Come cucinare la carne alla brace?

Nei tempi antichi, i nostri antenati cucinati a base di carne esclusivamente sul fuoco. Fino ad oggi, questo metodo di preparazione è considerata la più utile e la dieta. carne alla griglia è fritto senza olio, mentre conserva assolutamente tutte le vitamine, ricevendo il meraviglioso profumo di un incendio, sempre risulta tenera e succosa, l'intero grasso in eccesso va via, c'è una deliziosa croccante.

segreti della cucina

Probabilmente, è difficile trovare qualcuno che non gli piace carne cotta alla brace. Questo kebab e kebab e carne di maiale arrosto costole. Nonostante gli ottimi piatti di dati appetibilità, è molto facile rovinare durante la cottura. Come cucinare la carne sulla griglia in modo che si è scoperto utile, gustoso e profumato? Qui ci sono segreti. Conoscere alcune sottigliezze consentono di cucinare i piatti più gustosi a base di carne.

Devo dire che sulla griglia è possibile cucinare carne alla perfezione: maiale, manzo, agnello, pollame, fegato, lingua. La qualità del prodotto dipende dal suo gusto e morbidezza. Belle aroma speziato del piatto può aggiungere spezie, sottaceti, erbe.

Per grigliare vestito assolutamente qualsiasi parte di carne di maiale. Al momento dell'acquisto di carne dovrebbe prendere filetto, fesa, il fegato, la parte inferiore della coscia. Vitello in forma l'inguine e il collo di maiale, e montone è meglio prendere il collo del maiale, schiena, costole. Il pollame è perfetto per grigliare anche. Può essere cucinato allo spiedo, alla griglia, griglia o allo spiedo.

E 'meglio per ottenere carne grassa sulla griglia. Durante la cottura, lo strato di grasso e il grasso cominciano a sciogliersi, ammollo i pezzi di carne. Ecco perché il piatto risulta succulento. Carni secche cucinare meglio, avvolto in pellicola o unta. Questo darà la tenerezza in forma finita. Cottura della carne alla griglia in un foglio vi presenterà una sorpresa incredibile. Avrete un piatto, il gusto e l'aroma che ricorda la carne dal fuoco russo.

Grill è meglio utilizzare prodotti freschi, carne congelata sarà asciutta.

Per cucinare correttamente carne sulla griglia, esso deve essere tagliato in pezzi facendo incisioni nel grasso, ciò contribuirà a una più equa torrefazione. Ma il vitello, manzo, fegato, si deve combattere prima della cottura. In questo modo semplice sarà in grado di saturare i tessuti con l'ossigeno, darà la tenerezza carne finito e morbidezza.

Marinare la carne sulla griglia

Parlando di come arrostire la carne sulla griglia, essere sicuro che la pena ricordare che è necessario pre-marinato in una soluzione speciale. Marinata fornirà un assaggio di deliziosi anche il pezzo più mediocre. Egli può avere una struttura completamente diversa. Come base per la marinata usata birra, brandy, vino secco, succo d'arancia o succo di melograno, olio di oliva, aceto, salsa di soia, senape. Piccante dare tabasco, yogurt, fette di kiwi, succo di limone, maionese, ketchup, panna acida. Anche nella marinata aggiungere erbe, spezie, cipolle e aglio. sapori Finer menta, timo, alloro, pepe, rosmarino, basilico, curry e salvia appetibilità perfettamente Otten di carne cotta alla brace è.

Carni bovine e pollame magro si può marinare la notte, e per il pollo, anatra, carne di maiale, oca e montone sufficiente per un paio d'ore. C'è un piccolo segreto – non è necessario marinare per mettere un sacco di sale. Non usare una pentola di alluminio, perché rovina il sapore della carne.

carne alla brace

Ricette di ha tutti i tipi. Tutto dipende da che tipo di carne che preferisci e che utilizzerà la marinata. Una volta che tutti i prodotti realizzati, arriva il momento più cruciale – necessità di arrostire la carne correttamente in modo che si è scoperto gustoso e succoso. Lattice devono essere pre-oliati, e quindi si pongono sui pezzi e friggere per produrre un croccante. Ulteriore reshetochka gira per friggere secondo lato. Durante la cottura, la carne non può toccare, in modo da non violare la sua integrità. E 'meglio aggiungere il sale dopo la comparsa di doratura, quindi non è stato difficile.

Carne alla griglia decorata con modello reticolare, sembra molto impressionante. può essere messo sui pezzi di burro per dare tenerezza. Il piatto finito viene servito con la verdura fresca, erbe, formaggio, funghi ed erbe. sapore di carne può essere rafforzata salse speciali per il barbecue.

Carne sulla bistecchiera

Non sempre hanno la possibilità di cuocere il cibo in natura. Se si vuole fare la carne sulla griglia, ma non si dispone di una tale opportunità, si arriva in aiuto di un pan-griglia – meravigliosa invenzione moderna.

Per preparare lei a prendere meglio non carne magra. La padella deve essere accuratamente riscaldato. Questo è un punto molto importante. Se non è abbastanza caldo, alcuni dei pezzi sarà in procinto di liquido di cottura a scorrere, rendendo la carne secca. Maiale bisogno di friggere in una padella-griglia su entrambi i lati di una media di 4 minuti. Tuttavia, meglio non concentrarsi sul tempo, e la comparsa della carne. pezzi finiti devono avere un rosy crisp.

Maiale su una griglia nel forno

Quando fuori è freddo, si può cucinare la carne sulla griglia in forno. Per fare questo, naturalmente, è necessario avere la vostra cucina ha la funzione di "grill".

È possibile, ad esempio, cucinare carne di maiale sul bordo. Per fare questo è necessario mettere il forno impostazione griglia (circa 240 gradi), si riscalda mentre si prepara la carne. Si può prendere una polpa pulita (collo di maiale), la carne può essere sul bordo. Ogni pezzo deve essere attentamente strofinare con sale e spezie da tutti i lati. Spezie scelgono di vostro gusto, è possibile utilizzare il pepe, coriandolo, paprika, rosmarino, timo, coriandolo.

Avanti, diffondere la carne sulla griglia. Sotto il fondo della padella con, in quanto il flusso e il succo di gocciolamento, il grasso. Le barre devono essere installate al livello più alto. E 'necessario monitorare la preparazione e non perdetevi il momento in cui la carne deve essere attivata. Pezzi hanno rosolato su ogni lato. Il tempo di cottura dipende dai parametri e la piastra della carne. I pezzi possono essere invertiti, in modo che siano ben arrostiti più volte.

Bistecca sulla griglia

Per preparare una gustosa bistecca sulla griglia è necessario ricordare i piccoli trucchi:

1. Carne dovrebbe essere ghiacciata.
2. Pepe e sale a base di carne elaborati una sola prima della cottura, altrimenti si può perdere il succo.
3. Capovolgere pinze la bistecca migliori.
4. Wizards capovolgere pezzi una volta, in modo da non disturbare il bellissimo disegno.
5. Quando la carne è pronta, dovrebbe essere lasciata a macerare per un paio di minuti della piastra, allora sarà più succoso.
6. bistecca volontà può essere diverso, v'è una questione di gusti. Se vi piace la carne rossa, poi friggere dovrebbe essere molto lunga. Controllare la prontezza possibile tagliando un pezzo, di vedere i colori. carne Neprozharennoe ha tonalità rosso sangue. Con un trattamento medio – rosa. Una carne ben fatto è grigio.

Maiale su una griglia in marinata mirtillo

Per la preparazione avrete bisogno di carne, i mirtilli (possono essere congelati o freschi), pepe e sale.

Carne di maiale tagliata a tocchetti. Cranberries sono scongelati e izmelchatsya frullatore, aggiungere sale e pepe. Questa miscela viene versata a base di carne e mescolare bene, lasciare marinare per due ore. Preparati a base di carne alla griglia.

costine di maiale su una griglia in salsa acuto e aspro

ingredienti:

1. Costine di maiale – 3 kg.
2. Sale grosso.
3. Aglio tritato.
4. zucchero di canna.
5. timo fresco.
6. Chili.
7. Sidro di mele – tre bicchieri.
8. Senape di Digione – 2 cucchiai. l.
9. Ketchup – 3 cucchiaini ..
10. salsa Worcestershire – 3 cucchiaini ..

Le costole non hanno bisogno di condividere, è solo necessario fare tagli tra di loro. In ciotola, unire lo zucchero di canna, un cucchiaio di sale, timo, aglio, peperoncino. Questa miscela deve strofinare le costole, metterli sulla griglia, e inviare in frigorifero per una notte.

Mescolare in una ciotola la salsa Worcestershire, ketchup, sidro e far bollire per mezz'ora. Marinato costola arrosto alla brace, fintanto che sono morbidi, poi, versare la salsa dogotavlivat un'altra mezz'ora, trasformandoli di tanto in tanto.

invece di un epilogo

Probabilmente c'è niente di più delizioso della carne cotta alla brace. Tra le tante ricette si può scegliere qualcosa di vostro gusto. Tanto più che, modificando le spezie e marinate, ogni volta si aprirà un nuovo piatto saporito. Utilizza i nostri suggerimenti – e si impara l'arte della cucina a base di carne alla griglia.