Thai Kitchen: Tom Yam, ricetta

Tom Yam, la ricetta di cui si parlerà in questo articolo, è una zuppa originario di Thailandia, che divenne popolare in quasi tutto il mondo. Questo piatto è caratterizzato da un sapore aspro tagliente a causa della presenza in essa piccante pasta di chili. E 'composto da peperoncino, aglio, scalogno, salsa di pesce, olio di soia, galangal, zucchero di canna, pasta di gamberetti e citronella. Con questi ingredienti, Tom Yam non ha alcun aroma incomparabile e sapore.

Consideriamo più in dettaglio ciascuno dei componenti di questo piatto meraviglioso, cioè, quali proprietà dà il piatto finito. Così, limongrass e calce lascia California dare la zuppa le note principali, dandogli l'odore di limone, radice galangal sostituisce zenzero e ha un sapore legnoso. salsa di pesce, con un odore particolare, è responsabile per la presenza del piatto la giusta quantità di sale, latte di cocco rende zuppa Tom Yam mite, la rimozione di nitidezza, limone dà acidità e zuccheri – qualche dolcezza. Coriandolo dà al piatto un sapore piccante di pomodoro – il gusto agrodolce e funghi, pollo e frutti di mare renderlo più soddisfacente.

Così, Tom Yam, la ricetta di cui si proponga di seguito, prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti: succo di un limone, dodici gamberetti, un cucchiaio tritato galangal, due pod citronella, e un fascio di coriandolo, un pomodoro, una cipolla, un centinaio di grammi di funghi o funghi di ostriche, cinque peperoncino, due cucchiai di salsa di pesce, un cucchiaio di pasta di peperoncino, due tazze di brodo di pollo, sale.

Gamberetti devono pulire e rimuovere il loro intestino nero. Lemograss tagliato in piccoli pezzi, con la parte bianca coltello premuto. Cipolla tagliata in quattro parti, galangal – a fettine sottili. Nei funghi rimuovere le gambe e poi tagliate in più parti. Pomodoro tagliato in otto fette, il succo di spremere lime, e abbiamo rimosso lascia striature. Tritate grossolanamente coriandolo, peperoni, schiacciato con un coltello e tagliato in piccoli pezzi.

Cottura Thai zuppa tom yam inizia con il fatto che nel brodo bollente per gettare calce foglie, lemograss, cipolla e galangal e bollire per cinque minuti sotto il coperchio chiuso, quindi rimosso l'arco. È inoltre possibile rimuovere ogni erba, anche se ristoranti thailandesi questo piatto viene servito con loro.

Inoltre, per un minuto mettere i funghi brodo, perché tendono ad bollito rapidamente morbido, dopo che sono stati rimossi in piatti preriscaldati preparati. In zuppa di aggiungere pasta di peperoncino e salsa di pesce.

In acqua bollente per alcuni minuti, immerso gamberi, poi spostare nei piatti con funghi. Durante la preparazione dei piatti come Tom Yam, la ricetta di cui riteniamo deve essere attentamente monitorata per garantire che il pesce non viene digerito e rimanere fragrante e succosa.

Nel frattempo, il titolo viene rimosso dal fuoco e aggiungere il succo di limone, pepe e sale.

Secondo piastre porzionati sono disposti funghi con gamberi, aggiungere i pomodori e peperoncino e versato brodo fragrante.

Va notato che questo piatto non è destinato per la cucina di tutti i giorni (al di fuori della Thailandia), come è abbastanza difficile da trovare tutti gli ingredienti necessari per esso. Ma la preparazione di Tom Yam, la ricetta di cui siamo a conoscenza, per un'occasione speciale, si può dare la vostra famiglia e gli ospiti un'esperienza indimenticabile. Hai solo bisogno di ricordare che questa minestra deve essere preparata appena prima di servire (il processo richiede circa quindici minuti), in modo che non perde il suo sapore e aroma. Per il piatto non era troppo forte, ma aggiunge solo uno chili e cento grammi di latte di cocco, quest'ultimo componente può essere versato direttamente nella piastra dose unitaria prima di servire. Aderendo a queste linee guida, è possibile ottenere un meraviglioso pasto con un gusto unico.