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biscotti rapidi. La ricetta più semplice per pan di spagna

Pochi si rifiutano di essere trattati con una deliziosa torta o biscotti rotoli. Egli dà confezione leggerezza e tenerezza. Molte casalinghe sognano di imparare a cucinare in modo che i loro mangiatori di biscotti era impossibile "tirare le orecchie". Oggi, ci sono molte ricette e le interpretazioni di questa base per torte e panini. Ma come fare biscotti fatti in casa, così ha rivelato l'aria e gustoso? Di seguito sono le ricette di maggior successo di cui godono i cuochi in tutti gli angoli della terra. Ma in principio, è possibile conoscere la storia del biscotto.


corsi di storia

Non tutti sanno che la torta è stato intorno per secoli. Purtroppo, le corde della pista, che porta al suo creatore, nessuno è riuscito. Eppure qualcosa circa l'apparenza di questo capolavoro ha imparato. Per iniziare vale la pena notare che alcuni cuochi non sono d'accordo su ciò che questo piatto – francese o italiano. Ma in entrambe le lingue la parola "biscotto" significa "due volte il fegato."

La prima menzione di questa creazione culinaria si trova nel 15 ° secolo. marinai inglesi hanno scritto nel giornale di bordo, e hanno trovato quel piatto. Prima di dirigersi verso un lungo viaggio, il cuoco era riservato biscotti secchi. I marinai li chiamavano "biscotto del mare" o "nave biscotto". In quelle ricette mancava burro. Senza di essa, il prodotto può essere conservato per lungo tempo senza essere esposti a stampo, anche in presenza di umidità. In questo caso, il piatto era abbastanza commestibile fino al completamento del viaggio. Questa torta ha avuto la capacità di saturare rapidamente, mentre il suo volume era piccolo. A causa, tra l'altro, è stato viaggiatori popolari e via terra.

Ricetta diventa un famoso mondiale

torta Pianura era deliziosa. Ecco perché, quando i buongustai accidentalmente assaggiato il prodotto, si sono resi conto che il piatto è necessario trovare un buon uso. Molto rapidamente, è migrato alla cucina reale della regina Vittoria ed è diventato un piatto nobile. Ora spugna leggermente alterato. Non viene essiccato e alimentata ad un appena sfornata impilando strato su strato e promazyvaya loro marmellata. A poco a poco l'impasto per pan di spagna è stato preparato non solo nel palazzo reale. La ricetta è stata messa a disposizione delle persone, dopo di che il piatto è diventata famosa nel mondo. Inglese molto affezionato a questi dolci, così nella ricetta 17 ° secolo per incrociata con loro la Manica e si stabilì in Francia. Oggi è un piatto meraviglioso può essere trovato in tutti i paesi della nostra Terra e ogni chef ha aggiunto la sua idea di biscotto cottura. Ecco alcune ricette che sono più gradito casalinghe abili. Tra questi biscotti rapidi, panna acida, uova.

Una ricetta classica

Questa opzione è la base di tutti i biscotti. Egli è la più diffusa e la composizione di più di altri vicino alla versione originale. E 'stato da lui respinto cuochi fare la propria interpretazione di questa dolcezza. torta Plain è composto da uova, farina (si può sostituire la metà della amido) e lo zucchero. Il risultato è un delizioso e l'aria – qualcosa a cui aspirare tutta la padrona di casa.

E 'importante mantenere le proporzioni. Il calcolo è il seguente: 1 uovo + 1 cucchiaio. l. Slide-miscela di farina e amido + 1 cucchiaio. l. con una collina di zucchero. Sarebbe meglio se v'è la possibilità di utilizzare la farina pancake.

Processo di preparazione secondo la prescrizione classica

Un'altra condizione necessaria – è bene per scuotere le proteine (in modo tale che quando si inclina la ciotola non hanno abbandonano) e separare i tuorli. Inoltre, è importante per trattare il composto vibrante queste due parti. Per fare questo, le proteine sono divisi in due parti, una delle quali hanno a poco a poco ad entrare i tuorli e la farina, quindi aggiungere con cautela la seconda parte della proteina. Dovrebbe astenersi dall'uso di un mixer. Questo processo viene effettuato con un cucchiaio o una spatola. La pasta è impastata facilmente scorrendo dal basso verso l'alto. Potete vedere il trasferimento di Julia Vysotsky, che descrivono in dettaglio e dimostra come introdurre le proteine. Pasta biscotto dovrebbe acquistare consistenza piuttosto densa – sarà dolce e l'aria con il giusto approccio.

Mettere peso sulla cottura, il forno prima non aveva bisogno di aprire a causa del forte calo la pasta non sarà possibile ottenere la temperatura dell'aria. Solo dopo 15 minuti di peso biscotto viene verificata la disponibilità. Ciò richiede una partita o spiedino di legno, che, dopo il piercing dovrebbe essere asciutto. Ora questo semplice spugna torta preparata per lui per lubrificare qualsiasi crema, cioccolato, marmellata o gelatina.

La ricetta è semplice e veloce biscotti

Molti hostess spesso non hanno abbastanza tempo per impegnarsi in un lungo periodo di tempo in cucina. Allo stesso tempo, vogliono compiacere i loro famiglie da varie chicche. Pertanto, nella rubrica della cucina deve essere rapido biscotti, che non sono solo preparati molto rapidamente, ma anche adatto per la lubrificazione di qualsiasi crema. In questa ricetta, solo quattro ingredienti. Essi sono:

  • uovo – 4 pezzi;.
  • di farina – 1 tazza;
  • Marzo sand – 1 tazza;
  • vanillina – ½ cucchiaino ..

Come nella ricetta classica, tuorli e albumi separati ordinatamente. Come questo rapidi biscotti, le proteine sono miscelati con un miscelatore a velocità più bassa. Zucchero con vaniglia qui per versare un filo lentamente. Il mixer continua a funzionare. Dopo la massa bianca cessa di cadere dalla ciotola quando viene inclinato nella pasta con un cucchiaio di aggiungere i tuorli. Una volta che i componenti sono collegati, spegnere il miscelatore, aggiungere la farina nel recipiente, mescolandolo con un cucchiaio immediatamente (verso l'alto). Si raccomanda di non mescolare la pasta per un lungo periodo di tempo, perché così tutte le bolle scompaiono e il biscotto non andrà in onda.

Cottura stampo (diametro circa 20 cm). A tal fine, viene trattata con olio e "polvere di se stessi" farina. Preparare le masse versato nel contenitore. Il forno deve essere già preriscaldato (190 0 C). Questi biscotti veloci preparati circa mezz'ora. Ma allo stesso tempo i primi 20 minuti non si aprono la porta del forno. Disponibilità controllò tocco leggero. Biscotto deve "rimbalzare" e l'incavo del dito – per recuperare.

Pan di spagna con panna acida

ricetta acida è diverso da altri elevata umidità. Per molti, questa è una scelta adatta. La ricetta classica per pelli secche, e se da esso sta preparando una torta, ha bisogno di impregnazione e torta supplementare con panna acida già "mokrovaty". Per la preparazione di necessità:

  • Uova – 3 pezzi;.
  • drenare. Olio – 100 g;
  • di farina – 200 g;
  • Zucchero – 300 g;
  • cream – 125 ml;
  • Soda – un pizzico.

Processo di preparazione di biscotti panna acida

In una ciotola mettere il burro ammorbidito con lo zucchero. Frusta mixer, ma è possibile forchetta fino bianco, di consistenza soffice. aggiungere la panna acida e uova in una massa preparata. Anche qui mettere la farina e il bicarbonato. Tutti gli ingredienti sono di qualità mista. L'impasto viene versato in uno stampo (circa 22 cm di diametro). Sul fondo e sui lati del contenitore deve essere olio, cospargere con la farina. Il forno deve essere rovente fino a 190 0. Mantenere la pasta dura circa un'ora. A volte la torta può essere pronto un po 'prima. Per controllare prende uno stecchino di legno.

biscotto all'uovo

Questa ricetta è molto semplice da preparare e si ottiene sempre. La cosa principale – di aderire alle istruzioni, e lievitare la pasta "schizzinoso" in un soffice pan di Spagna, che non avrà bisogno di spendere i loro nervi. Questo biscotto da uova cotte nelle seguenti proporzioni:

  • Zucchero – 150 g;
  • di farina – 150 g;
  • uovo – 6 pezzi;.
  • drenare. olio (per la lubrificazione degli stampi).

Per preparare la necessaria capacità del profondo. Si trovava uova con lo zucchero e mescolate. La miscela è montata con un miscelatore. Il futuro del impasto deve lievitare per tre volte, in modo da avere una lunga frusta. Il peso di un po 'si versa la farina e mescolate pagaia. In questo caso il forno deve essere acceso fino a 180 0 C, un modulo è già lubrificato e cosparso di farina. L'impasto viene versato in un contenitore e lasciato circa mezz'ora in forno. È importante resistere durante la cottura non è aperta al forno. Per raffreddare la torta, può essere messo su un asciugamano. Se dopo il raffreddamento ad avvolgere un panno pulito, starà per qualche giorno. Fare una torta può essere qualsiasi crema o cioccolato.