Quando è estate: come cucinare una zuppa fredda

Nella calura estiva, quando il pensiero di zuppe calde è spaventoso, e lo stomaco è chiede chiaramente di qualcosa sparse, barbabietole, botvinya, Hash diventata una vera salvezza culinaria. Lo fanno senza l'alto costo del lavoro e del tempo, di regola, ben soddisfare la fame e la sete e anche, tra le altre cose, sono molto nutrienti, vitamine e piatti molto sani.

Zuppa di barbabietole con uovo

Offriamo la prima ricetta su come cucinare una zuppa fredda. Per la sua preparazione, in aggiunta ai soliti ingredienti – patate, cetrioli, cipolle verdi poryshek – hanno bisogno di un po 'di aceto di mele per l'acidificazione e salsiccia vostri gusti preferiti. È vero, è meglio se è bollito, ma vieni su e salsiccia di fegato, affumicato, ecc D. Se solo potesse essere tagliato in pezzi. Ora più su come cucinare una zuppa fredda. 2 piccolo barbabietola puliti, tagliati a striscioline, mettere in una pentola, aggiungere acqua (2,5-3 L). Lascia che bolle. Abbassate la fiamma, aggiungere il sale, aggiungere un cucchiaino di aceto e fate cuocere le barbabietole finché sono teneri. Durante questo tempo, far bollire le uova sode 6 pezzi, lo stesso numero di patate con la buccia. Sbucciare e tritare finemente. Prendere 4 cetriolo fresco, tagliato a cubetti, versare le uova e patate. Sbriciolate la salsiccia (300 g, è possibile e di più – come volete), un panino cipolla, aneto. Se si dispone di un barattolo di piselli in scatola, e farà. Quando le barbabietole cucinare, lasciare che il brodo freddo, quindi è necessario versare in una pentola tutti gli ingredienti, mescolate, lasciate un'ora o più infusioni.

Per gustare, aggiungere il sale, se necessario, e il pepe. Ecco come cucinare borscht freddo (zuppa di barbabietole). Quando si versa nelle ciotole, mettere un cucchiaio di panna acida o yogurt magro. Mettere sul tavolo cazzo. Credetemi, è gustoso! Sì, se ti piace una carota, è, anche, bollire, pulito, tagliare e aggiungere a Borschik. Lo stesso si può dire per i fagioli, ma occorre prima inzuppato, poi bollita, scarico, risciacquo e versare nel piatto.

Holodnichok con acetosa

Il secondo ha offerto una ricetta su come cucinare una zuppa fredda, coinvolge acetosa – molto utile e gustosi verdi di primavera-estate. Inoltre, per il suo riempimento, avrete bisogno di un vero e proprio kvass, naturalmente, di una casa o yogurt (yogurt). E carne. Va chiarito che il borsch, come quelli che sono descritti in questo articolo, ci sono anche vegetariani, e la carne – che ama ciò. Se i suggerimenti di cui sopra ricetta che sono soddisfatto di tutto, ma le salsicce, eliminarlo o sostituire il prosciutto generale, maiale bollito. Si può anche dire di questa ricetta. Ma torniamo a come fare una zuppa fredda. Si prega di far bollire 450-500 grammi di carne magra, 2 barbabietole medie, 3-4 uova. Barbabietole, tra l'altro, e si può cuocere in forno o nel microonde – sarà un sapore migliore. E il colore dei prossimi corsi sarà più ricco e più luminoso. Grande mazzo di acetosa deve essere pulito, far bollire in acqua salata (basta prendere un po 'per l'acido nelle foglie non è venuto fuori tutto), poi macinare in poltiglia. Successivamente ostuzhennoy carne, barbabietole e uova spazzolato, un chilo di cetrioli freschi (assicurarsi di non essere amaro!), Un mazzo di cipolle verdi e aneto tritato, sale e una spolverata di pepe nero. Versare 2 litri di componenti Kvas o yogurt e lasciar riposare per mezz'ora in infusione. Prima di servire, aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Friedge magra ma ricco

Come già accennato, la preparazione di borscht freddo può essere senza carne. Un esempio di questo – la ricetta del cosiddetto primo corso di "tutti i giorni". Per lui è necessario: tutti uguali barbabietole – 1 testa, 2 carote medie, 4-5 medio pomidorin, 1 cipolla, mezza testa di cavolo, solo freschi, 4-5 pezzi di patate, 3-4 peperoni, qualche spicchio d'aglio, foglia di alloro, pepe pimento e altre spezie, e le radici di prezzemolo, sedano. Magra zazharki olio e verdi per il gusto. L'istruzione è: Scottate i pomodori, togliere la buccia e tritarli finemente. Mettere a bollire le patate separatamente in uniforme. Basta tagliare il cavolo. Il resto delle verdure pulite, tagliate a striscioline, mescolare con il pomodoro (pomodoro) e inviarlo al piatto. Aggiungere l'olio, il sale, aggiungere le spezie ed estinguere sotto il coperchio fino a quando il liquido è evaporato. Quindi aggiungere acqua (pinta o c. 600-650), anche se pokipit circa 15 minuti. Dopo riempire il cavolo e cuocere fino a cottura. Durante questo periodo, le patate saranno pronte già. Lei sbucciata, tagliata a cubetti e gettare nella minestra, cavolo una volta cotti. La rimozione dal piatto calore put pestate aglio, aggiungere peperoncino. Servire il piatto con panna acida freddo. E 'meglio avere il secondo giorno – un sapore meraviglioso. Per questo è chiamato "circadiano"!