Cupcakes "Red Velvet": ricetta, in particolare la cucina e recensioni

torte originali di pasta un colore rosso brillante possono sorprendere tutti gli ospiti della serata di gala. Decorato con delicata crema di burro, di gusto, non sono inferiori anche ai dolci più squisiti. Per imparare a cuocere le tortine "Red Velvet", recensioni di che contengono solo commenti positivi e ammirazione, discusso nel nostro articolo. Qui offriamo diverse opzioni per preparare una deliziosa torta di crema.

Le origini di "Red Velvet"

Cupcakes (Cupcakes) "Red Velvet" sono stati originariamente preparati sotto la ricetta della torta La Red Velvet. Nel contesto di tali paste assomiglia velluto, dove v'è stato un nome di così interessante. La torta in sé è stato coniato in America e preparato nei 30-zioni del XX secolo, e per un tempo molto breve è diventato molto popolare in tutti i paesi di lingua inglese. La ragione per la sua preparazione è stato il calo della domanda dei consumatori per i prodotti dolciari nel tempo della più grande crisi finanziaria globale. Per attirare l'attenzione dei compratori, pasticceri sono venuti fino a colore spugna succo di torte di barbabietola. Grazie alla sua concentrazione era possibile ottenere diversi colori di pasta: dal rosa tenue al rosso-marrone.

Successivo ricetta è stata leggermente modificata. Nel 1972, il pasticcere americano Dzheyms Berd ha inventato una nuova tecnologia di fare questo dessert. Nella sua ricetta originale aggiunto cacao nella pasta per la torta, che, grazie ad aceto, siero o kefir, acquisisce un colore rosso brillante, mantenendo il sapore di cioccolato. Quando interleaving è usato tradizionalmente crema cottura sulla base di crema di formaggio.

Presto ci furono le tortine "Red Velvet", una ricetta, che quasi non è diversa da quella classica torta. Muffin con crema di porzione è diventato in alto la domanda e la popolarità tra gli appassionati del dente dolce originale e dessert.

Cupcakes "Red Velvet": ricetta classica

Si tratta di dolcetti di pasta sorprendentemente morbida con crema di crema di formaggio rosso e dolce. Tuttavia, dolci deliziosi e spettacolari possono essere decorate con un modo completamente diverso, ma poi sarà un piccolo dessert diverso.

Sebbene la ricetta di cottura implica che per ottenere colori brillanti per ottenere aceto di reazione sufficiente e latticello (siero) cacao, pasticcerie ancora utilizzati nella preparazione di colorante. Quindi, fare bella, con un colore uniforme nel test, le tortine "Red Velvet".

La ricetta di preparazione consiste nei seguenti passi:

1. Forno preriscaldato a 180 gradi.
2. In una ciotola a parte setacciate insieme gli ingredienti secchi: farina (260 g), il sale e il lievito (da ½ cucchiaino.), Cacao in polvere (4 cucchiaini.) Vanilla.
3. burro olio (125 g) è montata fino stato rigoglioso, allora essi sono aggiunti 2 uova e zucchero (300 g).
4. In un contenitore separato, mescolato con yogurt o latticello (240 mi) e colorante liquido (2 ore. Cucchiai). Nel caso di utilizzo di una sostanza in forma secca, sarà necessario un 2 volte più piccolo.
5. Il colorante viene aggiunto al peso dell'olio, quindi aggiungere gli ingredienti secchi setacciati.
6. Estinzione di aceto di sodio (per 1 h. Ingredienti cucchiaio) ed entrare nella pasta, dopo di che ruba immediatamente ogni singola cosa su formochkam (riempito stampi 2/3) e inviato al forno per 25 minuti.
7. Di questa quantità di prodotti è di circa 20 cupcakes.
8. Per panna di crema grassa elevato (33-38%) in una quantità di 300 ml. Poi, in una ciotola a parte la panna montata cagliata (450 g) ( "Almette" o "Philadelphia"). viene aggiunto in polvere (110 g) e la vanillina. A poco a poco, il formaggio deve essere inserito prima che i picchi panna montata.
9. Utilizzando un sac à poche crema viene applicata ai dolcetti raffreddati.

Ricetta di prova per il petrolio tortine di verdure

Non meno gustosa, le tortine morbide e soffici sono ottenuti sulla base di olio vegetale è inodore. Sono preparati più o meno allo stesso modo, come mostrato nella ricetta precedente Cupcakes "Red Velvet".

Descrizione ricetta è quello di eseguire la seguente sequenza di operazioni:

1. In una ciotola profonda, unire gli ingredienti secchi come la farina (370 g) e zucchero (300 g), il cacao e il lievito (1 cucchiaio. Cucchiaio), sale (¼ d'ora. Cucchiaio) e soda (1 h. Spoon).
2. Dopo la miscelazione degli ingredienti secchi nella ciotola fitto uova (3 pz.), Verdura (preferibilmente d'oliva) olio (280 ml), la stessa quantità di latticello o siero (può sostituire panna acida e crema in proporzioni uguali).
3. L'ultimo immesso colorante gel (rosso) (2 ore. Cucchiai).
4. Bigné forno per 15 minuti a 180 gradi.

Cupcakes crema "di velluto rosso" della crema di formaggio

Di ricotta trasforma una deliziosa crema con una struttura delicata che mantiene perfettamente la forma. Come ingrediente base può prendere il formaggio "Almette" o "Philadelphia". Inoltre, avrete bisogno di burro, polvere e estratto di vaniglia.

Preparare la crema nella seguente sequenza:

1. Il formaggio raffreddata cagliata (340 g) con un burro morbido mescolatore a frusta (120 g) per 5 minuti.
2. Aggiungere lo zucchero a velo (100 g), e l'estratto di vaniglia (1 ora. Cucchiaio).
3. Applicare la crema sulla strati di torta, parte superiore e sui lati della torta. Cool.

Per preparare la crema di un colore diverso in un formaggio fresco cremoso sarà necessario aggiungere 2 cucchiai di fragole o di altra frutta o frutti di bosco purea. Crema diventa abbastanza densa, ben mantiene la sua forma, non cola sui lati della torta.

"Red Velvet": ricetta con i bigné barbabietola

Tutti coloro che non possono decidere se utilizzare del colorante nella pasta, come le tortine ricetta a base di barbabietole purea. Per questo barbabietole crude sbucciate, strofinato su una grattugia fine, e frullatore frusta. Total avrà bisogno ½ tazza di purè di patate.

Come cuocere le tortine "Red Velvet"? preparazione ricetta inizia con l'impasto. In primo luogo, olio vegetale (1,5 tazze) montata con lo zucchero (280 g) e vanillina. Dopo aggiunta di uova (2 pz.) E una massa liquida sulla base di latticello (1 st.), Aceto (1 ora. Cucchiaio) e polpa di barbabietola. farina Poi, la massa liquida aggiunta gradualmente (270 g), lievito (1 h. Spoon), polvere di barbabietola essiccata e cacao (a 3 cucchiai. cucchiai).

Cupcakes sono cotti a 175 ° per circa 20 minuti.

Cupcakes con glassa di crema

Si tratta di veri e propri mini-torte con deliziosa ciliegina sono perfetti come dessert a una festa di bambini. E 'difficile trovare qualcuno che non vorrebbe dolcetti "Red Velvet".

La ricetta per la preparazione di smalto è un formaggio a base di panna e crema di latte aggiunto (circa 30 ml per 60 g di ricotta e 100 g di olio di grassi). Di conseguenza, dovrebbe ottenere una glassa meno densa consistenza rispetto alla crema, ma non meno gustosa. Molte persone, come questa variante decorare cupcakes.

Ricetta Cupcakes con crema di burro bicolore

Una vacanza ornamento sarà un dolcetti bicolore con crema. Dal momento che la pasta di cottura è di colore rosso, in modo ottimale, in questo caso, preparare la crema, che combina lo stesso colore e nero. Per preparare Bigné direttamente "Red Velvet", la ricetta può prendere qualsiasi di quelli che sono stati presentati in precedenza, per esempio sulla base di olio vegetale e latticello.

Per bicolore crema deve battere burro morbido (125 g) per 2 minuti. A poco a poco introdurre la crema di formaggio (340 g) e la stessa quantità di zucchero a velo. Una porzione della crema di spostare in una ciotola e aggiungere ad essa il colorante rosso alimentare. Dopo di che, le due masse devono essere collocati in diversi sacchi di cottura (file dei pacchetti), freddo e fare ciascuno di essi un'apertura di circa 1 cm. Poi, entrambi i file di spostare una grande borsa di cottura con un ugello, "stella" e il luogo con l'aiuto di una crema cupcakes.

Altre opzioni di bigné alla crema

Vi offriamo due scelte torte alla crema. caffè macinato con colore del cioccolato-saturi e nessun gusto meno brillante. Per la sua preparazione viene prima montata ad alta velocità miscelatore burro morbido (100 g) viene gradualmente introdotta nel cacao (50 g) di polvere (120 g), un cucchiaino di caffè (solubile) e cioccolato fuso (70 g). Prima di applicare la crema deve essere raffreddato in modo che sia meglio tenere sui cupcakes.

Anche il più deliziosi cupcakes ricetta per il "Red Velvet" può fare ancora meglio preparando deliziosa crema. Per la sua preparazione, prima grassi panna (100 ml), quindi la crema di formaggio (500 g) e polvere (100 g). Egli si rivela più facile che la crema tradizionale di ricotta con burro, ma ha la stessa struttura leggera e allo stesso tempo denso.

Segreti della cucina deliziosi dolcetti

I seguenti suggerimenti vi aiuterà a preparare i più deliziosi cupcakes "Red Velvet":

• ricco prova di colore rosso dà un colorante gel idrosolubile. Si dovrebbe prestare particolare attenzione, come un colorante liposolubile non darà mai un colore così intenso;
• Cottura da purè naturale scegliere le varietà dolci di barbabietola;
• Crema dolce segreto con una struttura densa viene utilizzato per la sua preparazione è la crema di formaggio molto freddo e il burro molto morbido.