Come rendere maionese fatta in casa? Maionese mixer a casa. Ricetta per maionese fatta in casa

Tra le salse, consumata in una varietà di piatti, prende il primo posto c'è piaciuto maionese. Riempiono con insalate di verdure e piatti assortiti sono collocati nel primo, ci sono la carne al forno e pesce, spiedini marinati e braciole. salsa Adatto per funghi, così come una componente importante della cottura. Perché l'industria alimentare produce una gamma diversificata di questo prodotto popolare tra la gente. Tuttavia, è possibile fare a casa. Come è ora discussa.

L'opzione più semplice

Come fare la maionese fatta in casa, che si è scoperto gustoso? Il processo è abbastanza tempo, ma ne vale la pena, credetemi! Suite di prodotti è la seguente: olio vegetale, uova, aceto, sale. Per ogni mezza tazza di olio richiesto dal tuorlo e 1 cucchiaio di aceto, un po 'di zucchero a velo. Il sale viene presa a piacere.

Come rendere maionese fatta in casa in questa ricetta? La ciotola di terracotta o la tazza versare i tuorli d'uovo, sale. Prendere una frusta o una spatola e mescolare bene. Diversi frusta. Poi, a poco a poco aggiungere olio (semi di girasole o di oliva), per tutto il tempo accuratamente mescolando con massa tuorlo. Versare non più di 1 cucchiaino alla volta. Quando la miscela risultante è liscia, spessa, arriva il turno di aceto. Riempire e ri-mesh. Se la salsa sarà piuttosto densa, ci si potrebbe chiedere come fare in casa più sottile maionese. Basta aggiungere un po 'di acqua bollita calda (circa un cucchiaio).

alcuni miglioramenti

Ognuno di noi ha gusti diversi, e un altro per i loro piatti gradimento sgonfiando, altri, al contrario, spiritoso. Se si forma la seconda opzione, quindi procedere come segue. Quando Mettete i tuorli in una ciotola e condire con sale, posizionare il cucchiaio-metà (tè) ha preparato senape. Mescolare, e solo allora versare l'olio.

Come fare in casa il colore più brillante la maionese? Aggiungere un po 'di curcuma in polvere. E per un odore pronunciato – zenzero in polvere. Solo attenti a non esagerare! Il rapporto tra gli ingredienti: olio vegetale – 68% tuorli d'uovo fresco – 10%, senape – 6,7%, zucchero – circa 2,3%, 5% di aceto – 11% e circa il 2% delle spezie.

Un mixer oa mano?

Naturalmente, quando la maionese è fatta in casa, i suoi componenti mixer frusta molto più facile e più veloce. O frusta. forchetta ordinaria a lavorare di più. E le mani sono stanco, non come una massa omogenea di alimentari. Per preparare la maionese casa frullatore, seguire questa procedura: prima, compresa piccola velocità, e poi, come una schiuma (uovo è preso del tutto), aumentano. Quando si inizia a versare olio, accendere l'unità massima. E mentre gli intenditori ritengono che il veramente delizioso fatta in casa maionese senza carne può essere montata a mano solo, grandi elettrodomestici per la cucina più facile la vita casalinga!

Ricetta di maionese in francese

Questo tipo di salsa, così come molte altre delizie culinarie, vengono da noi dalla Francia – un paese in cui la gente piace mangiare e sono un buon giudice. Che è venuto su con una varietà di ricette, ognuno migliore. Ad esempio, a casa magra maionese offrono per cercare di fare qualcosa di simile: Prendere un tuorlo fresco uovo di gallina (proteina utilizzata per altri piatti), 250 g di olio (vegetali, ei francesi, naturalmente, si tratta di una di oliva), la terza parte di un cucchiaio di aceto e la stessa quantità di sale , un pizzico di pepe nero acuta. Sì, è necessario macinare il sale del voto più piccolo "extra".

Ora, versare il tuorlo d'uovo in una ciotola con fondo rotondo – così sarà più conveniente per improvvisare. Osservando alternativo, aggiungere sale, pepe e aceto. ricetta francese per maionese sottolinea che esso dovrebbe essere quello di prendere la frusta e allo stesso tempo molto piccole porzioni, nel vero senso delle goccioline, aggiungere olio. Frullare e dosato fino al momento in cui la vostra salsa comincia ad addensarsi e acquisire una tonalità chiara. E ora non è prudente, versare l'olio in modo sicuro. Afferra la vostra salsa come dovrebbe essere. Ecco una semplice ricetta per la maionese fatta in casa si avvicinò con i francesi!

suggerimenti utili

Per il piatto completamente fallito, la gastronomia ha consigliato di seguire queste regole: l'olio deve essere identico con la temperatura tuorlo – temperatura ambiente. Prima di iniziare a sbattere l'ingrediente uovo, che si riscaldi un po ', se non altro appena tolto dal frigorifero. Per ottenere più spessa vostra magra maionese ricetta fatta in casa comporta l'aggiunta di sale – che colpisce la consistenza del cibo. Quando la salsa risulta esattamente il modo in cui si desidera cucinare, in modo che non si diradano o, al contrario, non è compattato, versate in una pentola di acqua bollente raccolta cucchiaino di maionese, per così dire, in infusione. La sua consistenza non cambierà.

Maionese isola francese

È possibile variare non solo la densità del prodotto, ma anche il gusto. E perché ci sono così tante marche di salsa. Se parliamo di francesi, che amano in casa maionese maionese con diverse aggiunte salati. Ad esempio, ecco questa meravigliosa ricetta. Si prepara, sulla base della salsa classica e include tali nuovi componenti: bollite il tuorlo d'uovo sodo, 2-3 cetriolino sottaceto, 50-60 g di capperi, senape (cucchiaino) e un po 'di aneto e prezzemolo.

Come fare la maionese a casa di questi ingredienti? tuorlo crudo dovrebbe prendere solo la metà, aggiungere ad essa un mezzo bollito accuratamente schiacciarle con una forchetta. C'è anche mettere la senape (pronto). Ma melenko aneto tritato e prezzemolo, cetriolini e capperi in aceto è posto. Per il resto, stiamo facendo la maionese a casa come abbiamo già descritto.

maionese all'aglio

E un altro regalo dai vivaci buongustai francesi. Questa ricetta di come fare la maionese fatta in casa, è anche la versione originale del design classico. Differisce solamente alcuni componenti. In primo luogo, invece di aceto viene messo in un piatto di succo di limone spremuto (una sola agrumi), secondo – 4-5 grossi spicchi di aglio. Quindi, preparare una maionese standard. Aceto, ripetere, sostituire il succo di limone. In un mortaio e accuratamente schiacciare l'aglio, aggiungere la maionese, quando vengono completate tutte le altre fasi di lavorazione alimentare. Tra l'altro, per migliorare il gusto sono inclusi in questa ricetta ingrediente come il pane bianco raffermo, imbevuto di latte in pappa, e lo ha battuto con gli altri componenti.

ricette di copyright

Per informazioni su come rendere il vostro sugo preferito, si può imparare non solo dai libri sul cibo gustoso e sano o colonne speciali di riviste femminili. In TV, ci sono molti programmi interessanti sul tema gastronomico. Essi spesso prendono parte famosa Julia Vysotsky – un esperto riconosciuto nelle arti culinarie. Il giornalista mi ha più volte detto come si prepara la maionese fatta in casa. Ricetta Vysotskaya basi sulla versione standard, naturalmente, varia migliorarlo.

Ad esempio, per fare scorta di barattolo di 700 grammi di questa meravigliosa insalata migliaia di piatti, sia poeticamente chiamato lo chef salsa, sono necessari i seguenti prodotti: tuorlo – quattro di loro (crudo); senape – un cucchiaio di "Dijon" con il suo gusto ricco specifica; Zucchero – due cucchiaini (sostituire lo zucchero); un po 'di sale, mezzo litro di olio di girasole, due cucchiai di aceto di sidro di mela naturale e, se volete, due o tre spicchi d'aglio.

Come preparare la maionese "di Vysotsky"

Nella prima fase, godere di un aglio: pulire, tagliare con un coltello, anche pezzi prostuchite gestire. Poi macinare con buon sale. Mettere l'aglio in una ciotola, che frusta la salsa. Mettetelo tuorli, lo zucchero, la senape, versare un cucchiaio di aceto – fino a quando uno. Componenti di tutto, come già osservato, devono essere a temperatura ambiente, cioè non freddo. può agitare come un frullatore, un mixer o una frusta. Il processo inizia con la prima goccia di olio – versare lentamente.

Quando la metà del volume (circa 250 g) sarebbe in maionese, aggiungere l'aceto secondo. Dopo di che, versare l'olio e altro ancora. Dopo aver terminato la mantecazione salsa, per passare nel barattolo sterilizzato asciutto, coprire con un coperchio nylon e conservare in frigorifero. La durata di conservazione del prodotto – settimane e mezzo. Così, per eventuali vacanze si può sempre fare scorta di condimento per tutte le insalate potenziali – di Olivier fino a … fino a quando ciò che verrà fino a cucinare!

raccomandazioni degli esperti

Già sul tradizionale domanda del modo migliore per sbattere la maionese in casa, frullatore oa mano, Vysotsky risponde sempre in modo inequivocabile: frusta, con la sua potenza! Poi, come dice lei, il prodotto ottenuto dalla gentile, aria e una consistenza densa.

La cosa principale che la capacità in cui viene preparato il prodotto, non troppo largo, ma alto e frusta – piccolo diametro abbastanza e si adatta facilmente in esso. Aggiungere al sugo può essere una varietà di spezie, condimenti, erbe, che interessano il suo colore, aroma e gusto. Ma non esagerare, sperimentando!

Quali consigli più utili Julia Housewives, stufa fredda: se improvvisamente nel processo di preparazione della maionese arricciata quando si aggiunge l'aceto, non abbiate fretta di sospirare e versare il prodotto. Solo un altro ciotola versare più tuorlo, e lo hanno goccia a goccia una salsa inizio aggiungendo fallito. Frusta, poi versate il burro e finire il lavoro come al solito. Il piatto viene fuori che è necessario!

Culinary Alchemy: maionese di pomodoro

Quando il buon vecchio classico nelle sue varie forme di realizzazione, descritto da noi, è il momento di passare attraverso gli esperimenti di maggior successo. Si consiglia di creare una maionese "qualcosa". Ad esempio, con pasta di pomodoro (adatto e ketchup). Ingredienti: un pronto salsa casa – 250 g di pomodoro – cucchiai di un anno e mezzo di zucchero e sale – qb, un pizzico di paprika. E un po 'di acqua calda bollita, letteralmente cucchiaio-due. È altamente solubile pomodoro (a proposito, può essere sostituito, ad eccezione di ketchup, che richiede anche un po 'diluito con acqua, succo di pomodoro con polpa!). Aggiungere lo zucchero, sale, pepe. Nella maionese rifinito inserire questo integratore e di nuovo frusta per ottenere un'emulsione omogenea. Sì, una buona idea di combinare il tutto lo splendore di alimentari con semi di finocchio per un delizioso ripieno di sapore.

Culinary Alchemy: la maionese, il latte

Sì, succede e così via. gli ingredienti del latte vengono aggiunti al posto delle uova in esso. Sostituzione non influenza il grado di densità, e la salsa è montata meraviglioso. Per hai visto questa in pratica, prendere il contenuto di grassi del latte fresco del 2,5 per cento – 150 g; olio vegetale – 300 g; Senape (pronto, negozio) – 1-1,5 tavolo. cucchiaio e un cucchiaino di succo di limone. Naturalmente, non dimenticate il sale e zucchero – questi componenti sono posizionati a piacere.

Qual è il segreto di questa ricetta? Prodotti (temperatura ambiente, questa preparazione legge di qualsiasi forma di realizzazione maionese) devono solo frustate frullatore. In una ciotola versare il latte, aggiungere l'olio ed elaborarli per tutto il tempo non si ottiene una massa oleosa liscia. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e battere fino a cottura ultimata. La salsa deve ottenere lo spessore desiderato e uniformità. Al palato, non è inferiore alla maionese sulle uova, naturalmente, se avete fatto tutto correttamente.

Culinary Alchemy: maionese, formaggio

Ecco un'altra meravigliosa ricetta di come fare la maionese fatta in casa, che è stato inventato a seguito di esperimenti culinari. Secondo chi ha fatto o tentato incredibilmente gustoso. Quindi, questo fa per voi stessi, e preparare una salsa così insolito. Quello che vi serve per esso: naturale, ricotta (mezzo chilo). Prendere la dieta o basso contenuto di grassi. Poi, 100 g di latte fresco e olio di girasole – due cucchiai. Sale e la senape messo tanto come si vede in forma. Ma come spezia è necessario, paprica e coriandolo (un pizzico di ciascun componente). In una ciotola o tazza (frullatore, mixer) Mettere la ricotta. Nota: se è asciutto, la migliore carne macinata o sfregamento attraverso un setaccio. Versare il latte (con cagliata difficile prendere un po 'più di dette norma), olio, sale vsypte, senape, condimenti. E battere fino a quando si ottiene lo stesso maionese, per il quale si evocato in tutti questi prodotti!