Come cuocere la crema "Chantilly"

Ricetta crema francese torta "Chantilly" è abbastanza semplice. E 'costituito da pochi componenti. L'ingrediente più importante – crema. Essi dovrebbero essere freschi e hanno un tenore di grassi non inferiore al 30%. Nel corso del tempo, la ricetta crema è cambiato. L'andamento attuale di questo dolce può differire in modo significativo da quello originale, opzioni piatti contengono, oltre al ingredienti principali, brandy, liquore, cioccolato e tutti i tipi di spezie. Cream "Chantilly" può anche essere vegetariani. In questo caso, utilizzare il latte di cocco.

caratteristica principale

Per preparare la crema "Chantilly", è necessario montare la panna. Questo può essere fatto usando un miscelatore o corolla. Per montare dovrebbe usare utensili in acciaio inossidabile. Prima il lavoro che deve essere fresco. Inoltre, è possibile utilizzare gli utensili in vetro o ceramica.

Che nel processo di frustare il prodotto non viene trasformata in olio, deve essere fresco. Pertanto, la capacità della crema deve essere posto in un altro contenitore riempito di ghiaccio.

Cream "Chantilly": ricetta

Per preparare la crema classica avrà bisogno di:

1. 500 ml di panna.
2. 6 cucchiai di zucchero a velo.
3. 1/3 tazza di latte.
4. estratto di vaniglia o di zucchero vanigliato.

processo di preparazione

Per preparare la crema "Chantilly", dovrebbe essere panna ben montata. Per cominciare, che devono essere refrigerati. Poi, in un contenitore profondo dovrebbe versare un bicchiere di crema e un bicchiere di latte. Preferibilmente raffreddato. Ora si può iniziare a frustate. Diventando così la migliore mano usando un alone o un mixer. Di conseguenza, dovrebbe costituire una schiuma instabile.

Nella massa risultante dovrebbe versare il resto della panna, aggiungere l'estratto di vaniglia o zucchero vanigliato e zucchero a velo. Si dovrebbero prendere in considerazione alcune delle sfumature. Se si utilizza lo zucchero vanigliato, quindi aggiungere lo zucchero a velo vale un bel po '. Cream "Chantilly" si suppone che sia non molto dolce.

Dopo la miscelazione di tutti i componenti della composizione è necessario montare nuovamente. Come risultato, una massa omogenea dovrebbe ottenere che tiene bene la sua forma. Correttamente panna cotta deve essere liscia. Questo peso è ideale per decorare i dolci.

Cream "Chantilly": una ricetta con il cioccolato

Crema, cotto in questa ricetta, il gusto è diverso da quello precedente. Dopo tutto, è il momento clou del cioccolato. Egli tradisce la composizione sapore più delicato e originale. Per la preparazione della crema avrà bisogno di:

1. 1 tazza di grasso panna fresca.
2. Da 50 a 60 grammi di cioccolato.
3. zucchero a velo.

fasi di cottura

Per preparare la crema al cioccolato "Chantilly", è necessario iniziare a macinare il cioccolato e versarlo nella crema. La miscela risultante deve essere riscaldata. Questo per garantire che il cioccolato è sciolto. Preriscaldare il peso meglio in un bagno d'acqua. Ma, se necessario, è possibile utilizzare il forno a microonde. E 'sufficiente posizionare un contenitore con panna e cioccolato per 30 secondi per riscaldarsi. Dopo di che, la composizione deve essere ben mescolato. Se il cioccolato è scarsamente solubile, allora la procedura può essere ripetuta. Di conseguenza, dovrebbe ottenere una massa privo di grumi e con un colore uniforme.

Va notato che la panna da montare a caldo è impossibile, come l'olio può ottenere da loro. Pertanto, la massa risultante deve essere collocato al freddo per un tempo. Dovrebbe essere ben fredda. Solo allora la sua frusta.

A questo punto è necessario seguire le istruzioni presentate nella ricetta sopra descritta. La massa raffreddata è un po 'sopra. Si dovrebbe costituire una schiuma instabile. Dopo di che è necessario immettere nel zucchero a velo. Va notato che la crema non deve essere troppo dolce. Messa a frusta di nuovo. Di conseguenza, dovrebbe ottenere una struttura di spessore, non perde la sua forma. È possibile usare la crema ready-made "Chantilly" torta, torte e pasticcini.

liquore di ribes

Al momento, ci sono molte formulazioni di questa crema, per esempio, classico, cioccolato, vegan, e persino la crema "Chantilly" in italiano. In questo caso, consideriamo il metodo della sua preparazione con liquore di ribes. Per preparare la crema avrà bisogno di:

1. 300 grammi di crema, contenuto di grassi superiore al 30%.
2. 20 millilitri di liquore di ribes nero.
3. 10 grammi di zucchero a velo.

Come cucinare crema

Prima di cuocere la crema "Chantilly", deve essere ben raffreddato crema. Questa è la regola d'oro. In caso contrario, invece di crema per dare un olio. Dopo raffreddamento, la crema deve essere versato in un contenitore profondo, l'acciaio inossidabile è desiderabile. Ora possono essere frustati. Farlo meglio con un mixer ad alta velocità. Se sei un principiante, non si dovrebbe fretta. In questo caso è preferibile frusta a velocità media.

crema di capacità è la pena di tenere in un secondo recipiente con ghiaccio, in modo che non sono riscaldati. Frusta devono finché la miscela diventa più elastica e liscia. È quindi possibile aggiungere il liquore di ribes e zucchero a velo. Messa necessario mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Per fare questo, è possibile utilizzare una frusta a mano. Crema preparata. Ora è possibile utilizzare per decorare dolci.

Alla fine del

Cream "Chantilly" è stato conosciuto dal 16 ° secolo. E 'perfetto per decorare tutti i tipi di dolci. Preparare un tale crema è molto semplice. La cosa principale – per scegliere i prodotti giusti e montare la panna con delicatezza. Se sei un vegetariano, la ricetta classica può essere modificato. La crema può essere sostituito da latte coke, o meglio l'olio, che raccoglie in esso. Tuttavia, è necessario utilizzare una crema subito dopo la cottura.