Gnocchi con patate e cipolle: una ricetta. gnocchi fatti in casa con patate

Gnocchi – piatto fastidioso, ma incredibilmente gustoso. Se voi stessi fate, invece di basarsi sulla fabbrica di semilavorati, la vostra famiglia sarà felice di dar loro da mangiare per molto tempo. Tuttavia, ci sono alcuni segreti, trucchi e segreti, anche se preparato, apparentemente primitivi gnocchi con patate e cipolle. otturazioni Ricetta può variare: si aggiunge aglio, ciccioli, pancetta, funghi, carne macinata da diversi tipi di carne, formaggi, verdure … Con il test, inoltre, non tutto è andato liscio – la sua composizione è di solito estremamente semplice, può essere integrato da componenti "non pianificato" – e gli chef la bava alla bocca per dimostrare che non si può fare a meno di questi componenti. Cercate di capire tutto il collettore, che sono gnocchi con patate e cipolle. Ricetta qb selezionare se stessi.

segreti "Varenychna"

Alcuni di loro sono semplici elementari, e alcuni davvero testati per secoli. Elenca tutti consecutive:

• Guarnizioni in una torta mettere un poco dal suo guscio sovrabbondanza può scoppiare.
• Se la patata è stato pre-cotto e viene utilizzato sotto forma di purea, spezzatino polpetta è di tre minuti; se nel ripieno cruda, gnocchi con patate e cipolle per cucinare la ricetta consiglia di sette-otto minuti.
• L'acqua non deve bollire la "chiave" – l'impasto sarà sciolto.
• Per la pasta più elastica in esso aggiunto amido. Meglio prendere il grano.
• Lessare le patate è meglio senza sale, e versare acqua bollente su di esso. Poi il riempimento sarà più delicata e liscia.
• utensili da cucina presi bassa, ma largo e grande volume: it polpette non si attaccano insieme, e ad interferire con loro sarà più facile.

pasta universale

Prima di effettuare polpette con patate (e tutte le altre riempimento), è necessario garantire loro guscio. Questa è la prova. Per ci vuole un po 'più di una tazza di acqua calda (temperatura corporea) e un chilo di farina setacciata. La metà della quantità viene versata in acqua con due cucchiai amido e cucchiaio sale. Dopo agitazione cucchiaio residuo viene versato gradualmente pasto; attentamente impastato finché l'elasticità impasto. Viene poi avvolto in carta stagnola e nascosto in frigorifero per una terza ora. Solo allora si può iniziare a scolpire gnocchi con patate. ricetta di pasta qui proposto può essere considerato di base: alcuni aggiungono più soda e altri Cook – uova. Tuttavia, anche senza questi ingredienti, avrete un gustoso e robusto "pacchetto" per gli gnocchi.

Gnocchi con patate

Ora parleremo solo dei diversi tipi di condimenti. In primo luogo lasciare che sia gli gnocchi più semplici con patate e cipolle. Ricetta consiglia di prendere un paio di chilogrammi di bulbi tuberi più grandi, ma è una questione di gusto, zazharku amore – lo rendono un po 'di più. Patate cotte purificati; dovrebbe essere tagliato solo quando è già molto grande. patate bollite finché a forcella nadkalyvanii non facilmente sfaldarsi in due metà. Parallelo fritto in olio vegetale per il forte colore marrone di cipolla tritata finemente. Qui, l'importo indicato con il brodo: si presume che la metà andrà a versare gnocchi già pronti. purea a base di patate cotte; con o senza latte – a seconda se si è a digiuno. Salt ha bisogno di essere in fase di impasto. Prima di "ripieno" purè gnocchi mescolato con frittura. Tutto, è possibile avviare la creazione di capolavoro culinario.

gnocchi pigri

Coloro che non hanno tempo per la modellazione dei processi in termini di tempo può costruire veloce (noto anche come "pigro") gnocchi con patate e cipolle. Ricetta elementare: tuberi cotto pyuriruyutsya con sale, ma senza olio o di latte; mescolato con frittura (può anche essere fatto passare attraverso ad omogeneità frullatore); in una massa leggermente fresco guidato in due uova (sei grandi patate), poco si versò circa mezzo bicchiere di farina – fino ad avere un abbastanza rigide patate pasta. Da questo fascio laminato che viene tagliato trasversalmente in fette (se desiderato possono essere organizzati figurato). Poi – come gnocchi ordinari: immersi in acqua bollente per tre minuti a quattro, vengono rimossi con una schiumarola.

Gnocchi con patate crude

Modo molto interessante come fare gnocchi con patate grezzo. Per lui, per chilogrammo di tubero ci vogliono 150 grammi di grasso – prime o salate – e due cipolle fresche. Tutti i prodotti sono macinato in un tritacarne (prime patate da cui partire per spremere il succo in eccesso). Prima di aggiungere un po 'di sale, si dovrebbe provare il ripieno: pancetta salata dà attivamente il suo sale. modellazione dei processi e di ebollizione non differisce dagli obiettivi, solo il tempo per la preparazione è necessario prendere un po 'di più.

Come scegliere il cavolo

Se avete deciso di fare gnocchi con crauti e patate, decidere quale uno si sceglie quest'ultimo verdura – fresco o in salamoia. In primo luogo interesserà il tempo di cottura – gnocchi con cavolo stufato fresco sarà un po 'più a lungo. Ma la cosa più importante – il gusto. Con piatto crauti è più corposo e con un ripieno croccante, ma non tutti piace bollito cavolo salata. Se si sceglie di verdure fresche durante l'incendio (alla fine) del suo succo di arco di limone o aceto diluito. E non lesinare sulle spezie – poi gnocchi con patate e cavolo diventeranno gusto più vividi. Se ci fermiamo per una pre-fermentato provarlo: se il cavolo è troppo acido, si dovrà anche mettere fuori un po ', magari anche con l'aggiunta di zucchero. O mix tagliuzzato fresca e decapato.

Patate più cavolo

Supponiamo che si era interrotto sulla forma in salamoia. In questo caso, l'imbottitura, che andrà alle polpette con patate e cavolo, è la seguente:

• cinque pezzi di patate immerse in acqua bollente e cuocere fino scioltezza;
• cipolle e due Shinko al marrone fritti in olio di semi di girasole;
• bicchiere di cavolo viene spinto dall'eccesso salamoia e dieci minuti pripuskayut rifiniti con fritta;
• fatte patate, leggermente prisalivaem;
• patate fritte e misti.

Prossimo – norma: ripieno espanso in rullo su cerchi o quadrati tritati (nonostante ciò le polpette si desidera ricevere – triangolare o semicircolare) bordo zaleplivayutsya, polpette sono bolliti e cipolla fritti e versare il burro fuso.

gnocchi polacchi

Molto interessante ricetta da vicini vicini! Ricevuto gnocchi molto delicati con patate e cipolle. La ricetta è completata cagliata non troppo bagnato. Una confezione di questo prodotto è strofinato attraverso un colino. Dei cinque purè di patate grossa cipolla bianca, triturati e pripuskayut in olio vegetale. Tutti i componenti sono miscelati, condite con pepe e sale; possibile sapore ripieno più tritato aneto. Il risultato è un molto gustosi gnocchi con patate. Annaffiare il prodotto finito non è meglio fritto, e il burro fuso. E se noi del tuffo crema acida, e ha fatto grande.

Patate e fegato polpette

Invariabilmente popolari sono gnocchi di casa con patate e fegato. Imbottiture per loro consiste di un mosto di tre o quattro grandi patate e un terzo di un chilogrammo di fegato di maiale. Possiamo prendere un pollo, ma è struttura troppo delicato – riempimento ottenere acquosa. Il fegato è cotto e fatto passare attraverso un tritacarne. Zazharki questa volta non si fa – si è sostituito dal aneto tritato e la cipolla-penna. Tutti i componenti sono miscelati, stagionato, macinata ampliato in parti della pasta telonati, sono modellate gnocchi, cotti e mangiati con la maionese o panna.