cuscus Misterioso Che cosa è questo piatto?

Appetitoso porridge di Golden Hill con verdure affettate e pezzi di carne nel centro del tavolo – è couscous. Di cosa si tratta? Questo è un piatto tradizionale marocchina. Ogni regione del paese africano e anche ogni famiglia ha le proprie idee su come preparare il couscous. Le ricette possono variare, ma il rispetto per il piatto rimane invariata. E 'servito il venerdì, trattarli ospiti, servita in una tabella commemorativa. Un fatto che è particolarmente sorprendente cuscus europei – che questo piatto si mangia con le dita. Si ritiene che il così gustoso. Come organizzare il pasto originale marocchina a casa?

piatti speciali per couscous

Per la preparazione l'opzione piatti classici richiederebbe una padella speciale, per la quale ha anche un nome speciale in lingua francese, letteralmente tradotto come "kuskusnitsa". Come si è talvolta chiamato Borma. Questo piatto dotato di un dispositivo comprendente due parti. Inferiore rappresenta elevata pan rinfusa, e top – colino inserito in esso. In assenza di questa casa kuskusnitsy e nel negozio, si può fare la solita padella e colino. La cosa principale è che il primo non era troppo alto, e il secondo è venuto al suo diametro. Inoltre, avrete bisogno di un grande piatto di forma rotonda. Marocchini usano per tali scopi, senza smalto ceramica. Quindi, piatti assemblati, si può cominciare a fare couscous.

Come cucinare?

Prima di tutto, è necessario trovare tutti i prodotti necessari. In primo luogo ha solo bisogno stringe – stmida da cui e fare couscous. Di cosa si tratta? Praticamente uguale al solito semola, se frammentarie grande. Ora queste grane possono essere acquistati nei soliti negozi europei, ma in sua assenza, si può provare a fare la manna. Nella parte bassa della kuskusnitsy sarà necessario inviare la carne e le verdure. Su ciò che vogliono, dipende che tipo di couscous accade a causa di tutti i vostri sforzi culinari. Per esempio, talvolta nel piatto aggiungere i fichi, e nella regione mediterranea del Marocco invece di carni utilizzate pesce. Il più delle volte si possono trovare cosiddetta Belle Khodr, o il cuscus di verdure. Che cosa significa questo? E 'semplice – è necessario pomodori, cipolle, patate, rape, zucca, zucchine, cavoli, pollo e spezie profumate. Come cucinare questo piatto?

ricetta del cuscus Belle Khodr

Prendete mezzo chilo di cereali e circa la stessa quantità di carne di pollo, una cipolla, un pomodoro di medie dimensioni, un paio di grandi carote, una rapa, una patata, un paio di piccole zucchine, duecento grammi di zucca, mezza una piccola testa di cavolo, qualche rametto di coriandolo e prezzemolo, tre cucchiai olio vegetale e due – burro, pepe. Preparare spezie – zenzero, la curcuma, senza la quale non si rivelerà vero couscous. Che tipo di condimento? Curcuma – un luminoso spezia gialla, zafferano-like, perfettamente combinato con molti piatti orientali. Lavare la carne e metterla in una pentola nel suo complesso, tritare grossolanamente la cipolla e pomodori, versare l'olio vegetale e aggiungere condimenti. Coprire e cuocere per quindici minuti a fuoco lento. Versare mezzo litro di acqua calda e aggiungere le verdure rimanenti, anche, tagliate a grossi pezzi. Posizionare un colino su una pentola con semole. Prima di cereali cucina devono posare su un piatto e strofinare le mani, cospargere un paio di cucchiai di acqua. Quindici minuti più tardi la groppa deve essere rimosso dalla padella, mettere in colino su un piatto, versare l'acqua fredda e mescolare, agitando le mani. Poi versare il cereale di nuovo in un colino e mettere a languire nella padella, aggiungere le erbe fresche. Dopo mezz'ora, rimuovere il piatto dal calore e posto su un piatto di cuscus, e su di esso – il contenuto della vaschetta.