinguere cumino nero, che contiene circa 10 cal.

E 'importante capire che fritti o funghi al forno hanno molto più valore energetico di crudi e cotti. Quando la cottura a vapore il loro contenuto calorico pari a 50, e durante la frittura – a 150 e oltre.

Funghi in nutrizione

funghi ostrica e contengono un minimo di grasso rispetto ad altre specie, ma la quantità di proteina in loro molto più. Questi funghi sono diffusi nelle diete rigorose volte a risolvere la riduzione del metabolismo e colesterolo. Molti gastrology li consigliano come sostituto per i prodotti a base di carne.

L'uso di funghi nella lotta contro il sovrappeso risiede nella loro basso contenuto calorico e ad alto valore nutrizionale. Dimagranti varietà di tè sono molto efficaci, in quanto hanno un sacco di utile per i componenti biologici intestinale e dello stomaco. Questi funghi permettono a breve termine per accelerare il metabolismo. La settimana si raccomanda di mangiare almeno 300 grammi di peso fresco.
In medicina tibetana diffusi funghi latte. Sin dai tempi antichi, i monaci hanno utilizzato questo grado per il trattamento delle ulcere e tumori. In dietetica latte fungo è consentita solo in forma fermentato.

funghi bianchi Tips

Questo fungo è considerato il re del mondo vegetale. Egli non è solo nutriente e profumato, ma anche molto utile a causa del gran numero di composti proteici.

Di per sé, il fungo bianco ha un colore giallastro o marrone. Si distingue dal resto del grande cappello e un gambo di spessore. Le sue dimensioni può raggiungere fino a 40 cm di diametro. L'altezza dei più grandi campioni è di 30 cm.

Vale la pena notare che il fungo bianco è facilmente confusi con le controparti non commestibili. La differenza principale nella carne. In fungo bianco è un colore grigio chiaro. le varietà commestibili non sono adatti per la cottura.

La composizione e il contenuto calorico di funghi bianchi

I membri di questa famiglia sono ottimi stimolanti gusto, come contribuire a migliorare secrezione dei succhi gastrici. Questo è il motivo per cui sono così spesso aggiunti ai vari piatti al posto della carne.
La composizione chimica dei funghi bianchi sono come le vitamine, B1, C e D. Inoltre, essi contengono un sacco di carotene e riboflavina, che rinforza i capelli, pelle e delle unghie, così come normalizzare l'attività della ghiandola tiroidea.

La composizione del fungo bianco è ricco di zolfo, lecitina e un polisaccaride, che purificano il colesterolo nel sangue. Vale la pena notare, e grandi quantità di proteine. funghi bianchi hanno antitumorali, antimicrobici e tonificanti proprietà. I loro antiossidanti costituenti migliorare la protezione del sistema immunitario, e di numerosi enzimi aiutano ad abbattere i grassi in eccesso e fibre.

100 grammi di peso netto contiene fino a 35 calorie.

champignons Tips

Questi funghi sono difficili da confondere con altre specie. La loro dimensione (in condizioni di crescita favorevoli) può raggiungere 25 cm Colore -. Latte. Cap – arrotondato, liscio e la gamba – liscia, con un anello in mezzo. Pulp – densa, bianca.

Funghi possono essere consumati crudi, ma non possono essere conservati per lunghi periodi all'aperto. Sono molto ricchi di vitamine e nutrienti come calcio, zinco, fosforo e molti altri. Il modo ottimale di cottura – frittura.

La composizione e il contenuto calorico di funghi

Oltre alle proteine e carboidrati, contengono composti cenere, acidi grassi, minerali e fibra alimentare. Anche in 20 aminoacidi champignons inclusi, come cisteina, lisina, triptofano, e così via. D. Dalla polpa di alcuni membri della famiglia fare antibiotici.
La composizione chimica delle specie fungine ricchi di vitamine B, C, E, PP, calcio, cloro, zinco, sodio, fluoruro, potassio, fosforo e iodio.

Uno dei vantaggi di funghi è il loro valore a basso consumo energetico, che non supera il contrassegno di 27 calorie per 100 grammi.

Controindicazioni e danni

Quando si raccolgono o l'acquisto di funghi devono essere non solo selettivo, ma attento. Le preoccupazioni circa i possibili pericoli di non prive di fondamento. Il fatto è che i funghi sono gli assorbenti naturali primarie perché assorbire una sostanza tossica come il mercurio, stronzio, cesio e altri. Essi possono anche assorbire piombo e metalli pesanti, così dannoso per il corpo umano.

La composizione di funghi sono spesso diluito con sostanze tossiche, che è ad una concentrazione superiore in molte specie non commestibili. Pertanto, non si dovrebbe mai raccogliere o acquistare in aree industriali. In ogni caso, per i bambini fino a 12 anni di funghi nella dieta è strettamente controindicato, come un giovane corpo non è abbastanza enzimi per digerire rapidamente.