Come cucinare un gelato al pistacchio a casa

Ice cream – il trattamento perfetto del pianeta, che è amato da bambini e adulti. La storia della nascita di sua prescrizione è circondato da leggende e congetture. La prima menzione di questo famoso dolce risale al Nerone, che ordinò ai suoi subordinati di portare il ghiaccio dalle montagne, e di mescolare con additivi di frutta. Negli annali ci sono prove che l'imperatore cinese sapeva come cucinare un ossequio di ghiaccio e latte. Fonti attendibili ulteriormente storia del gelato non è, ma, molto probabilmente, allora questo dolce migrato dalla Cina all'Europa. Secondo una leggenda, ha contribuito a questo viaggiatore Marco Polo. In Europa, il gelato è stato inizialmente diffuso in Francia e in Italia. Più tardi, la ricetta di questa prelibatezza è stato in altri paesi. Oggi parliamo di un dessert meraviglioso come il gelato al pistacchio.

Il luogo di nascita del moderno gelato

L'Italia è famosa nel mondo per la sua cucina squisita ed è considerato il luogo di nascita del moderno gelato. delicatezza popolare in questo paese è leader in termini di qualità e la diversità delle varietà. gelato al pistacchio italiano E 'diventato popolare, abbiamo solo un paio di anni fa, anche se la sua ricetta risale a diversi decenni. Questo squisito dolce rapidamente conquistato il cuore di un dente dolce con il suo sapore unico ricco di noci. Molti credono che la sua tecnologia di preparazione è complicato, ma in realtà gelato al pistacchio possono essere facilmente preparati in casa. La cosa più importante – per trovare 110 grammi di pistacchi non salati purificati, che darà un gusto esclusivo, l'aroma e il colore del dolce iconica. Nella produzione di gelato con pistacchi avrà un po 'più lungo del solito per creare, burro, ma ne vale la pena.

Preparazione di gelato

Quindi, preparare il gelato in casa. Per prepararlo, è necessario crema molto pesante (30% di grassi), due uova di mezzo, un bicchiere di grassi del latte, 100-150 grammi pistacchi, 100 grammi di zucchero a velo e un mezzo cucchiaino di amido, mezzo cucchiaino di acido citrico. per il meglio
collegamento componente dovrà essere il latte leggermente riscaldato. Al tempo stesso, separare i tuorli dagli albumi. In primo luogo, ha battuto con lo zucchero a velo fino a quando lo stato spumoso. Introdurre gradualmente l'amido e versare molto lentamente un po 'di latte caldo. Pulire e macinare in un frullatore i pistacchi. Mettete la teglia con i tuorli a bagnomaria e aggiungere le noci, mescolando tutto il tempo. Cook massa di latte-uova si addensa a 15 minuti, senza dimenticare tutta l'agitazione mentre. Mettere da parte o ritratta in frigorifero a raffreddare. Separatamente, una spessa albumi schiuma frusta con l'acido citrico, aggiungendo a poco a poco un po 'di zucchero a velo. In un'altra ciotola, sbattere la panna. Raffreddare la massa con pistacchi piccola frusta e mescolare con la panna, una volta accuratamente miscelati, aggiungere proteine e mescolare ancora. La massa risultante viene versata in una forma conveniente e mettere in frigorifero per almeno 6 ore. Ogni mezz'ora, estrarre e mescolare per texture morbida gelato senza cristalli di ghiaccio. gelato al pistacchio è pronto!