zucchero invertito per la tecnologia Braga

Il processo di preparazione di vodka per alcune persone sembra essere abbastanza semplice e non causare loro difficoltà. Tuttavia, i veri professionisti in questo settore non la penso così. Il fatto è che prima di poter ottenere una qualità elevata e, soprattutto, bere sicura, tutti i componenti devono essere sottoposti a una serie di reazioni chimiche e dei diversi processi che influenzano il risultato finale. È per questo che i professionisti spesso praticano lo zucchero invertito di mash che amanti trascurati, e alla fine vincere come ottenere un'ottima bevanda che non può vantare di artigiani.

Perché è necessario invertire?

Questo processo è quello di ottenere la molecola di saccarosio al posto di una molecola di fruttosio e glucosio. In genere, zucchero invertito per il mosto è fatto a causa del fatto che il lievito non è in grado di elaborare lo zucchero nella sua forma pura. In primo luogo, sono titolari di dividendosi in sostanze più semplici, sprecando un certo tempo. Solo dopo che li riciclano in anidride carbonica e l'alcool appropriata per ulteriori lavori. Tuttavia, questo genera un sacco di prodotti collaterali che influiscono negativamente sulla qualità della bevanda.

I vantaggi di questo processo

• Alcuni contrabbandieri spendono zucchero invertito a poltiglia, di ridurre i tempi di preparazione della bevanda. Utilizzando la stessa tecnologia, ma con l'uso di questa tecnica consentirà una birra per un paio di giorni prima. In alcuni casi, è molto redditizio.
• Quando si utilizza questo processo, lo zucchero è sottoposto a temperature elevate. Come risultato, tutti i batteri vengono distrutti sulla sua superficie, che riduce significativamente il rischio di infezione poltiglia.
• Questa tecnologia migliora notevolmente il prodotto sapore qualità di cottura. Ciò è particolarmente importante quando si utilizzano frutta o amido componente che contiene.
• Se la distillazione è utilizzato per apparecchi macinato classica, il prodotto in uscita avrà una qualità superiore. Tuttavia, quando si utilizza colonne di distillazione , questo vantaggio non è significativo.
• Si ritiene che l'odore birra distillazione non essere così brutto. In sostanza, la differenza è piccola, anche se in tutta onestà va ricordato che il prodotto finito avrà un aroma gradevole, soprattutto quando si utilizza la frutta.

carenze

• Il tempo trascorso per un ulteriore processo. Tuttavia, dato che questa tecnologia di preparazione e quindi consente di risparmiare un sacco di tempo, allora la colpa può essere considerato trascurabile.
• La resa del prodotto finale quando si utilizza un tale zucchero è una piccola percentuale inferiore. Si deve comprendere che le perdite possono essere attribuiti alla sola parte che riduce la qualità.
• Fornito furfurolo. Questa sostanza provoca irritazione delle mucose e della pelle. Tuttavia, si deve comprendere che anche nella solita marmellata furfurale è molto maggiore che nella bevanda così preparata.

processo di preparazione

Tutto quello che stavamo facendo un normale sciroppo di zucchero. Come cucinare, sanno quasi tutte le casalinghe. Tuttavia, questo processo è leggermente diverso e richiede il rispetto di alcune misure di sicurezza.

La scelta di piatti

Si tratta di zucchero invertito in una ciotola profonda. Il fatto è che quando si aggiunge il componente finale del processo di scrematura abbondante. Come risultato, i fluido aumenta di volume e possono anche essere spruzzato fuori. Si raccomanda pertanto di prendere una ciotola, in cui, dopo la diluizione acqua e zucchero sarebbe un terzo dello spazio libero.

ingredienti

Avremo bisogno di fare lo sciroppo di zucchero. Come cuocere, sanno tutto, ma in questo caso le proporzioni sono leggermente diverse. Perciò è molto importante seguire la ricetta. È necessario acquistare:

• di zucchero – 3 kg;
• Acqua – 1,5 l;
• acido citrico – 12 g.

cucina

• zucchero invertito standard, cottura ricetta che prevede l'utilizzo di acido citrico richiede alte temperature. Pertanto, in primo luogo è necessario riscaldare l'acqua a 80 gradi.
• Introdurre lo zucchero nel liquido deve essere molto lenta, così ha avuto il tempo di dissolversi. Mentre costantemente agitazione viene effettuata.
• Solo dopo che lo zucchero si è sciolto, il liquido viene portato ad ebollizione. In questo caso, sulla superficie produrrà una schiuma bianca, che deve essere rimossa. Far bollire la composizione dovrebbe essere di circa dieci minuti.
• Il passo successivo è lo zucchero invertito l'acido citrico. Esso viene introdotto nella soluzione in piccole porzioni con agitazione costante. Dopo di che, il piatto coperto con un coperchio, e Bates il fuoco al minimo.
• Dopo un paio di minuti che si desidera regolare il fuoco. Il fatto che la temperatura sciroppo deve essere superiore a 80 gradi. Alcuni artisti preferiscono mantenere il processo di ebollizione che è garantito per raggiungere un risultato.
• Dobbiamo mantenere questa temperatura per 60 minuti. Quando il coperchio deve essere chiuso.
• Dopo questo tempo la luce spenta e la miscela è stata raffreddata a 30 gradi. Si può quindi essere aggiunta al recipiente di fermentazione.

Preparazione di lavaggio

Questo paragrafo descrive lo standard Braga dallo zucchero e lievito. L'uso di altri componenti nella formulazione è necessario effettuare le regolazioni necessarie.

• Per creare un prodotto utilizzando la capacità fermentativa standard. In quanto può essere utilizzato lattine di cibo, che è chiuso da un coperchio a tenuta.
• Sul coperchio dovrebbe fare un apposito foro di scarico gas accumulati. Ad esso assemblare un piccolo tubo, che può essere indossato tubo. Ciò è necessario al fine di creare una sorta di valvola idraulica. Grazie a lui, l'aria dal serbatoio andrà a cadere in nulla sarà. Così è possibile ridurre ulteriormente il rischio di esposizione alla composizione.
• Vale la pena ricordare che nella capacità che già abbiamo zucchero invertito. La ricetta della sua preparazione sopra elencati, tutte le proporzioni. Pertanto, ci sarà l'aggiunta di altri componenti sulla base della alimentazione disponibile.
• La capacità deve essere aggiunte 4 litri di acqua e 100 grammi di lievito compresso in considerazione del fatto che è la norma ad 1 kg di zucchero convenzionale prima inversione. Quindi, sulla composizione precedentemente preparato, abbiamo bisogno di 12 litri di acqua e 300 grammi di lievito compresso.
• Alcuni contrabbandieri preferiscono usare lievito secco. Essi dovrebbero essere prese alla velocità di 20 grammi per 1 kg di zucchero. Pertanto, avremo bisogno di 60 grammi di sostanza.
• Nella fase successiva chiudere il coperchio, e un tubo che si estende dal tubo è stato immerso in acqua.
• Durante l'intero processo di fermentazione necessario per mantenere la temperatura del liquido a 30 gradi. Basta essere preparati e di serie prodotta birra da zucchero e il lievito, anche se alcuni contrabbandieri non attribuiscono molta importanza a questo parametro, che è assolutamente sbagliato.
• Dopo il processo di fermentazione giunge al termine, la composizione risultante deve superare.

Dopo il processo di fermentazione si è conclusa, il prodotto finale deve essere pulito. È più adatto per questo bentonite, che viene aggiunto a Braga fanghi condensazione. Questa misura consente di migliorare ulteriormente la qualità del prodotto (stiamo parlando del gusto e olfatto). Così pulito e contaminanti, rendendo brew sicuro per il consumo.

avvertimento

Anche la birra fatta in casa di alta qualità più in zucchero invertito non può garantire che il prodotto finale sarà al sicuro. Devi incontrare un sacco di altre condizioni e processi tecnici per ottenere il risultato desiderato. Non è necessario sperimentare su se stesso e gli altri, come gli effetti di avvelenamento da alcol di bassa qualità può essere molto triste.

Particolare attenzione deve essere rivolta al fatto che la produzione indipendente di bevande alcoliche è illegale in alcuni paesi. Anche Braga può riferirsi a tali prodotti e, in alcuni casi, il fatto di chiaro di luna storage può comportare una sanzione. Con questo in mente prima di preparare, dovrebbe esaminare in dettaglio la legislazione di una particolare regione per non avere problemi con la legge.

Inoltre, non dimenticare che il consumo eccessivo di alcol può avere un impatto negativo sulla salute. Anche prodotto di alta qualità può danneggiare se l'importo supera la norma consentita.

raccomandazioni fatte

• Quando si crea una birra fatta in casa in casa, vale la pena di pensare agli altri. Questo processo è seguita da una distillazione favorisce la comparsa di una massa di odore particolare, che non è come tutte le persone. Pertanto è necessario utilizzare la tecnologia e la ricetta, che riducono gli effetti collaterali al minimo. Vale anche la pena di installare il cofano e il lavoro in una zona ventilata.

• Quando aggiunto ad un acido sciroppo, citrico, è probabile che ci saranno spruzzi. Va ricordato che la composizione della temperatura è piuttosto elevata, e si può ottenere abbastanza gravi ustioni. Pertanto, prima dell'introduzione dell'acido pulita per minimizzare il fuoco, e fu aggiunto in piccole porzioni. Tuttavia, un migliore utilizzo delle un'ulteriore protezione per gli occhi e la pelle. E 'sufficiente indossare gli occhiali, grembiule e guanti.

• E 'molto importante osservare il regime di temperatura. Quando si è violata l'inversione può essere eseguito in modo incompleto. Questo è il motivo per cui molti contrabbandieri preferiscono spendere questo processo fino al punto di ebollizione, che dà praticamente il 100% di qualità.

• Si ritiene che per la preparazione di luna è meglio usare lo zucchero dalla barbabietola. Alcuni contrabbandieri sostengono che non si può mettere l'inversione, perché il lievito un ottimo lavoro con esso. In realtà, questa informazione è errata. Non importa quale viene utilizzato o ceppi di lievito che sono utilizzati zucchero per la sua trasformazione avrà approssimativamente la stessa quantità di tempo e quindi essere assegnati numeri simili impurità. Solo l'inversione cambierà questa situazione.

• Al fine di risparmiare tempo, si consiglia di zucchero raccolto tale uso futuro. Tuttavia, gli esperti dicono che è meglio non fare. Il fatto è che il raffreddamento perde le sue proprietà come iniziare a formare nuove molecole caratteristici di saccarosio. Pertanto, preparare uno zucchero più immediatamente prima dell'uso.

• Se si surriscaldare la miscela, si comincerà a scurirsi e diventare inadatta per un ulteriore uso. tale composizione rovinare il gusto del prodotto finito, e quindi deve essere scartata o per usi pasticceria. Dato questo, è necessario controllare il regime di temperatura in tutte le fasi di preparazione.

artisti ospiti

• Prima di tutto, gli esperti dicono il fatto che la prima uscita della bevanda è quasi completamente privo di odori e contaminanti. Alcuni bootleggers dicono che versare un tale prodotto è semplicemente un peccato, anche se alcune formulazioni è una necessità.

• Spesso il resto di luna, che esce alla fine della distillazione è chiamato "coda". Utilizzando un tale distillazione di zucchero questo prodotto si ottiene semplicemente eccellente. Egli è completamente priva di contaminanti e sedimenti, e quindi ha un buon grado, e di grande da bere. Alcuni esperti hanno cercato di zucchero invertito per la prima volta, lasciare questi "code", al fine di mostrare il risultato agli amici. Il prodotto è veramente sorprendente esperienza di auto-piloti, perché ha molto buon gusto.

• Tra le recensioni di alcuni produttori di tali prodotti si possono trovare menzione delle esperienze negative che hanno causato dal processo di cottura improprio o in violazione delle condizioni di temperatura. Di solito, come scritto commenti contrabbandieri che non osservano alcuna tecnologia di produzione e non hanno attrezzature adeguate. Ancora una volta è opportuno ricordare che l'intero processo di distillazione è una combinazione di diverse reazioni chimiche, quindi deve essere affrontato molto seriamente.

• Gli esperti dicono che la qualità del prodotto non dipende da un singolo processo, ma tutto il complesso di misure volte a migliorarla. Anche molto buona Braga zucchero invertito può rovinare anche per la distillazione o uccidere il gusto del chiaro di luna, mettendo ingredienti di scarsa qualità in un tamburo a vapore. Solo corretto approccio alla compilazione di un processo tecnico fornirà prodotto eccellente. Ecco perché è necessario prestare attenzione a pulire, e perfino lo stato del chiaro di luna.

conclusione

Sulla base del materiale, di cui sopra, si può concludere che l'inversione zucchero per poltiglia – un processo che non ci vuole molto tempo ed energia, inoltre, per la sua attuazione non ha bisogno di avere l'istruzione superiore o di avere un dottorato in chimica. E 'piuttosto semplice ed è implementato in casa. La qualità del prodotto finale, secondo le risposte, viene aumentata, e la sua velocità di preparazione consente di aumentare la produzione per un dato periodo.