Ricetta per la cucina tradizionale russa, o come fare torte di ricotta

cucina russa è unico, molto ricca e gustosa – nessuno può discutere con quello, e, inoltre, nessuno può smentire questa affermazione. La nostra cucina tradizionale è in grado di stupire chiunque voglia provare almeno un pasto, in aggiunta, è in continua evoluzione e cambiamento, assorbe le tradizioni culinarie dei diversi popoli. Ma tra i piatti nazionali russi uno – incredibilmente gustoso e unici, i simili di cui nessuno nel mondo della scienza culinaria. Questo piatto – torte di formaggio di yogurt senza grassi.

Torte di formaggio o piatto come vengono chiamati, sono cagliata, che è a pochi decine di anni di esistenza e rimanere sulle tavole dei nostri antenati quasi non ha subito alcuna modifica, ha lasciato il nativo russo ed estremamente popolare finora. I nostri antenati sapevano esattamente come fare torte di formaggio fatte di ricotta , in modo che nessuno immaginava che il formaggio, poi non lo fanno. Sì, esattamente, torte di formaggio, non solo non ha nulla a che fare con il formaggio, ma nemmeno consumati crudi, come potrebbe sembrare dal titolo. Il fatto è che il nome deriva dalla parola "CIP" – così chiamato nelle regioni meridionali del nostro chalet, che ha permesso di dare al piatto un secondo nome – cagliata.

Un fatto interessante che è stato più volte gli chef provenienti da diverse parti della Russia, i tifosi normali di formaggio e casalinghe ha fatto una dichiarazione sensazionale che solo loro conoscono la preparazione ricetta corretta della cucina russa. Tutti questi chef hanno ripetutamente affermato che solo loro conoscono il modo giusto per fare correttamente le torte ricotta. Ma la cheesecake segreto che non esiste una ricetta universale o regole di base della cucina. Non è nemmeno che sia preparata in modi diversi in diverse regioni della Russia – non ogni cuoco ha i suoi piccoli segreti che rendono possibile la creazione di un piccolo miracolo di ricotta. Tutti portano qualcosa di diverso per il proprio gusto e, a sua discrezione, lasciando solo essenziale – base.

Vuoi sapere come fare torte di formaggio fatte di ricotta, in modo che tutti i soci hanno riconosciuto il vostro piatto il più delizioso e insolito? Si deve prendere il prodotto a tre conduttori – il formaggio reale, farina e uova. Tutto il segreto è quello di scegliere gli ingredienti giusti – devono essere freschi. Formaggio fresco, denso e basso contenuto di grassi casa, uova fresche, farina setacciata con cura. Mescolare bene tutti sfregamento "pasta" al setaccio, a volte può essere aggiunto a una varietà di deliziosi componenti – noci, pezzi di frutta e frutti di bosco, prugne e albicocche metà. Questi additivi non influenzano le torte di formaggio calorico da ricotta, ma aggiungerli grandi note aromatiche. Per sapore si può provare ad aggiungere alla ricotta un po 'scatola frutti di bosco, vaniglia, noce moscata, cannella, cardamomo o dalla scorza di fette di agrumi.

Per la preparazione della tradizionale torta di formaggio russa dovrà prendere il formaggio (250 gr.), Farina (50 gr.) E uova (1 pz.). Ulteriori – uvetta, lievito in polvere pizzico, un pizzico di sale e zucchero e olio per friggere (80 g.). Per coloro che sanno come fare torte di ricotta in modo corretto, il processo di cottura non ci vorrà molto: Mescolare tutti gli ingredienti in una sorta pronta di "pasta", aggiungere l'uvetta lavata ed essiccata, quindi impastare di nuovo e mettere da parte un quarto d'ora in un luogo caldo. Sollevare la massa può essere implementato in treccia non troppo sottile ordinatamente dividerlo in pezzi che hanno bisogno di cospargere di farina e dare loro forma – rotonda o ovale.

Quando sarà preparata la cagliata, che era tempo di scaldare una padella con il burro e la carne, e che sarà pubblicato per la torrefazione. Servite in tavola è meglio servito caldo, con una marmellata preferita o crema fredda acida.