contenuto di grassi, i benefici ei rischi: latte vaccino

Non c'è bisogno di convincere qualcuno che il latte è un prodotto prezioso per la salute. Esso contiene in modo equilibrato tutte le sostanze nutritive. Lo spicca considerato latte di capra. 100 g di prodotto contengono 3,2 g di proteine e 3,6 g di grassi. Circa gli stessi parametri ha il latte di mucca. Il suo contenuto di grassi è leggermente più alto, e il valore nutrizionale – 64,4 kcal. Il dato più dolce – latte di cavalla. Proteine in esso – solo 2,1 grammi di grassi e ancora meno – 1.9 Ma un sacco di zucchero del latte – 5.8, il più alto contenuto di proteine e grassi ha un latte di pecora (5,6 e 7,8 g, rispettivamente, ). Ma in questo articolo parleremo solo di latte di mucca. Qual è il suo contenuto di grassi, in tutto derivati alimenti, panna e latticini? Indaghiamo.

Che il latte di una mucca grassa?

Lattosio ha utili proprietà biologiche. Contiene complesso proteico e la lecitina e acido arachidonico, che svolgono un ruolo importante nel nostro metabolismo. Queste perle di grasso dopo qualche tempo dopo la necessità di salire. Così crema. Al fondo del secchio è espresso il latte. E 'già scremato, come ha dato una parte della crema. E 'chiaro che un tale prodotto è auspicabile per le persone sedute su una dieta. Ma cosa succede al latte vicino? Pastorizzato, sterilizzato, essiccato ad una polvere fine e poi diluita con acqua, arricchita con vitamine sorta. E fuso, a scambio ionico, condensato. Per non parlare dei prodotti di acido lattico. E 'logico che il latte di mucca ha un diverso contenuto di grassi. Dipende da che tipo di trattamento era il prodotto.

L'uso di latte vaccino

Questo prodotto alimentare presenta tutta la scienza conosciuta di vitamine. Per quanto riguarda i minerali, i più importanti per la salute sono fosforo e sali di calcio. Essi sono necessari per ossa forti, e rafforzare la memoria. Lattosio, o zucchero del latte, succhiati stomaco lento rispetto ad altri. Ma per la maggior parte delle persone non provoca la fermentazione troppo intenso nell'intestino. Al contrario, i batteri lattici inibiscono lo sviluppo di putrefazione intestinale. Pertanto, il latte di mucca, il contenuto di grasso che varia da uno a sei per cento, è utile in qualsiasi forma. Ma ci sono persone che non possono tollerare questo prodotto fin dalla sua nascita.

Danni al latte di mucca

In questo mondo, hanno ciascuno il proprio volo pomata neo. Nel caso del latte, il problema è una possibile infezione batterica. Pertanto, il prodotto grezzo deve essere bollita. Ma poi il latte viene privato della maggior parte dei loro immobili di pregio. Ci sono anche persone che hanno un compleanno nello stomaco manca l'enzima responsabile della metabolizzare il lattosio. Fortunatamente, l'industria alimentare moderna produce un latte speciale per loro. bambini allattati al seno non sempre normalmente soffrono separazione dal seno della madre. Poi il latte di mucca, il contenuto di grassi di cui rimane invariato, sostituire lo scambio ionico. Viene prodotta sinteticamente, sostituendo calcio per una pari quantità di potassio e sodio, nonché arricchire le vitamine C e B. Spesso latte speciale e per i pazienti che soffrono di una carenza di proteine. Il suo contenuto di grassi è di serie – 2,5 per cento. Ma il contenuto proteico è aumentato artificialmente. Infine, il latte (e derivati) cibo per perdere peso. tutto solo qui. Niente viene versata in un piatto speciale – separatore. Poi la crema viene rimosso e latte scremato è stato sterilizzato (riscaldata ad una temperatura di 150 ° C) o pastorizzato (mantenuto a 75 ° C per trenta secondi e poi rapidamente raffreddata a 8 ° C).

Che cosa influenza il contenuto di grassi del prodotto?

Abbiamo già stabilito che la manipolazione del latte intero può sia ridurre sia aumentare il suo valore nutrizionale. Se il pacchetto con il prodotto di cui 10%, allora questo è il crema. Cento latte bovino grasso sciolto – 6 unità, normalizzate e ridotti – 3.2. L'imballaggio del prodotto grezzo, che è passato solo una pulizia meccanica, elencato proveniente 2 al 2,5%. Un prodotto a basso contenuto di grassi può essere complessivamente 0,1%. Ma questa cifra anche senza l'intervento umano può variare. Per definire, utilizzare uno speciale dispositivo – lactometer.

Che cosa influenza il contenuto di grassi del latte di mucca domestica?

Ulteriori manipolazioni è necessario, la percentuale di lattosio dipende da numerosi fattori. Primo fra tutti è la razza di mucche. Gli allevatori di bestiame specificamente derivano latte vaccino o di carne. Particolarmente prezioso sono Mucca Jersey e fasineyshn. Queste mucche danno il latte contenuto di grassi cinque o sei per cento. Età dell'animale è anche importante. Tra la quantità di produzione di latte e grassi del latte possono essere rintracciati feedback. I più litri dà la mucca, il prodotto più sottile. Allattamento colpisce anche il grasso. Dopo il parto latte liquido e quindi diventa più spessa. Naturalmente, il cibo gioca un ruolo importante. Il vecchio fieno, all'indomani fragrante, erba appassita da bordi della strada o prati di trifoglio influenzano naturalmente la qualità dei contenuti e di grassi del prodotto. A questo proposito e durante la mungitura è importante. La maggior parte del grasso – latte al giorno e liquidi – mattina.