Carne di cervo: ricette

Questo tipo di carne come carne di cervo, per molti russi si chiedono. Carne di maiale e manzo è ancora familiare. Di che hai visto nel negozio e ha acquistato il pezzo Mighty di cervo. Cosa devo fare con esso? Cosa cucinare un piatto? Vi offriamo un interessante e semplici ricette per carne di cervo. Auguriamo successo culinario!

arrosto di cervo

Set di cibo:

di burro – 1 cucchiaio. l;
foglia di alloro – 3 unità;
1 litro di acqua;
150 g di grasso (non salato);
2 cipolle grandi;
di farina – 2 cucchiai. l;
Aceto – mezza tazza;
400 g di panna (qualsiasi grasso);
grani di pepe – 8-10 pezzi;.
Selvaggina 1,5 kg (preferibilmente dalla parte femorale);
sale.

Parte pratica:

Disporre sui Prodotti da tavolo, da cui si preparare arrosto. Quali sono le prospettive? Il merlo acquaiolo è necessario per far bollire l'acqua con le fette di cipolla e spezie. Lasciate raffreddare quindi aggiungere il liquido e l'aceto in esso.
Cervo mettere in una ciotola profonda. Riempire la marinata preparato in precedenza. La raccolta in un luogo freddo per 5 giorni. Ogni giorno, la carne dovrebbe essere girato.
Al 6 ° giorno dal gat marinata di cervo. Rimuovere il tendine. Poi un pezzo di carne deve essere asciutto con un asciugamano. Ma non è tutto. fette di carne di cervo Nashpigovyvaem di pancetta. Aggiustare di sale. Top infarinato (1 cucchiaio. L).
Inviamo la carne nella padella e soffriggere, utilizzando un grasso rovente. Ribaltare la selvaggina da un lato, poi l'altro. Quando la superficie della carne è apparso a doratura, è possibile disattivare il fuoco. Pezzo spostiamo nella padella. In padella in cui cervo, versando un bicchiere di acqua. Aspettiamo fino al punto di ebollizione. E poi inviare il contenuto della padella in una casseruola.
Aggiungere la cipolla alla carne dalla marinata e spezie. Coperchio superiore con un coperchio. Cuocere a fuoco lento il tutto fissando a fuoco lento. Non dimenticate di innaffiare periodicamente il succo di carne di cervo dalla stessa padella. carne prontezza determinato usando una forchetta. Quando sarà cotto, quindi Lasciate raffreddare e tagliarla in tutto il grano. Questo è molto importante.
Mettete la carne su un piatto d'argento. Stiamo dando la forma di tutto il pezzo. Dopo l'estinzione della selvaggina in cui siamo stati salsa. Essa non deve essere scartata. Per mettere 1 cucchiaio. l farina. Portare a ebollizione. Aggiungendo quantità di crema sopra. Nuovamente bollire. Resta da filtrare tutto attraverso un colino. Versare la salsa pezzi di carne cotta. Come risultato, abbiamo un piatto profumato di cervo. Buon appetito!

zuppa di renna

ricetta zuppa selvaggina

ingredienti necessari:

patate – 6 pezzi;.
verdi;
3 cipolle medie;
450 g di pancetta selvaggina;
2-3 spicchi d'aglio;
spezie (pepe, sale);
poco vegetale (raffinato) olio.

Istruzioni per la preparazione

Passo №1. Volete hanno trasformato nutriente e deliziosa zuppa di renna? Poi fare tutto come scritto nelle istruzioni. In primo luogo abbiamo bisogno di lavare in esecuzione petto acqua. Poi tagliare la carne a pezzi alla carte. Invia in una pentola di acqua. anche lì mettere un cipolla intera (senza buccia) e le carote pulite. 2 intersecano ora.

Passo №2. Carote e cipolle devono essere rimossi dal brodo. Queste verdure non abbiamo più bisogno. Essi possono essere buttati fuori. Carne anche estrarre e mettere in una ciotola. Il brodo bollire restante fuoco medio. Ci vogliono circa 45 minuti. Poi si può aggiungere il sale e versare le spezie. Venison Ricette

Passo №3. Prendete le nuove cipolle e le carote. Lavare l'acqua del rubinetto, purificare e macinare. Li mandiamo alla padella. Passeruem con olio. Frittura risultante messo nel brodo.

Passo №4. Ora dobbiamo mettere in una padella tritate le patate e le fette di carne. Continuare a cucinare la zuppa. Fuoco disattivare solo dopo che le patate sono morbide. Il primo piatto di cervo servito con mirtilli freschi o mirtilli. Versare la zuppa nelle ciotole e decorare con le erbe tritate.

Un piatto di cervo

capriolo brasata in multivarka

Elenco dei prodotti:

due cipolle medie;
1,5 litri di acqua;
1 kg di cervo (senza ossa);
aceto di sidro di mele – 2 cucchiai. l;
spezie (pepe, sale);
carote – 2 pezzi.

preparazione:

Il piatto si è succosa e deliziosa, dovete marinare bene la carne. Che cosa avete bisogno? Un pezzo di cervo messo in un piatto fondo. Cottura marinata di aceto e spezie. Versare loro carne. Partiamo per 8 ore, ed è meglio per la notte.
Otteniamo dalla marinata carne di cervo. liquido in eccesso dovrebbe drenare. La carne viene accuratamente lavato con acqua, tagliati in barre rettangolari (piccolo). Aggiungere le spezie. Questo può essere curcuma o cumino.
Pulire e lavare le carote. Tagliuzzare su una grattugia media.
Togliere le bucce da cipolle. Cipolla tagliato in sottili semicerchi.
In una ciotola mettere la metà Multivarki verdure tritate. Poi v'è uno strato di carne. Ora giacevano i resti di cipolle e carote. Il numero di strati dipende dalla dimensione e la forma della coppa.
"Tempra" RUN. Il timer deve essere impostato a 1,5-2 ore. Successivamente, selvaggina può servire. Il complemento perfetto per esso sarà bollito le patate.

Salsiccia di cervo

Inizio salsicce di cervo

ingredienti:

ulcera – 6 m;
luppolo-suneli;
400 g di lardo di maiale fresca;
Aglio – metà della testa;
certo aneto essiccati;
1,8 kg di cervo;
spezie (pepe, sale).

istruzione

In un primo momento, i prestiti la lavorazione della carne. È necessario lavare e asciugare. Avanti triturare cubetti.
Prendere il grasso. Tagliare i suoi pezzi. In dimensioni dovrebbero essere un po 'più cubi di carne. Questo è molto importante.
L'aglio viene pulita dalla buccia. Siamo passati attraverso un comunicato speciale.
In una ciotola, mescolare i pezzi di grasso e carne. Aggiustare di sale. Cospargere con le spezie.
Salsiccia di cervo implica l'uso di intestino. Che saranno posati ripieno. Quindi, lavare in esecuzione nell'intestino acqua. li infilare su una speciale ugello installato in un tritacarne. Riempire nell'intestino con carne macinata (carne di cervo + pancetta e spezie). Quali sono le prospettive? È necessario ruotare i due punti ogni 30 cm. Dividerli con cautela in salsicce. Se c'è un luogo in cui si raccoglie l'aria, è necessario perforare una volta che un ago.
Preriscaldare il forno. Una temperatura adatta – è di 200 ° C. Sul cottura, sul fondo del quale è lubrificato con olio, distribuite salsicce. Tutto di questa nave in forno. Temporizzato 30 minuti. Capovolgere salsicce. Altri 10 minuti di cottura. Poi servirli in tavola. Ogni salsiccia di renna viene tagliato in diversi pezzi. Per questo piatto è perfetto pomodoro o salsa di funghi.

Come fare uno stufato di carne di renna

Vi offriamo una semplice e conveniente al momento della prescrizione. Le istruzioni per la preparazione di carne in umido è data qui di seguito:

Passo №1. lavata carne in acqua fredda. cubetti di affettatrici (media). Ogni pezzo leggermente respingere martello speciale. Cospargere di sale e pepe.

Passo №2. Stufato di cervo di solito è raccolto in inverno. Pertanto, dobbiamo preparare in barattoli di anticipo. sterilizzarli e coprire. Nella parte inferiore di ogni vaso mettere lavrushku (3 fogli).

Passo №3. Gran parte del lavoro svolto. Prendere le banche, distribuirli fette di carne di cervo, poi avvolgere il foglio più volte. Mettere il recipiente in forno freddo. Regolare la temperatura a 180 ° C. La carne deve languire in contenitori di vetro 3 h.

Passo №4. Quando lo stufato di cervo cotto, è necessario per ottenere fuori dal forno. Le banche con i contenuti devono raffreddarsi. Dopo di che, li copriamo con coperchi puliti e arrotolare per l'inverno.

insomma

Speriamo che descritto nel ricette articolo di cervo caduto ti piace e ispirato dalle prodezze culinarie. Non importa ciò che si vuole cucinare questa carne – zuppa, arrosto o salsiccia. In ogni caso, risulterà tenera, gustosa e soddisfacente piatto di cervo.