La ricetta per la salatura di caviale di pike. Recensione passo-passo con foto

Siamo lieti di darvi il benvenuto, cari lettori e amanti del cibo delizioso. Vogliamo dedicare questo articolo al caviale. Ogni pescatore auto-rispettoso conosce la ricetta per la salatura di caviale di pike. E saremo lieti di dire a tutti gli altri che non lo conoscono. Se salata correttamente, avrà un bel colore ambra. Il contenuto calorico di questo prodotto è molto inferiore a quello del solito rosso e nero. Tutto questo è perché il punto è un pesce magro.

Un altro fatto interessante: la ricetta per il salame di cinghiale è stata conosciuta a tutti, dal momento che è stata valutata più che nera e per assaggiarlo non ha concesso nulla. Una ricetta classica era pancake con caviale di pike. È piuttosto friabile e ha un aroma gradevole.

Quindi, come è preparato il caviale di pike, come salarlo e preparare piatti diversi? Ora risponderemo a tutte queste domande.

L'ambasciatore

È necessario prendere :

• Caviale – 300 g;
• Acqua – 1,5 l;
• Sale a piacere.

Stoviglie :

• Ciotola o contenitore profondo;
• La lattina;
• un colino;
• Garza solita;
• cucchiaio;
• Forcella.

La ricetta per il caviale di picche salate è molto semplice, ma la manipolazione e la preparazione è molto tempo.

Cottura :

1. Mettere il caviale in un contenitore, perforare il film con una forchetta. Non è necessario rimuovere il film.
2. Far bollire l'acqua e versarla in una ciotola con caviale.
3. Mescolare bene con una forcella fino a lisciare. Il film, che è avvolto sulla spina, deve essere gettato via.
4. Scaricare l'acqua e sostituirla con acqua fredda. Esegui questa procedura più volte.
5. Raccogli le parti rimanenti di pellicola con una forchetta con l'aiuto di movimenti di agitazione.

La ricetta per il caviale di pike salata richiede, in questo caso, la filtrazione. Per fare questo:

1. Versare il contenuto di una ciotola in una lattina.
2. Mescolare con una forchetta con una maniglia lunga. Continuare fino al momento in cui la maggior parte delle uova non si depositerà.
3. Rimuovere il liquido torbido.
4. Versare nuovamente con acqua fredda e scaricare e filtrare. La procedura deve essere ripetuta fino a dieci volte fino a che il caviale non sia pulito.

Essiccazione e cottura

1. Prendi un colino e metti la garza in modo uniforme.
2. Scaricare il contenuto della lattina e tirarlo delicatamente. Mentre l'acqua sta scaricando, tenere la mano sotto la garza per controllare il processo di essiccazione.
3. Espandere, mettere tutto in un contenitore.
4. Aggiungere sale a piacere, mescolare.
5. Per posare le uova sui lattine, ma non strettamente.
6. Sostenere in frigorifero di 6-8 ore.

Risulta molto gustoso il caviale di salice di salatura. La ricetta per il decapaggio è veramente molto complicata ma gustosa. Provalo, e non ti pentirai.

Ambasciatore veloce con olio

È necessario prendere :

• Uova di pike – una libbra;
• Sale – 3 cucchiai. L .;
• Olio di girasole – 100 ml.

Cottura :

1. Pesce pulito, strappare lo stomaco e tirare fuori yastyki.
2. I sacchetti sciacquati accuratamente da scale e sporcizia, muco.
3. Rimuovere le uova dalle tasche, separarle dai nastri. Risciacquare.
4. Mettere tutto in un contenitore e riempirlo di sale.
5. Battere accuratamente con una forchetta fino a che il sale si scioglie. Battere fino a formare la schiuma (circa 20 minuti).
6. Versare la maggior parte dell'olio di girasole, mescolare.
7. Posizionare il caviale in lattine e versare uniformemente l'olio residuo.
8. Mettetela in frigorifero per cinque giorni.

Questa ricetta per salare il caviale di pike è meno tempo. Un piatto pronto può essere usato come una diffusione su panini.

Ci sono molti tipi di ambasciatore. Vi abbiamo già parlato dei modi complessi di cottura, ma ci sono anche coloro che non prendono nulla.

Caviale di Pike: ricetta per la salatura "Pyatiminutka"

Per coloro che non possono permettersi l'acquisto di caviale rosso o nero, si consiglia di salare il caviale con il pico. Con questo sale acquista il colore dell'ambra, della friabilità e del gusto unico.

È necessario prendere :

• Cork – 700 g;
• Olio di semi di girasole – 200 ml;
• Sale – a gusto (circa 150 g);
• Piuma d'arco (o lampadina) – un fascio (una testa);
• Filiale di betulla o di alder.

Cottura :

1. Mettere fuori yashiki in un vaso di mezzo e mezzo.
2. Con i rami tagliare la corteccia (ci servirà con una forchetta).
3. Mescolare con il caviale e rimuovere i film.
4. Mettete le uova su un sacchetto di cellofano o una pellicola alimentare. (È anche possibile utilizzare una lastra di plastica o un tagliere di vetro.)
5. Seleziona i resti di film, sangue.
6. Trasferite al barattolo, al sale, controllando la salinità.
7. Lasciare riposare per circa 15 minuti in una tonalità o in un frigorifero con un coperchio ben chiuso. (Il caviale di Pike deve essere bloccato .) Come saltarlo – vedere da solo. Secondo gli ingredienti, è indicata una porzione approssimativa di sale.)
   
8. Luchok ha tagliato molto finemente. Aggiungere al caviale presente. (Se hai preso una penna, basta toglierlo, il solito proiettile è meglio tagliato in piccoli blocchi.) Potete anche combinare queste due specie nel rapporto 1:10.
9. Tutto il riempimento con olio di girasole.

Se si desidera il grasso dell'olio, è possibile farlo diversamente. In questo caso, è necessario prendere non un olio vegetale, ma un olio cremoso. Per fare questo:

1. 150 g sciogliere a fuoco lento o in bagno d'acqua per 15 minuti.
2. Versare il caviale in piedi con questa massa.
3. Mettete in frigorifero per mezz'ora.

Il nostro caviale è pronto. La ricetta per la salatura qui presuppone più sale, dal momento che anche l'olio parteciperà a se stessa. Bon appetit.

Pâtéticke cotto

Oh, come è delizioso questo caviale di pike! La ricetta per la salatura dalla foto che abbiamo già dato, è il momento di condividere ricette meravigliose con lei.

È necessario prendere :

• Cork – 1 kg;
• Briciole di pane – 6-7 st. L .;
• Uovo – 3 pezzi;
• Patate – 6 pezzi;
• Succo di limone – 1 cucchiaino;
• Margarina o olio – 50 g;
• Verdi – un mazzo;
• Sale – a gusto;
• Pepper – a tua discrezione.

Cottura :

1. Salato con caviale.
2. Tagliate un po 'di verdure.
3. Mescolare caviale, verdure, uova, succo di limone. Sale e pepe.
4. Forma per la tostatura dell'olio con olio o margarina, cospargere con crostini.
5. Lì, posano le uova. Usando una spatola, livella.
6. Fare bollire le patate in uniforme, fresca e pulita.
7. Fare un mash.
8. Nello stampo, disporre uniformemente la massa di patate.
9. Tagliare finemente l'olio residuo e metterlo sulle patate.
10. Cuocere in forno per 15 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Pate è ottenuto semplicemente delizioso, e il caviale di pike piacevolmente scricchiola sui denti. Può essere diffusa su panini o utilizzata come piatto indipendente.

Casseruola al forno

Per lei, hai anche bisogno di crostini di sale. Puoi prepararla con qualsiasi metodo di salatura, che abbiamo fornito in precedenza.

È necessario prendere :

• Caviale – 400 g;
• Lampadina – 1 pezzo;
• Latte – 100 ml;
• Pane – mezza pagnotta;
• Burro – 30 g;
• Verdi – un mazzo;
• Condimenti, spezie.

Cottura :

1. Immergere il pane nel latte e lasciarlo passare attraverso un macinatore di carne con caviale e cipolle pre-salate.
2. Tagliate un po 'di verdure.
3. Mescolare tutto finché non sia liscio.
4. Copri l'olio in uno stampo e metti tutta la massa.
5. Cuocere per circa mezz'ora nel forno.

Per questa ricetta è meglio usare la prescrizione dell'ambasciatore "Pyatiminutka". Il fatto è che tu stesso puoi controllare la quantità di sale nel piatto per il totale.

Caviale di pike: come prenderlo, foto

Sai cosa è un letto d'uovo? Infatti, è una frittata o pancake di pesce. Un piatto molto soddisfacente, che non richiede una salatura speciale di caviale, ma abbiamo trovato la migliore ricetta che renderà il piatto leggermente salato e sufficientemente soddisfacente.

1. Cancellare il tiratore dai film.
2. Versare 2 tazze di acqua bollente e lasciare riposare per 10 minuti. Non abbiate paura se diventa bianco.
3. Lasciare un setaccio, lasciare scorrere l'acqua.
4. Saltare a gusto, aggiungere aceto (1 capsula). Aggiungere 2 cucchiai. l. Olio di girasole.
5. Lasciate per un'ora.

Durante l'infusione, è possibile iniziare a cucinare le uova.

È necessario prendere :

• Uova – 250 g;
• Latte – mezzo bicchiere;
• Uovo – 1 pezzo;
• Olio di girasole – se necessario;
• Condimenti, spezie.

Cottura :

1. Mescolare il latte, l'uovo, il caviale, le spezie fino alla liscia.
2. Versare la padella con burro e versare la miscela risultante, riducendo al minimo il calore. Chiudere il coperchio.
3. Fritto su entrambi i lati per 2-3 minuti.

Questo è tutto e pronto. Speriamo che le nostre ricette saranno utili a te, e continuerai a coccolare con cose deliziose e la tua famiglia.