Ricette di cucina Sterlets

Sturgeon appartiene alla famiglia di storioni. Il pesce era molto affezionato lo zar russo Ivan Grozny, e il Peter volevo vederlo in tavola ogni giorno, quindi è considerato come il pesce storione reale.

Anche se stellina chiamato i pesci rossi, a base di carne, lei è bianca. Il gusto è simile al vitello, e non ha quasi le ossa. La carne, in particolare nel polpaccio del pesce conteneva molto utile per gli acidi grassi umani, riducendo le cellule nervose e prevenire la comparsa di cancro.

Ci sono ricette diverse per sterlet: si può essere bollito, al vapore, arrosto e in umido, al forno, fumo e fare aspic. A volte sterlets aggiungere vino o champagne.

Il piatto si è rivelato deliziosa, è necessario scegliere il pesce giusto. Controllare, pesce fresco o non può essere un modo semplice – per dirla in mano e vederlo appeso con le mani o no.

Vi offriamo ricette sterlet. Qui, per esempio lo storione cotto nel sale marino. Avrete bisogno dei seguenti componenti:

* 2kg Sturgeon
Sale marino di grandi dimensioni 3,5 kg
Sale marino poco profondo 1 kg
* Senape (semi) 100 gr
* Olio d'oliva 1 cucchiaio
* Pepe bianco in polvere, sale

Prima di cucinare storione, è necessario effettuare lo sbrinamento, togliere le branchie, interiora e pulita, quindi risciacquare, rimuovere la pinna dorsale e vizigu, agganciandola intorno alla forcella della coda. Il pesce viene essiccato con un asciugamano e si strofinò all'interno sale e pepe bianco. La coppa si versa il sale marino, la senape e versare tutto il bicchiere d'acqua. La miscela è stata spalmata su una teglia da forno e lo mise sul ventre del pesce verso il basso.

L'olio di oliva è necessario spalmare il pesce posteriore e laterale, e quindi premendo delicatamente le mani, cospargere con il restante impasto stellina. Cottura pesce posto in una preriscaldato a duecento gradi forno e infornare.

Preparazione del sterlet in forno dura circa mezz'ora. Preparare i pesci vengono rimossi dal forno e rimuovere la pelle. Se il sale della macchiolina, la crosta risultante è necessario rompere colpendolo con un martello. Prima di servire lo storione decorato con verdi e pomodorini.

I pesci possono essere cotti in forno in carta pergamena – che non ci siano perdite di succo, e pesce ottenere molto succosa e appetitoso. Questa ricetta è molto semplice sterlet. Abbiamo bisogno di prendere il pesce, pepe e metterlo su un foglio di pergamena. Dall'alto di mettere il basilico o di prezzemolo e una pimento qualche piselli. Successivamente il pesce è avvolto e posto in un forno preriscaldato a 180 ° C. Dopo 45 minuti di cottura in forno di pesce sterlet saranno completate e pronte per essere servito, annaffiare con il succo di limone in cima. Si può decorare con fette di limone.

Ricette di sterlet in griglia non è troppo complicato. Qui è uno di loro.

* 1 kg di pesce
* 100g burro
* Pangrattato
* Limone 1 pezzo
* Maionese e salsa di pomodoro 250g
* Sale, pepe

Puliti pesce in porzioni, è necessario rimuovere l'umidità panno e strofinare su tutti i lati con sale e pepe, spennellare con il burro e rotolare nel pangrattato. Il pesce può essere fritto come porzioni o carcasse intere. Per fare questo, è necessario rimuovere le pinne di pesce e appiattire senza separare le due metà a parte. Dopo questa stellina è panno troppo secco, sale e pepe, irrorate con il burro e rotolare nel pangrattato e poi mettere su rack e posto in griglia preriscaldato. Servite il pesce e patatine finiti possono essere decorate con fettine di limone.

Ci sono, naturalmente, le ricette molto complesse per lo storione, ad esempio, verdure arrosto e roba loro pesce, alternati a strati di formaggio e gamberi o cucinare lo storione in salsa di champagne. Eppure, non c'è niente come una griglia o carbone, e per questo cospargere abbastanza eviscerati con il succo di limone, sapore con spezie e sale a piacere.