Come fare la serializzazione trota uova in casa, si impara in questo articolo

Molti intenditori di pesce rosso e caviale tentativo di fare la serializzazione delicatezza preferito, ma raramente a chi si è rivelato per rendere gustoso. Dopo tutto, non è importante solo la prescrizione che elenca tutti gli ingredienti necessari, ma anche lo stato di uova di trota (del pesce), e la sua freschezza. Il sale può non solo freschi, pesce fresco, ma anche fresco congelato. Come Pickle uova di trota, ci sarà anche prendere in considerazione in questo articolo.

Molto spesso le persone danno la loro preferenza per il caviale di acquisto, non volendo perdere tempo con la sua cucina. Molto invano. Il suo caviale è non solo utile, perché si sta facendo fuori di prodotti freschi, ma anche gustosa, a volte si scopre molto più conveniente se le uova in una grande catture di pesce in rilievo. L'unico inconveniente è la casa di uova che non può tenere a lungo, è necessario utilizzare per non più di due giorni dalla data di preparazione, ed è necessario mantenere in un contenitore ermeticamente chiuso, metterlo nel frigorifero.

, È necessario preparare accuratamente prima di procedere direttamente alla salatura del pesce e caviale. Pulire la superficie di lavoro: accuratamente lavato tavolo, vitto e affinare un coltello per tagliare il pesce. Cooking miscela di sale-rivestimento e gli ingredienti necessari stagionatura. Acquisto o pescare le trote, abbiamo lavarlo accuratamente e procedere. Come Pickle uova di trota, si apprende dopo saranno disposti a forniture di base.

Per iniziare a preparare un setaccio fine, un contenitore profondo, acqua bollita. Salatura trota escursione sé non è così complicato, il film primario è la rimozione. In modo che il film di uova di trota spostato senza difficoltà, è necessario stabilire le uova in un setaccio e rilasciarlo a 15 – 30 secondo in acqua calda (80 C), quindi strappare delicatamente pellicola e di passare le uova attraverso un setaccio fine. Dalla prima volta che potrebbe risultare non molto bello il fatto che impropriamente scelto setaccio. Cercando di passare attraverso un setaccio uova di trota più piccola delle uova, basta schiacciarli, e l'uscita otterrete porridge. Per evitare ciò, è necessario in un'economia ha diritto vaglio dimensione o colino plastica, scarico fori più vicino possibile alle dimensioni di uova. Se né l'uno né l'altro nella economia non è, quindi, rimuovendo il film, è necessario ancora per alcuni secondi per abbassare le uova in acqua e pokolyhat alle uova separati dalla massa adesiva. E cospargere sulla cima di un po 'di limone.

Prima di fare la serializzazione uova di trota, è necessario preparare la salamoia o marinata. A questo scopo è necessario fornire l'acqua a bollire, aggiungere sale ad una grande velocità di 170 g per 600 ml di acqua, per raffreddare e omettere un uova scolapasta per alcuni minuti, ma non più di tre. Caviale non è un pesce, è possibile esagerare. In linea di principio, le uova già salatura durante questo tempo, può portare al tavolo, o spalmare su panini. Se si desidera utilizzare in un secondo momento, è necessario preparare un contenitore sterilizzato, la sua scottatura con acqua bollente ancora una volta, a deporre le uova, e versare l'olio, dopo stringere. Ma ancora una volta ripeto: tenere le uova in questione non può essere superiore a tre giorni, non è una conservazione di fabbrica, che può essere utilizzato entro un mese dalla data di preparazione.

Abbiamo parlato di come fare la serializzazione uova di trota, nulla di complicato, e ora considerare in dettaglio il processo di salagione trote. La miscela per la trota salatura viene fatta nel modo seguente: prendere un grande sale e zucchero in un volume uguale, è misto. Per chilogrammo di trota fresca richiede 120 g di questa miscela. A ciò si aggiunse 20 g di pepe nero, un paio di baia di medie dimensioni lascia. Ricordate che è necessario che il pesce deve avere il suo sapore e condimento – il suo complemento, non interrompendo. Per quanto riguarda il sale, il pesce rosso è estremamente difficile da oltrepassare il marchio, ha una splendida proprietà di assorbire il più sale se necessario.

Ora si procede al taglio delle trote. Tagliare la testa e la coda delle alette, ventri strappato aperto, ed estrarre le uova. Tagliare la carcassa di trote a grossi pezzi, in modo che diventi un bel thread. Prendete un pezzo di trote lo incisione dalla parte posteriore, leggermente inclinato lontano dalla linea stessa pinne dorsali di distribuire un pezzo. Fretta non dovrebbe essere in questo processo, un coltello a sentire, dove il principale trote osso fascio. Andando verso la spina dorsale del pesce continuano a separare, piegando indietro, a base di carne, per quanto possibile, cercando di lasciare i bordi del fondo, continuare a "incisione addominale" trota. Allo stesso modo si procede alla seconda metà, ma questa volta con nervature colonna vertebrale si piega verso l'alto, cercando di separarli dalla carne massima trota sulla pelle.

Di conseguenza, dovrebbe avere una trota di carne sulla pelle e la parte centrale della colonna vertebrale con le costole e una piccola quantità di carne. "Scheletro" può salamoia o inviare alla testa e la coda di una successiva brodo di cottura della trota.

Prendete un non metallico (richiesto!) Contenitore, aggiungere il sale-rivestimento del composto sul fondo, aggiungere le foglie di alloro e pepe pimento. Che prevede una prima pezzo di carta vetrata trota e abbondantemente coprire con uno strato di miscela, aggiungere foglie di alloro e tre grani di pepe, si sviluppa sulla parte superiore del secondo pezzo in modo da ottenere "pesce intero". Nuovo cospargere con miscela di sali rivestimento. Coprire bene e rimuovere il contenitore predisposto al freddo ad una temperatura non superiore a 10 C, si dimentica un paio di giorni (massimo tre), salatura trota finiti. Prima dell'uso, trota rimossa dal contenitore, si sviluppa su un canovaccio o per drenare succo eccesso, cospargere con limone, quindi tagliare e mangiare.

Ora che sapete come Pickle uova di trota e dei pesci stessi. Buon appetito!