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Panna da cucina "Anglia". Ricette e suggerimenti

Solo il pensiero di una varietà di creme per dolci e torte appetitose. Proteine, crema pasticcera, olio … Ognuno di noi ha delle preferenze personali e piatti preferiti, da cui sbavano eccessivamente.

Non tutti sanno che le creme e cariche che amiamo con tutto il cuore, si rivolgono a noi da altri paesi e hanno una lunga storia come un insolito salsa dolce "Anglia". E 'tempo per conoscere che cosa è la crema "Anglia". Ricetta e immagini che troverete in questo articolo.

Di cosa si tratta?

Cream "Anglia" della gente comune chiamano salsa alla vaniglia o crema pasticcera. Questo stucco popolare si sta preparando per 20 minuti ed è adatto per fare dolci e per il deposito come un piatto indipendente.

Cream "Anglia" – è un semplice consistenza salsa di panna acida, che è fatto da tuorli d'uovo (uova e talvolta intere), zucchero, latte intero, panna e vaniglia. Di solito in forma di calore, che si estende e si raffredda, si addensa. Rientra nella categoria agitata kustardov. In altre parole, è la crema pasticcera, che viene cotto in una pentola profonda facendo bollire il latte ei tuorli d'uovo.

Kustard (crema pasticcera) – è un liquido o salsa. Il termine è ampiamente usato in pasticceria. Può agire come dessert autonomo con cioccolato, biscotti e gelati. Ma più spesso è usato come ripieno per la cottura (dolci, torte, bignè).

Cream "Anglia": la storia di origine

Creme Anglaise, nonostante il suo nome inglese è di origine francese. La prima menzione di esso può essere trovato nel numero di «Ecole des Cuisinières» 1876 (tradotto dal francese "libro di cucina").

Come i francesi e gli inglesi hanno questa crema è indicato semplicemente come crema pasticcera. Per mezzo secolo, la salsa era l'antenato della pluralità di variazioni riempitivi. Nella versione originale di "Anglia" Ho preparato solo con l'uso di uova e latte, e poi ha cominciato a aggiungere la vaniglia, cioccolato, caffè, rum e agrumi. In Inghilterra, questo piatto è servito solitamente caldo e denso, e in Francia, al contrario, freddo e acquoso. Non sai come cucinare la crema "Anglesey"? Ricetta con foto qui sotto vi aiuterà!

Una ricetta classica

Cream "Anglia" – una ricetta popolare, perché è semplice da preparare. Il processo richiede meno di 20 minuti, e sono necessari solo prodotti delle uova e il latte. Anche se per ottenere una davvero gustoso schema di preparazione di dessert può essere modificato.

ingredienti:

1. I rossi d'uovo – 5 pezzi.
2. Il latte 3.2% – 300 ml.
3. Crema (o confetteria, o grasso) – 100 ml.
4. Lo zucchero – 3 cucchiai
5. Baccelli di vaniglia – 1 PC. (Può essere sostituito da vaniglia in polvere).

fasi di cottura:

1. Tutti i mix lattiero-caseario e completa il piatto profondo, aggiungere la vaniglia (semi, terra baccello polvere), portare ad ebollizione.
2. Non appena il latte e bollire la panna, che deve essere rimosso dalla stufa. In questo momento è necessario sbattere i tuorli con lo zucchero (fino a completa dissoluzione). Anche in questo caso, mettere la miscela di latte alla piastra e dare ebollizione.
3. Il composto di uova zucchero a filo versare bollente composto di latte, poi accuratamente miscelati, messo in un bagno di acqua e mantenere fino a quando la crema si addensa.

Suggerimento: per evitare la formazione di grumi, è necessario mescolare con cura la crema nell'ultimo passaggio.

Frutta Clafoutis con crema al rum inglese

Clafoutis – altro dolce di origine francese. Nella sua forma assomiglia ad una torta di frutta normale, ed il metodo di preparazione è analoga alla casseruola. In Francia, questo dolce tradizionale fatto con le ciliegie. Diamo un'occhiata a come preparare Clafoutis (ricetta è particolarmente popolare tra i "Anglia" panna).

Ingredienti per la torta:

1. Cherry Snocciolate (freschi e congelati) – 400 g
2. Le uova – 3 pezzi.
3. Latte – 100 ml.
4. Farina di frumento – 6 cucchiai
5. Lo zucchero – 5 cucchiai
6. lievito in polvere – 1 cucchiaino
7. Sale – un pizzico.
8. Butter (per lubrificazione) – 1 cucchiaino

Ingredienti per la crema:

1. tuorli – 3 pezzi.
2. Latte – 200 ml.
3. Crema – 75 ml.
4. Rohm – 2 cucchiaini (Utilizzato solo per insaporire, idealmente in combinazione con una ciliegia). E 'possibile utilizzare un sapore – 1 ml.

fasi di cottura:

1. Preparare la pasta per Clafoutis. In una ciotola profonda è necessario mettere le uova e lo zucchero. Frusta frusta o miscelatore elettrico fino lo zucchero si scioglie e la massa stessa non viene raddoppiato.
2. Quando il composto è pronto, deve essere piccole porzioni aggiungono farina, lievito e sale.
3. In una massa omogenea, versare il latte, continuando a sbattere frusta pasta. Cercare di mantenere una consistenza semi-liquido. Se necessario, è possibile aggiungere un po 'di farina o latte.
4. Grasso forma di burro, e quindi si trovava uno strato di ciliegie. Ciliegia sulla parte superiore della pastella di diffondersi delicatamente. Clafoutis inviano in un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere in forno per circa mezz'ora, fino a doratura.
5. Mentre si prepara la torta, intraprenderemo la preparazione di filler. Cream "Anglia", la cui ricetta è molto semplice e popolare, ideale per Clafoutis torta. In una ciotola profonda deve mescolare panna, latte e rum (composto aromatico). Mettere sul fuoco.
6. frusta tuorli con lo zucchero fino a completa dissoluzione. Il latte bollito e crema in un flusso sottile devono essere messi nel composto di uova fino a che non potrebbe portare ad una massa omogenea.
7. Posizionare la panna liquida a bagnomaria fino a quando Kustard addensa. A questo punto, la torta dovrebbe essere pronto.
8. Su una torta leggermente raffreddato occorre versare la crema "Anglia", e diffondere uniformemente sulla superficie. Lasciare raffreddare. Di norma, la salsa si addensa, acquisendo una forma stabile.

Preparare una crema densa torta "Anglesey"

Questa salsa non è adatto solo per le torte. Come cucinare una crema densa "Anglesey"? La ricetta per la torta, è possibile visualizzare le istruzioni riportate di seguito.

ingredienti:

1. tuorli – 5 pz.
2. Crema (refrigerati, pasticceria) – 200 ml.
3. Zucchero – 50 g
4. vaniglia, cioccolato, pistacchio, aromi di rum e la colorazione – a piacere.

fasi di cottura:

1. Schiacciate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza uniforme.
2. Nel crema, aggiungere il ripieno e battere con un miscelatore per formare un picchi stabili (aiuterà a riempire la torta crema densa e spessa), poi mettere a fuoco lento. mentre mescolando, portare ad ebollizione.
3. Versare un flusso sottile nella miscela crema calda uovo, versare in un piatto di metallo e mettere a bagnomaria. Mescolare fino ad allora, fino a quando la crema si addensa e si ferma stillicidio da un cucchiaio.

Per fare un sugo denso e filante, si consiglia di utilizzare grassi panna fredda. Cream "Anglia" – una ricetta che ha conquistato il cuore di milioni di donne. riempitivo stupefacente viene utilizzato per la decorazione di frutta, muffin, bignè e dolci.