funghi polacchi. ricette di cucina

corpi frutto carnoso di diversi rappresentanti boletovyh famiglia: bianco, funghi porcini, funghi porcini, pioppo, Mokhovikov. A questa stessa famiglia (genere Mokhovikov) si riferisce fungo smalto avente una grande somiglianza con fungo bianco. Ci sono diversi nomi russi del fungo: Mokhovikov Rosso, padrone di casa fungo marrone funghi. Semicircolare e convessa (con l'età diventa piatta) Tappo (diametro da 4 a 15 cm) è la pelle secca e liscia che non viene rimosso, e in caso di pioggia diventa appiccicoso. Il colore del suo cioccolato-marrone, marrone scuro marrone o castagno.

Il fungo ha un odore gradevole. colore polpa è biancastra o giallastra sul taglio leggermente bluastra, e diventa una luce su un cappello e marrone sullo stelo. Ha un sapore delicato. Lo strato tubolare (tubi di colore giallo) è in stelo aderente o libero. fibra gamba ha una forma cilindrica, raggiunge un'altezza di 12 cm e uno spessore di 4 cm. Il fungo è più comune in legno di conifere e latifoglie meno.

Come cucinare il fungo polacco? Si può essere raccolto per un utilizzo futuro: salamoia oa secco. Può essere utilizzato in piatti culinari come bianco, Mokhovikov o capezzoli, così come di sostituirli con successo. Da esso è preparato minestre, antipasti e piatti principali. V'è un grande rischio di intossicazione da funghi, quindi è necessario utilizzare solo i vecchi funghi familiari e non, si sono riuniti nelle aree ecologicamente puliti.

ricetta 1

Per il corso principale con pollo e funghi polacco. Preparazione ridotto alla loro tostatura e cottura in forno con la pasta. ingredienti:

• 200 Tagliare a pezzi 1 cm di spessore cappelle dei funghi polacchi;
• 4 coscia di pollo (senza ossa), rimuoverli dalla pelle, tagliati in strisce spesse 1 cm;
• 1 cipolla, tagliata a cubetti;
• 250 ml di vino bianco secco;
• 250 g di spaghetti;
• 2 ½ tazze di panna acida;
• 250 g di parmigiano grattugiato;
• olio di oliva;
• sale marino;
• pepe;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 mazzetto di basilico;
• 3 cucchiai di mandorle tritate.

funghi porcini, tagliata a piatti, condite con sale e pepe nero. Aggiungere un po 'di olio in una casseruola, scaldarla, diffondere i funghi e friggere fino a doratura. Estrarre i funghi e mettere da parte da parte. Posizionare i pezzi di pollo nella stessa padella e friggere fino a doratura. Estrarre il pollo e mettere da parte nello stesso modo. spaghetti bolliti in acqua salata, l'acqua viene scaricata. miscela allo stesso tempo in una padella fritto cipolle, viene poi diffusa in un pollo e funghi, versò vino bianco e la crema sono combinati viene portata ad ebollizione ed evaporata a metà del volume di liquido, togliere dal fuoco, aggiungere verdure tritate finemente e mezzi di parmigiano. Lavorare l'impasto con la pasta. Stendere in una teglia da forno, cospargere di parmigiano e cosparso di olio. Mettete in una preriscaldato 210 C forno e cuocere per 15 minuti, poi mandorle tostate cosparso e forniti al tavolo.

ricetta 2

Per ACS spuntini possono utilizzare fungo polacco. ingredienti:

• ½ tazza di pangrattato tostato
• ¼ tazza tritato prezzemolo;
• 1 spicchio di aglio, tritato;
• ½ bicchiere di olio;
• 4-piccolo tappo fungo;
• 2 pomodori (tagliati a metà);
• sale;
• pepe.

Prezzemolo e aglio mescolati con pane grattugiato, metà olio, sale e pepe. La miscela viene lasciata per un'ora. Preriscaldare il forno a 180 C. Grasso l'olio di cottura piatto. È stata posta in ciascun tappo fungo ¼ porzione della miscela preparata e diffonderli nella forma e spruzzato con l'olio rimasto. metà del pomodoro condite con sale e pepe e diffondere nella stessa forma. Cotto sotto il coperchio, la lamina 40 minuti.

ricetta 3

Polacco funghi zuppa di funghi darà sapore e l'aroma. 4 porzioni di minestra deve:

• 250 g di funghi freschi, tagliati in pezzi;
• ½ cipolla, tagliate a semianelli;
• 1 carota media dimensione paglia tritata;
• 1 dolce peperone rosso, tagliata a strisce;
• 2 zubochka aglio tritato;
• 2 grossi pomodori (immersi in acqua e buccia rimossa bollente, poi tagliare metà di materie plastiche);
• 1 cucchiaio di olio di oliva;
• 3 foglio alloro ;
• 1 ciuffo aneto;
• cipolle verdi;
• sale marino;
• panna acida.

Funghi con una foglia di alloro è stato posto in una pentola di acqua fredda, riscaldata all'ebollizione, senza coperchio a fiamma alta riscaldamento Bates e tappati. Aggiunta tutte le verdure, il burro e il sale del mare. Cuocere 15 minuti rimosso dal calore e lasciare al lato su 10 minuti Versare in ciotole, cospargere con aneto e cipolle verdi. Servite con panna acida.