Quale vino bianco varietà è la più famosa in Europa?

Paesi come la Spagna, la Francia e l'Italia, costituiti principalmente di rosso o vini rosati. Per il bianco qui non è stato molto rispettoso. E 'spesso utilizzato in cucina per la preparazione di varie salse e come ingrediente di dolci. Ma sarebbe sbagliato pensare che falsamente varietà bianche, per definizione, inferiore al rosso. V'è un marchio o un colore paglierino verdognolo, che sono molto apprezzati nella stessa Francia. Ad esempio, un alsaziano Riesling, Sauvignon blanc o chardonnay sono sempre nel rispetto del sommelier. E 'difficile dire che tipo di bianco vino migliore. Infatti, oltre alla selezione dei vitigni sul gusto della bevanda colpisce il suolo e il clima della zona, che è cresciuto bacche, tecnologia di rimozione raccolta (precoce o, al contrario, vendemmia tardiva), tecnica di cottura e la resistenza. vini bianchi luce, saporito, non spesso, ma il composito. Essi sono utilizzati anche come aperitivo e come digestivo, e durante il pasto (pesce, frutti di mare, verdure). Vitigni coltivati per la produzione di vini da tavola. Un altro dei loro frutti fanno liquori e champagne. Il più famoso e popolare in Europa, la varietà di vino bianco – Riesling. Lui è molto elegante, oltre alla sua vigna vitalità, e il succo delle bacche ha un grande potenziale di invecchiamento.

Ma questo uve tecnici c'è un problema – il gusto è estremamente dipendente dal terroir, cioè alle condizioni climatiche e del suolo. Così, una cultura di vitigni coltivati sulle rive del Reno e le colline di Moldova, danno delle colture completamente diverso. Dal momento che il Riesling è considerato il "re dei vini bianchi", è spesso soggetto a manomissione. Alcuni produttori nesovestlivye con coloranti e aromi può dare una sorta di vino da tavola bianco per il Riesling nobile. Questo non è sorprendente, perché il "portare alla mente" frutti di bosco luminoso molto più difficile di rosso.

La maggior parte sviluppato la produzione Riesling in Germania – nelle valli della Mosella e del Reno. C'è questo tipo di vino bianco è di 20 mila ettari di terreno. Fresco d'estate è abbastanza compensare terreni sassosi dei versanti meridionali, e l'ulteriore luce solare riflessa dalla superficie dell'acqua dei fiumi. Le bacche vengono raccolte più tardi, con il primo gelo, dare eccellente Shpatleze vino. Nel XVIII secolo fu inventato per caso una nuova tecnologia di preparazione Riesling – da bacche, toccato da un fungo speciale – Botrytis. Questa "muffa nobile 'dà alla bevanda un po' di dolcezza (ma in ogni caso non stucchevole) e un ricco bouquet aromatico.

Un buon risultato data la varietà di bianco Riesling vino coltivato nella regione italiana dell'Alto Adige e l'Umbria. In climi più caldi viti producono frutti con uno squisito profumo degli agrumi, miele e frutta esotica. Riesling da queste regioni è un ottimo accompagnamento per piatti a base di carni bianche. Con un bicchiere di questa bevanda è bello finire il pasto con formaggi dolci. In Alsazia Riesling lentamente e gradualmente matura. C'è questo tipo fanno bevande sostanzialmente a secco. Sono fresco, di corpo, con sentori di fiori bianchi e frutta. Riesling ha una caratteristica piacevole – un buon "invecchiamento" in una bottiglia. Il vino è ancora "viva" 100 anni dopo le chiusure, e con l'età si diventa solo più elegante di qualità.

Questo vitigno a bacca bianca viene coltivata anche in Austria – nel Kamptal, Weinviertel, Wagram, e il Danubio Wachau. Al culmine della popolarità della vite ha rotto l'oceano e la diffusione nel Nuovo Mondo. Dopo molti esperimenti, i produttori di vino hanno fatto notevoli progressi negli stati di New York e Oregon (USA), nella Valle dell'Eden, Adelaide Hills e Chiara (Australia) e Marlborough (Nuova Zelanda). Queste bevande sono più severe, e, direi, "gothic".