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melanzane minestra armena. Ricetta per un primo piatto sostanzioso

zuppa armenian con melanzane – un piatto molto ricco. Prepariamo in diversi modi.


zuppa melanzane. Ricetta per brodo vegetale

Naturalmente, questa zuppa può essere preparato in un brodo. Molto bene, lui sarà in brodo di carne magra di manzo. Ma se si vuole cucinare la zuppa di magro con ricetta melanzane per un buon brodo vegetale è utile a voi. Il suo segreto principale è che è necessario per cuocere tutte le verdure in forno. E poi a bollire il brodo da loro. Tutti gli ingredienti per esso possono essere ripiegati su un vassoio e, senza l'aggiunta di grassi, cuocere per mezz'ora. Questo passaggio può essere sostituito da friggere su una griglia (per focature neri) – che vi darà un effetto simile. Quindi versare l'acqua fredda e cuocere allo stesso modo come brodo vegetale convenzionale, bollire per 40 minuti. e lasciando fermentare.

zuppa melanzane. ricetta armena

ingredienti zuppa di verdure prima della posa di un filtro migliore. Può anche essere sostituita con acqua normale. Richiederà 1,2 litri. 3 patate tagliate a dadini, sebbene essi sono bolliti in acqua o brodo. Nel frattempo, preparare il 2 grandi melanzane 1 zucchine, cipolle 2 cipolle, 1 carota, 2 grandi peperone, 1 pomodoro, 8-9 cucchiaini ketchup (o salsa di pomodoro senza aggiunta di amido). Le verdure devono essere puliti e tagliati, e poi friggere. Versare nel brodo preparato con patate bollite. Far cuocere per altri 15 minuti. Se la melanzana minestra (ricetta è progettato per una consistenza abbastanza densa), troverete abbastanza liquido, in qualsiasi fase della preparazione può aggiungere acqua. Paprika è meglio prendere un multi-colore, e senza le carote si può fare se si sente che dà un sapore dolciastro. Per neutralizzarlo, è possibile aggiungere un cucchiaino quarto di acido citrico.

Crema di melanzane

Il gusto unico questo piatto dare l'aggiunta di panna (150 ml, dipende dal contenuto di grassi di preferenze), l'aglio cotto (mezza testa) e le erbe aromatiche della Provenza. Melanzana (300 g, può essere un po 'più) siamo in grado di prendere qualsiasi. Grande troppo maturo rimuovere meglio semi e bianco (se sono piccoli) a lasciare la buccia. Inoltre sono necessari i seguenti verdure: una cipolla, pomodoro e aglio. Per eliminare l'amarezza fette di melanzane dovrebbe spargere sale e, dopo aver aspettato 15 min., Lavato con acqua. Pomodoro deve essere scottato con acqua e un paio di minuti di ebollizione a decollare la sua pelle. Quindi, tagliare in 4 parti. Prendere un piccolo pezzo di carta. Avvolgerlo fette di pomodoro ed erba cipollina purificati. In un forno preriscaldato a 200 gradi, queste verdure dovrebbero spendere 20 minuti. E 'questo passo darà la zuppa un sapore unico e sapore distinto, in modo che non può essere ignorato. Fritto in olio d'oliva cipolle o girasole melanzane devono essere assicurati alla morbidezza, coperto con un coperchio, e poi versare in brodo vegetale padella (1 st., Possono essere sostituiti con acqua bollita). Mescolare bene per ottenere un cucchiaino di erbe provenzali (preso in proporzioni uguali, origano, timo, santoreggia, maggiorana e rosmarino), fate cuocere per altri 30 minuti. pomodori al forno con aglio per aggiungere alle altre verdure e fresco, macinare nel frullatore fino a renderlo cremoso. Insaporire con pepe rosso, panna e crema di formaggio.