piatti nazionali Bashkir: un elenco di ricette con le foto

L'interesse per la cucina nazionale nel nostro paese è molto grande in questi ultimi anni. Italiano e tutti hanno diventato un luogo comune, almeno per quanto riguarda la pizza. I giapponesi sanno quasi tutti gli adolescenti e giovani adulti. Ma le nazionalità di cottura che vivono sul territorio russo, come ad esempio la mancanza di attenzione. Prendiamo, per esempio, un Bashkir piatti nazionali. Li elenco piuttosto lungo, ma sono noti solo quattro: beshbarmak (preparare in modo diverso rispetto tartara) kaklagan, Belish (ci siamo accomodati sotto il nome belyashi) e Chak-Chak. Per molti, questo elenco è limitato e la familiarità, ma in realtà Baschiro cucina ha più di cinquanta ricette originali.

piatti nazionali Bashkir: soprattutto cucina

Abituati alla spezia e la nitidezza di piatti orientali, le persone sperimentano una certa confusione quando acquisire familiarità con la creatività culinaria del popolo. Il fatto che i piatti nazionali di Bashkir cucina varietà di spezie non sono diversi. Usano solo il pepe rosso e nero, mentre era ancora in quantità relativamente piccole. Inoltre, la maggior parte dei piatti Bashkir piuttosto grassa. Un uomo abituato a mangiare in un contesto europeo, può sembrare strano tradizione si Kazi (salsiccia di cavallo), un po 'di zucchero con il grasso di cavallo. Di assimilare tali quantità di grassi, pasto innaffiato Koroto (appositamente preparato Kislyak) e brodo.

Chak-Chak

In primo luogo imparare a cucinare i piatti più famosi nazionali Bashkir. Ad esempio, è possibile trattare i loro figli a una prelibatezza tradizionale del popolo. In una ciotola setacciate due e mezzo tazze di farina con un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino – di sale. In parallelo, montata quattro uova e versato in miscela insieme a due cucchiai di vodka. L'impasto viene lavorato fino nessun bastone, e nasconde al freddo per mezz'ora avvolto in carta stagnola. Poi si tira molto sottile, un po essiccati (per più facile da tagliare) e tagliare strisce di mezzo centimetro di lunghezza e larghezza – in due. La caldaia è olio vegetale riscaldato e inodore, ed è arrostito in parti mandrino-mandrino. Il merlo acquaiolo separatamente alimentato quattro cucchiai di miele, aggiungere cinque cucchiai di zucchero, e dopo lo scioglimento della massa è cotto sette minuti. Questo "glassa" strisce innaffiato-fritte e si riferiscono ai bambini.

Wack-Belish

Se si presta attenzione ai piatti nazionali baschiro, ricette di pasta saranno molto diverse. E se i belyashi primitivi redatti in conformità con le raccomandazioni degli autori, avrà un unico deliziose torte. Impastare la pasta al ritmo di un uovo, una pila di latte e un cucchiaio di burro fuso per ogni duecento grammi di farina. Mentre si tratta sotto un asciugamano sul tavolo, la preparazione del ripieno. Perché è meglio prendere l'agnello; se l'acquisto di un problema o non ti piace l'odore – stop per la carne bovina. Carne non viene macinato e la tritato, mescolato con cipolla tritata e tagliato con patate piccole (tubero dovrebbe essere un terzo della massa di carne macinata). La pasta viene tirata in modo piuttosto spesse tortillas, mettere il ripieno al centro, e formata una sorta di sacchetto con un foro nella parte superiore. Wack-Belish posto su una teglia da forno e nascondere per mezz'ora in forno. Periodicamente apertura sormontata mezzo cucchiaio brodo.

beshbarmak

Tutti i piatti di carne sono preparati baschiro pollame o agnello nazionale o. Appositamente per questo scopo dal uccello è oca più adatto. Mezzo chilo di carne viene tritata e bollito con sale e spezie. Lievitato impasto dal denso due terzi tazza di farina, uova e acqua laminati in Korzhik non più spesso di due millimetri, diamanti taglio, bolliti e lubrificati con burro fuso. Tre patate cotte e tagliate cerchi pulito. Servito come segue: a componenti piastra di piegatura più tutti gli anelli di cipolla preparate (o piume tritati) e versato brodo.

Kaklagan

I più famosi piatti nazionali di Bashkir persone – questo, a base di carne, naturalmente, curata e pollame. Se, dopo la parola "kaklagan" è "IT" – significa che hai cucinato correttamente al seno di agnello o di mucca. Se si sostituisce il "Kaz", si mangia l'oca secca. E poi, e altro ancora, è a disposizione per cucinare a casa. Per preparare kaklagan um, il peritoneo tagliare fette polukilogrammovymi, pepe strofinato con aneto e sale e si nasconde per qualche giorno per raffreddare. Poi attraverso ogni pezzo di spago estirpare e la carne è sospeso in, fresco, luoghi bui secchi – vyalitsya. Uccello diligentemente strofinato sale fuori e nella cavità addominale, avvolto in una garza e sospesa verticalmente. La chiave del successo – la freddezza e secchezza. In futuro, entrambe le varietà kaklagana può essere consumato come spuntino, senza alcuna elaborazione aggiuntiva e possono essere utilizzati per la zuppa – allora è necessario immergere la carne per rimuovere il sale in eccesso.

Tukmas

piatti nazionali baschiro sono ricchi, e il primo – tra i quali zuppe abbondano. Per tukmasa brodo di qualsiasi tipo di uccelli. Mezzo chilo di carne in cottura in due litri di acqua e Narubai a porzioni. Di tazze di farina, uova e acqua (come volontà) di pasta stretto impastato viene srotolato sottile e tagliare – più piccolo di quando si prepara tagliatelle. Sulla mezz'ora strisce infarinati vengono rimossi in frigorifero. Di carote e cipolle fatto zazharki nel burro, poi caricato vermicelli-tukmas. Dopo la sua zuppa di salita prodotta altri sei minuti, è versato sulle piastre, che ha gettato la carne – e si può avere la cena.

Tutyrlgan-Tauk

Questo nome è bashkiri pollo ripieno. Tuttavia, i principi della sua preparazione (e riempimento!) È piuttosto insolito per noi. In primo luogo, essa stabilisce la gola, in modo ass uccello ordinatamente e strettamente suturato. In secondo luogo, per il riempimento completamente montata tre uova, 50 ml di latte e 50 grammi di olio grasso butirrico. La miscela viene versata in, e la gola accuratamente suturato. Gli impacchi carcassa garza, mettere in utyatnitsu e versò l'acqua calda (non bollente!). Sui contenuti fuoco medio della pentola è portato ad ebollizione e lentamente cotta su una e due ore – a seconda di quanto il pollo "in ritardo". tutyrlgan Servito Tauk-raffreddata, su un grande piatto ovale (per misura tutti) e le aziende con riso.

Kuyrylgan

La cucina nazionale baschiro comprende piatti e insalate. Offriamo amanti più favoriti di questa regione. I prodotti sono prese "a occhio", in proporzioni che si preferisce. Patate bollite e pesce, tagliato a dadini con cetrioli sottaceto e vestite con la solita maionese. Uova e latte fritto frittata sottile; quando si raffredda, si collassa in una busta con un'insalata all'interno. In cima a un po 'di maionese versato e verdeggiante. Gustoso, e il deposito l'originale!

In breve, i piatti nazionali Bashkir (foto) è abbastanza degno di attenzione anche gourmand viziato. Inoltre, la maggior parte di essi non richiedono alcun componente complicati o virtuosismi dello chef. E 'possibile espandere i propri orizzonti culinari!