Ricetta salatura sgombri

Sea pesce sgombri ha un sapore delicato e non contiene piccoli semi. Incredibilmente delizioso ottenuto pesce salato, soprattutto se è stato cucinato in casa. Per il sale o lo sgombro salato è meglio servito patate o semplicemente assaporare il gusto di questo splendido pesce. Per la preparazione dei pasti può essere selezionato come ricetta salatura sgombro secco (senza aggiunta di acqua) e in salamoia.

Prima di procedere al processo di preparazione, è necessario preparare il pesce. In primo luogo è necessario tagliare la testa e la coda, rimuovere le parti interne, e quindi sgombro ben lavate con acqua fredda. Dopo di che è necessario tagliare il pesce in piccoli pezzi.

Spesso una ricetta per il decapaggio di sgombri comporta l'aggiunta alla salamoia di buccia di cipolla. Grazie a questo pesce si trasformerà un bel colore dorato.

Offriamo diverse opzioni per cercare di preparare questa prelibatezza.

Ricetta salatura sgombro, salatura speziato

ingredienti:

• 3 tavolo. di sale;
• 2 sgombro;
• 2 cipolle;
• 50 grammi di aceto;
• 2 foglie di alloro;
• pepe;
• 2 germoglio di garofano (essiccato);
• pepe;
• 100 grammi di olio vegetale.

preparazione

Rimuovere con attenzione il pesce con la pelle sottile e tagliare lo sgombro lungo la spina dorsale del coltello. Dopo di che, togliere i semi, in modo che si è lasciato filetto. Poi pulire le due cipolle e tagliarle in anelli.

La ciotola collegare olio, aceto, pepe piselli, alloro e garofano. Mescolare bene.

In una ciotola a parte Mettete i pezzi di filetti di pesce, cospargeteli con la necessaria quantità di sale, mescolare e lasciar riposare per 10 minuti per la salatura. Da allora in poi, sgombri pepe, anelli di cipolla vsypte e riempire marinata acetico.

Filetto nel trasferimento salamoia ad un contenitore o vaso con coperchio, agitare e lasciare riposare per 12 ore a temperatura ambiente, birra. Poi il trasferimento del pesce in frigorifero per altre due ore. Successivamente, il piatto può essere servito al tavolo.

Ricetta salatura sgombri con fumo liquido

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• 3 sgombro;
• 4 cucchiai di sale;
• 4 cucchiai di fumo liquido;
• 4 cucchiai saldatura;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 3 tazze di acqua

preparazione

Fette preparata sgombro messo in un contenitore o un barattolo di vetro.

La padella versare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Portare ad ebollizione acqua salata, poi filtrare attraverso un setaccio fine e lasciare raffreddare leggermente. Poi versare nel fumo marinata liquido.

Versate la marinata sopra il pesce ottenuti, chiudere il coperchio e mettere al freddo per tre giorni. Durante questo periodo, periodicamente scuotere il contenitore con sgombro.

Salatura sgombri senza marinata

Ingredienti per la cottura:

• due sgombri;
• cucchiaio di sale;
• 1,5 cucchiai di zucchero;
• alloro;
• pepe nero (massa).

preparazione

Mescolare il sale e lo zucchero. Mescolare accuratamente strofinare le fette di sgombro, tra l'addome. Trasferire il pesce in un contenitore con un coperchio e mettere in frigorifero per 3 ore. Durante questo tempo, sgombri dovrebbero evidenziare il succo per essere svuotato. Poi posto il pesce in frigo per altre 13 ore. Pezzi di soluzione fisiologica per eliminare i sali e acqua pulire. Alla fine del pesce, cospargere con pepe nero.

marinatura sgombri

ingredienti:

• sale (cucchiaio);
• sgombro (2x);
• zucchero (cucchiaio);
• e pepe macinato;
• aglio;
• rosmarino;
• timo.

preparazione

Lavato e sventrato sgombro, tagliare lungo la colonna vertebrale in due parti. Rimuovere con attenzione l'osso nuovo filetti Lavare e asciugare con un tovagliolo.

Preparare la marinata per la salatura. Mescolare in una ciotola il sale, lo zucchero (nella stessa quantità), e piselli pepe, rosmarino, timo e l'aglio finemente tritato. Il contenitore in cui il pesce da decapare, marinata strato sypem messo su di esso e sgombri (carta vetrata giù). Poi di nuovo marinata sypem e luogo filetti (ma una pelle rivolta verso l'alto). Parte superiore Di nuovo a dormire marinata di pesce. Coprire con un foglio per contenitore e cibo nel frigorifero nave, non più di 24 ore. Dopo un giorno, versare il liquido risultante, risciacquo, quindi asciugare. Avvolgere il pesce al cartoccio, mettere in un contenitore e lasciare in frigorifero per 3 giorni.

Sgombro può essere tagliato a fettine e messo su panini o semplicemente con patate.