Il colostro – un … Come rendere il colostro

residenti urbani devono spiegare ciò che il colostro. Questo è un prodotto che anche i contadini raramente se stessi ei loro figli indulgere. E perché? Sì, perché non c'è questo prodotto non fa sempre, ma solo pochi giorni prima e una settimana dopo il parto del bestiame. Spesso liquido appiccicoso il colore di vaniglia, che aspira il vitello appena nato, di capra o di agnello è mia madre e chiamato colostro. I vantaggi di questo prodotto non può parlare. Dopo i primi giorni di vita la piccola creatura più critici per lui. E le sostanze nutritive contenute nel colostro, perfettamente nutrire, saturare il neonato, e allo stesso tempo e creare una cosiddetta immunità passiva – la protezione contro tutte le malattie infettive che la madre era malata. In questo articolo vedremo le caratteristiche del prodotto, così come come preparare il colostro. Perché è – un ospite rara sugli scaffali della serie mercato lattiero-caseario, dovremo anche dare ricetta dolce, il sapore dei quali è il più vicino al naturale.

Che cosa è il colostro

Il corpo dei mammiferi di sesso femminile appena prima che il doglie del parto inizia a produrre segreto speciale. In latino si chiama colostro gravidico, ma i kazaki – riconosciuti banchine Allevamento – lo chiamano "uyz". Pastori condividono il prodotto in tre tipi, a seconda del tempo trascorso dopo la nascita. Nero colostro – una resa subito dopo il parto. Giallo – latte che si ottiene dopo la prima alimentazione del neonato. Questo prodotto kazaki considerata una grande delicatezza. Si è cotto e servito come una salsa di formaggio per la carne bollita. E, infine, il colostro bianco. Così chiamato tutti i successivi la produzione di latte fino a una decina di giorni dopo il parto. Se il colostro di vacca bianco bollito, si trasforma in una leggermente dolce cagliata morbida,. Qui di seguito, vi mostreremo come cucinare un delizioso dessert di questa predecessore latte. Ma in primo luogo, consideriamo le caratteristiche qualitative del prodotto alimentare.

Colostro: i benefici ei rischi

La stessa evoluzione dei mammiferi predeterminato qualità senza prezzo di questo prodotto. animali appena nati aumento di peso e ottenere nelle gambe E 'nei primi giorni della sua vita. Il liquido denso, essi succhiare un sacco di proteine e albumina. Tuttavia, il grasso colostro e meno lattosio rispetto al latte. Di conseguenza, questo prodotto non provoca allergia. Il colostro ha tutte le vitamine, più i cosiddetti "fattori di crescita" necessari per la salute. Antitossine e le immunoglobuline forniscono una protezione invisibile per le piccole creature. Il colostro come molte proteine, interferoni e le endorfine, che questo prodotto viene utilizzato come integratore nella dieta degli atleti. il latte Preceduto aiuta a costruire rapidamente il muscolo, rigenerare i tessuti danneggiati, rafforzare il sistema immunitario. Pertanto, il colostro prescritto per le persone indebolite da malattia o infortunio. Inoltre, il prodotto trovato e enzimi che aiutano a digerire i grassi facilmente. Arricchiscono la flora intestinale, mette in moto il sistema digestivo degli animali appena nati. Così, colostro – un vero e proprio elisir di lunga vita. E per quanto riguarda il danno? Non è ancora rivelato. È che le persone ossessionate con la conservazione di armonia, dobbiamo ricordare che il giallo calorico colostro 160 kcal. prodotto bianco nutrizionale è ridotta a 130 kcal per cento grammi.

Di chi meglio colostro

L'allevamento ovino nel nostro paese è sviluppato poco. Ma in Ucraina dal "primo latte" fa un molto delizioso formaggio – vurda. Da questo prodotto formaggio si differenzia color crema e delicato, dal sapore intenso. Sheep colostro – un magazzino di sostanze nutritive. Nel latte di capra sembra normale dopo solo tre a cinque giorni dopo il parto. Il breve periodo di assegnazione di colostro rende questo prodotto è scarso. Ma non per questo meno importante. Esso contiene tutte le vitamine, i corpi del sistema immunitario, globuline, proteine. Ma capra colostro è abbastanza sgradevole al gusto. Alcune persone congelare, e poi prendere come medicina. A causa della grande quantità di proteine di capra colostro può essere fritto. Venite buon gusto "uova". L'elevata domanda nel nostro colostro mucca paese. Non è sufficiente che utile, così anche incredibilmente gustoso. Si può bere semplicemente come latte fresco. Tuttavia, gli agricoltori sono stati a lungo preparata dal gustoso prodotto dessert in forno a cuocere russo con lo zucchero e le uova.

Il colostro: la ricetta delle nostre nonne

Nel gennaio o febbraio in una fattoria di solito si tiene il parto. E mucche apparso colostro. Ciò significava che i bambini locali per tutta la settimana tanto atteso regalo. Il primo giorno di comparsa della padrona di casa vitello confuso la mattina, pomeriggio e sera la produzione di latte. Si è rivelato un mezzo o due litri di colostro. In primo luogo, la padrona di casa fluffed uova (da cinque a sei pezzi) con un bicchiere di zucchero e un pizzico di sale. Lo ha fatto a mano frusta, senza miscelatore. È possibile ripetere le sue azioni e con un'aiutante cucina elettrica e persino aggiungere insieme con lo zucchero bustina di vaniglia – a piacere. Poi versare la massa in colostro. Volta siamo frusta o miscelatore elettrico lavorando, ma senza fanatismo. Ulteriori hostess versato la massa risultante nel piatto e lo mise in un caldo forno di russo. gusto delicato può variare. Se tenuto in forno per circa quindici minuti, si ottiene un soufflé gentile. Il trattamento termico colostro mezz'ora trasformano in una sorta di pan di Spagna.

Stiamo preparando un dessert in una cucina moderna

Sicuramente colostro – questa prelibatezza solo per i titolari di forno russo? No, può essere cucinato in un gas convenzionale o forno elettrico. E anche in macchina per il pane! Che cosa avete bisogno? La stessa serie di prodotti tradizionali. le uova con lo zucchero Vzobem, vaniglia e un pizzico di sale. Spill nella massa di colostro bovino. Ricetta ci invita a non utilizzare l'opposti, vasi di ferro con pareti spesse o padella con alte mura. Nota: il peso durante la cottura aumenta di volume di circa un terzo, quindi è necessario prendere i piatti della dimensione appropriata. La cosa più importante quando la cottura in forno per dessert – forno ben caldo. La temperatura deve essere mantenuta ad un livello di 180-200 gradi per le proteine contenute nel colostro immediatamente "afferrato". Cuocere il dolce deve essere di circa mezz'ora. Volontà di controllare la scheggia come test convenzionale. Otteniamo una crosta di biscotto cremoso, e il taglio saranno visibili alla struttura porosa.

Se colostro non è sufficiente

Poiché questo prodotto è raro, quindi entrare in possesso di essi (soprattutto gli abitanti delle città) è difficile. Ma se abbiamo ottenuto almeno un litro di colostro, si può preparare un gran numero di dessert. Tuttavia, la ricetta è un po 'diverso da quello tradizionale. Dopo tutto, noi compensare la mancanza di colostro del latte convenzionale. Migliore utilizzo delle agricole, interi, con un minimo di trattamenti tecnici e additivi chimici. Mescolare i due prodotti: colostro, il latte – nella proporzione di uno a due. Viene messa da parte a temperatura ambiente. Ora montare le uova. Ma le proporzioni sono altri. Per litro di colostro e due litri di latte prendiamo gli stessi sei uova, ma mescolarle con un chilo di zucchero. Sbattere fino a che liscio. Mescolare con il componente liquido. Cuocere senza coperchio in forno preriscaldato a 180 ° C per circa un'ora.

Dessert del latte "colostro" dal negozio

Cosa succede se il valore del prodotto non ottiene affatto? Come cucinare il colostro da latte normale? In questa occasione, appropriata detto "la necessità è la madre dell'invenzione". Qui ci sono due ricette di cucina dessert al caramello, senza colostro. Avremo bisogno del latte condensato. Era sulla sua qualità dipende direttamente il successo del caso. Non dovrebbe essere bollito. Inoltre, senza grassi vegetali. Controllare l'etichetta, fa il prodotto GOST. Così, il numero di ricetta 1. Cinque o sei uova, battere leggermente con una forchetta. Lanciare loro un litro di negozi regolari di latte e una lattina di latte condensato. Impastare. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 250 gradi. Ci stanno mantenendo una mezz'ora o meno.

un'altra ricetta

Preparazione di colostro in questo modo non è molto diverso da quello precedente. Solo un po 'diverse proporzioni. Il gusto è più come soufflé uovo. Ci vorrà la stessa quantità di latte condensato – una banca. Latte prendere un po 'di più – 1,25 litri. Ma le uova non risparmierà: prendere una dozzina. Mescolare gli ingredienti. Cuocere in forno a 250 gradi soufflé senza coperchio fino a doratura crosta marrone (circa due ore). Una volta che il dessert fresco, ci spostiamo in frigorifero.