Come sciogliere la gelatina: suggerimenti per la preparazione di dolci, inondazioni e Brawn

Piatti con la gelatina influenzano non solo il gusto ma anche l'aspetto. Ma la mancanza di conoscenze su come sciogliere la gelatina, distruggerà tutti i vostri sforzi in un batter d'occhio. In questo articolo imparerete tutte le fasi del processo.

Come sciogliere la gelatina: 5 punte

Consiglio №1. Il modo più semplice per l'allevamento.

Nella maggior parte dei casi, al fine di sciogliere la gelatina, è sufficiente sciogliere in acqua bollita fredda, attendere che si gonfiano e si dissolvono in un piccolo fuoco.

Consiglio №2. proporzioni conformità.

Se si dimentica di questa regola, il prodotto può ottenere un "gomma". Pertanto, prima di preparare un piatto particolare conoscenza delle seguenti proporzioni:

• 20 g / 1 L di acqua – "tremolante gelatina";
• 40-60 g / 1 L di acqua – "densa gelatina", che è facilmente tagliato con un coltello.

Consiglio №3. La gelatina non può essere bollito!

Se si dimentica di questa regola, non si tratta semplicemente di spessore.

Consiglio №4. La gelatina non può essere fresco nel congelatore!

In questo caso, la miscela risultante era zakristallizuetsya.

Consiglio №5. Date un'occhiata alla data di scadenza.

gelatina ritardo rovinare tutto il cibo.

Come sciogliere la gelatina per dessert?

Per la preparazione di prelibatezze dolci sono più adatti seguente metodo:

• Immergere gelatina in fluido freddo per 30 min. gonfiore (rapporto: 1 parte di gelatina a 5 parti liquide);
• Fan la gelatina gonfia, scaldandolo a bagnomaria;
• Mescolate costantemente fino a quando non è completamente sciolto, ma non dimenticate che non è possibile portare a ebollizione.

Per migliorare il gusto del dolce, la gelatina può essere non sciolto in acqua, e il caffè, succo di frutta o anche il vino. Ma ricordate che il liquido viene scelto come base, dovrebbe integrare il gusto del dessert. Il prodotto finito non sarà grumi e striature, se si aggiunge la gelatina nella massa, mentre è ancora caldo. Frutta per dessert gelatina bisogno di tagliare finemente, o gelatina scivolerà.

Come sciogliere la gelatina aspic o riempitivo?

Ci sono tre modi di allevamento di gelatina per la preparazione di questi piatti. Il primo è la gelatina istantanea, che è generalmente acqua disciolta. In questo caso, la proporzione della migliore – è 1: 5. L'acqua deve essere bollita, ma freddo. La gelatina si dissolve in 10 minuti, dopo di che può essere versata nel brodo caldo.

Ma come per sciogliere la gelatina, se non è immediato, e il solito? Per cominciare, va versata in acqua ad una velocità che è indicata sulla confezione. Circa mezz'ora si gonfierà. Quindi, utilizzando un bagno di acqua deve essere sciolto. La gelatina disciolto viene versato in un brodo cotto e portare ad ebollizione. E 'importante non dare a bruciare o attaccarsi al fondo.

In un terzo metodo, la gelatina di essere sciolto in un bicchiere d'acqua, dando gonfiare. Successivamente, si aggiunge brodo caldo e portare ad ebollizione. A questa miscela viene versato il brodo per 10 min. finché sono teneri. Ebollizione non rovinare la gelatina, si blocca ancora, ma se bollito troppo a lungo, si sente il sapore di gelatina. Per quanto riguarda la quantità necessaria per la cottura, può variare a seconda della ricetta. Anche se nella maggior parte dei casi sufficiente per versare il brodo 2-3 cucchiai. l. questa colla animale. La gelatina deve essere utilizzato per preparare una varietà di piatti, perché è un prodotto molto utile.