Come fare la maionese in casa?

Maionese – il prodotto è molto popolare, perché la salsa densa è spesso usato per la preparazione di una varietà di spuntini freddi e piatti caldi. Certo, è più facile comprare un barattolo di maionese ha finito in negozio, tanto più che la scelta di questo prodotto è ora molto ricco. Sugli scaffali si possono trovare un alto e basso contenuto calorico salse, con diversi additivi -. Erbe, formaggio, aglio, ecc, tuttavia, se si esamina con attenzione le etichette sulle confezioni, possiamo vedere che nella rivista-maionese è quasi sempre ingredienti presenti come l'amido modificato, e numerosi additivi indicati bukovkoy E. Quindi, è improbabile un tale prodotto può essere descritto come molto buono per la salute.

Ma gli amanti della deliziosa salsa francese, non abbiate sconvolto, la via d'uscita è semplice – solo per preparare la maionese in casa. Soprattutto perché la ricetta salsa non è troppo complesso e la sua preparazione per gestire anche il cuoco alle prime armi.

Va detto che la difficoltà principale nella tecnologia di preparazione della maionese è la necessità di mescolare gli ingredienti per un lungo periodo e accuratamente. Questo era un compito difficile, ma ora con l'avvento di dispositivi come un frullatore o mixer, la questione di come fare la maionese, risolve semplice.

Prima di tutto, è necessario preparare il cibo. Abbiamo bisogno di olio vegetale, che è alla base di questa salsa. La variante migliore – raffinato olio di oliva, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro, per esempio, di semi di girasole.

Dopodiché è necessario per cucinare le uova, idealmente – a casa, con i tuorli arancione brillante. Quindi, se avete la possibilità di acquistare le uova paese reale, lo deve usare. Inoltre, abbiamo bisogno di zucchero e sale e aceto o succo di limone, questi ultimi, ovviamente, preferibile

Per aggiungere sapore alla salsa la nostra casa, è possibile utilizzare vari additivi. Ad esempio, per la maionese, "provenzale" necessariamente utilizzato senape. Inoltre, come gli aromi possono utilizzare qualsiasi spezie, verdure tritate, rafano, aglio e anche sottaceti, affettati cubetti microscopici. Insomma, gli ingredienti aggiuntivi possono essere messi sul vostro gusto.

Quindi, come fare la maionese? Separare i tuorli dagli due proteine (proteine non abbiamo bisogno di loro che possono preparare un altro piatto), metterli in una ciotola e mescolare con mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino pieno di zucchero. Mescolare fino ad allora, fino a quando i granelli di zucchero e sale sono dissolti. Quindi iniziare ad aggiungere olio vegetale, questa quantità di cibo abbiamo bisogno di una tazza. Un punto importante – è necessario aggiungere l'olio a poco a poco, circa un cucchiaino, e versare il lotto successivo solo dopo che il precedente è accuratamente miscelati con la massa. Dopo che l'olio è terminato, versare il succo di limone (un cucchiaio) e aggiungere la senape o altri condimenti. Il risultato dovrebbe essere una salsa liscia consistenza piuttosto denso.

Come si può vedere dalla tecnologia, per preparare la maionese in casa è abbastanza semplice, se non un sacco di impasto con un cucchiaio o frusta e mixer, quindi non abbiate paura di usare gli elettrodomestici da cucina, facilitando il loro lavoro. Quando si utilizza un frullatore o olio miscelatore non può versare cucchiai e un filo, come la salsa è mescolato più rapidamente.

Sapete come fare la maionese senza l'utilizzo di uova? La ricetta è anche abbastanza semplice. Abbiamo bisogno di trecento grammi di olio, è la metà (150 grammi) di latte freddo, tre quarto di cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero cucchiaio di senape o altri additivi, e due o tre cucchiai di succo di limone spremuto.

Mescolare il latte e il burro in una ciotola e mescolate il composto con un frullatore ad immersione. Al termine della mantecazione, si dovrebbe ottenere un'emulsione omogenea. Ora aggiungete il sale, la senape, il succo di limone e frullare di nuovo, mettendo il controllo dei dispositivi per la massima velocità. Il composto inizia ad addensarsi rapidamente, acquisendo la consistenza di maionese. Se nel processo di frustate massa rimane liquida, quindi posizionare la ciotola in frigo per qualche minuto, poi frullare di nuovo alla massima velocità. Nella salsa finito aggiungere lo zucchero e tutte le spezie.

E come fare la maionese, che può essere utilizzato nel post? Per fare questo, è necessario utilizzare la ricetta precedente, basta sostituire vaccino latte con soia. Di conseguenza, si ottiene una versione priva di carne della salsa.