condimento erbe: un nome e una foto

In questo articolo vogliamo parlare, senza la quale è impossibile preparare qualsiasi piatto. erbe stagionatura sono diventati parte della nostra vita, insieme con la lunga nota nella vita quotidiana inclusi nuova miscela, il profumo che dà al piatto un tono unico.

Dalla storia di …

erbe stagionatura noti per le persone fin dai tempi antichi. E 'noto che già nel Paleolitico persone carne di selvatiche condite piante aromatiche. Ciò è dimostrato da numerosi reperti. Conoscere le proprietà di tale impianto, la gente a poco a poco ha cominciato a usarli anche come farmaci, aromi, conservanti, dezinfekatorov.

E 'difficile da immaginare, ma le prime civiltà sono stati in grado di crescere erba condimento. Gli archeologi hanno trovato papiro con ricette che richiedono per la posa durante la preparazione di menta, lo zafferano, assenzio e altre piante. Nelle tombe dei faraoni semi piante di spezie anche trovato. Maradi Baladan, il famoso re assiro, ha lasciato ai posteri il primo libro in cui sono stati enunciati raccomandazioni pratiche per le erbe che crescono. Sono stati descritti oltre 60 specie.

I Greci, per esempio, conoscevano la maggior parte dei moderni impianti di spezie. Mangiarono e coltivate menta, coriandolo, cumino, cipolla, aglio, timo, zafferano, alloro, prezzemolo.

L'età d'oro di prosperità per l'uso di spezie ed erbe diventare il Rinascimento. piante Hobby pryanoaromaticheskimi diventano incredibilmente popolare. Ci sono opere come erboristi e monografie. A titolo di esempio, una guida pratica, ha pubblicato una ventina di volte, scritto da Tomas Tressera.

In Russia lo stesso per un lungo periodo di tempo nel cibo consumato menta piperita, iperico, prezzemolo, cipolla, rafano, aglio, anice. A 15-16-secoli i nostri antenati cominciarono noti curcuma, cardamomo, chiodi di garofano. cucina russa di quei tempi era incredibilmente saporito e piccante. Nel 19 ° secolo l'universalmente utilizzato in cucina sedano, borragine, portulaca, cicoria, lavanda, coriandolo, rosmarino, santoreggia, maggiorana, basilico.

Qual è le erbe segrete?

Herb stagionatura in varie combinazioni dare i prodotti più comuni un sapore fantastico. Inoltre, hanno trovato una grande quantità di nutrienti, vitamine e minerali. Esse contengono sostanze essenziali rendono il cibo più tenera e ci causano l'appetito, migliorare la digestione. Le erbe sono grandi conservanti. E molti di essi sono utilizzati nella medicina popolare. Alcuni di loro sono anche inclusi nella farmacopea moderna. La domanda di erbe è in aumento ogni anno, soprattutto nel settore alimentare. Molti di loro sono coltivate da noi nei giardini privati.

Erbe spezie: Lista

Vale la pena notare che l'elenco delle erbe che vengono utilizzati come condimento, è enorme. Pensate a tutte le piante è semplicemente impossibile. In varie combinazioni con l'altro e varie spezie che danno nuovi sapori e le proprietà gustative. Tali miscele sono anche acquisito il proprio nome e divenne noto come, per esempio, le erbe provenzali o erbe francesi (di cui descriviamo qui di seguito).

All'interno l'articolo, vogliamo solo sottolineare alcune erbe di condimento (un nome e la foto sono mostrati più avanti in questo articolo): basilico, maggiorana, origano, rosmarino, coriandolo, aneto, prezzemolo, sedano, dragoncello (dragoncello), timo (timo), lo zafferano, finocchio, santoreggia, timo, melissa, menta, salvia, alloro, lavanda, ortica, acetosella, rabarbaro, e così via. d.

basilico

Herb stagionatura (foto data in questo articolo) di basilico, una volta era chiamata l'erba reale. E 'ampiamente utilizzato in asciutto e fresco. Basilico messo in piatti di verdure, carne, zuppe, in crauti. Le erbe fresche sono utilizzati per la preparazione di piatti freddi, insalate e zuppe. Foglie di basilico frantumate e aggiunte ad olio e pasta. Molte delle cucine nazionali dei paesi europei utilizzano il basilico nella preparazione di uova, pesce, formaggi, verdure. Senza di essa è impensabile pizza, salse, ketchup, salse e insalata di pasta. Questo incredibile erba migliora il gusto di salsicce e altri prodotti a base di carne.

Inoltre, il basilico ha un effetto spasmolitico, antinfiammatorio e tonico.

maggiorana

Grass ha un sapore fragranza duratura e un po 'di masterizzazione. In cucina, ampiamente utilizzato foglie secche e fresche e i boccioli dei fiori secchi. Maggiorana a volte rappresentata anche come una miscela di foglie triturate e fiori. Si ritiene che una tale miscela ha un sapore forte e aromatico. Utilizzare le erbe per insalate, piatti di verdure, pesce, antipasti freddi, funghi. E 'diventato un indispensabile assistente origano in cottura di carni, ripieni, sughi e salse.

In medicina, la maggiorana conosciuto come stomachico, utilizzato per forti mal di testa, asma, depressione, insonnia.

origano

Origano – il più forte erbe aromatiche simile alla maggiorana, così queste due spezie sono spesso usati come sinonimi. In Italia, l'intera cucina nazionale si basa sull'utilizzo di origano. Pizza, casseruole, pasta, minestre preparate con l'aggiunta di erbe aromatiche. Ha fatto domanda per la produzione di birra, olio vegetale, aceto. Nel Caucaso e la Bielorussia, l'origano è utilizzato in sottaceti e funghi.

aneto

Una delle erbe più popolari al mondo è un aneto. I suoi semi, erbe sono ampiamente utilizzati in cucina. L'impianto ha una sapore piccante luminoso simile a anice e cumino. Nei paesi scandinavi, tutti i piatti di pesce sono preparati solo con aneto, così i pasti hanno un piacevole gusto e l'aroma. La pianta è generalmente indispensabile per la preparazione di molti piatti. Si aggiunge alle insalate, torte, sformati. Semi di piante utilizzate nel settore dolciario per i diversi marinate.

Coriandolo o coriandolo

Coriandolo – un incredibilmente popolare condimento erba in Asia. Esso combina una spezia (semi) e spezie (le foglie). proprietà stordimento della pianta erano noti per le persone 5000 anni prima di Cristo. e.

E 'difficile immaginare senza coriandolo adjika salse georgiani, pane Borodino, pesce, carote coreano, kebab, shish kebab, zuppa di grub. Condimento è così saldamente nella nostra vita che a volte non ci accorgiamo quanto sia diffuso il suo utilizzo.

rosmarino

Rosemary – una spezia incredibilmente popolare che viene utilizzato per la cottura della carne. Ha una caratteristica sorprendente per dare ordinaria carne odore interno di questo gioco. Europei rosmarino ampiamente utilizzato per la preparazione di una miscela costituita da olio e prezzemolo. Tutti gli ingredienti sono mescolati. La pasta così ottenuta si trovava nelle incisioni nella carne.

erbe provenzali

Condimento erba di oliva – una delle piante più famosi e popolari miscele di spezie. Esso comprende basilico, rosmarino, salvia, timo, santoreggia, menta, maggiorana, origano. Questa raccolta di erbe sposa perfettamente nel gusto. Tutti i suoi componenti sono in perfetta armonia con l'altro. Il nome deriva dalla miscela di una delle regioni della Francia – Provenza, noto per le sue piante piccanti.

Condimento è ampiamente usato specialisti culinari in tutto il mondo. Collection è perfetto per qualsiasi primo o secondo piatto. erbe provenzali danno il gusto degli alimenti ostropryany. Va notato che il rapporto quantitativo dei vari componenti può essere arbitraria, a seconda delle preferenze del cuoco.

erbe provenzali usate in Mediterraneo, francese e altre cucine. Sono perfettamente in sintonia con tutti i tipi di carne (pollo, manzo, maiale). Pollo al forno con condimento sarà un vero e delizie culinarie. La festa può essere presentata in bistecche italiano (manzo).

erba di oliva è usato attivamente per minestre. Sono incredibilmente arricchiscono il gusto del cibo. E il loro uso nelle insalate e salse e non può parlare. erbe provenzali sono buone per alimentare un pasto grasso, si sposano perfettamente con tutte le varietà di peperoni e cipolle, e le erbe. Alcuni cuochi anche utilizzare una miscela di cottura del pane.

erbe provenzali – non è solo il complemento saporito i piatti, ma anche un sacco di sostanze utili, che hanno una proprietà molto benefiche per l'organismo. Essi contengono un sacco di oli, resine, sostanze essenziali, vitamine, enzimi. Spice aumenta l'appetito e un effetto benefico sul processo digestivo. erbe provenzali sono attivamente utilizzati nella dieta priva di sale.

erbe francesi

erbe francesi – di stagionatura, che comprende piante che crescono nel sud della Francia. La miscela è composta da basilico, santoreggia, peperoncino, dragoncello, prezzemolo, senape bianca, timo, rosmarino e fieno greco. Queste erbe sono utilizzate per la cottura di carne, pesce, pollame, insalate, marinate.

Un fatto interessante è che in cucina francese viene utilizzato da un gran numero di piante fresche, in modo da casalinghe spesso li crescono su balconi e davanzali.

erbe italiane

cuochi italiani sono in grado di impostare con precisione gli accenti di gusto attraverso l'uso di una varietà di erbe e spezie. erbe italiane – condimento (composizione condimento è riportata qui sotto), che include aglio, basilico, santoreggia, cipolla, origano. E 'spesso usato nella cucina francese e mediterranea. Aggiungere il condimento per la cottura di lasagne, torte, pizze, torte salate. miscela di erbe italiana meravigliosamente con tutte le varietà di carne. Essi vengono aggiunti a zuppe, salse e tutti i tipi di insalate. Sono indispensabili per la preparazione di carne, arrosti, piatti di pesce.

Italiano miscela di erbe e armonizzano perfettamente con diversi tipi di erbe.

invece di un epilogo

Herb stagionatura (il nome di alcuni di essi è dato in questo articolo) sono da tempo utilizzati dagli esseri umani. Sono così saldamente nella nostra vita quotidiana che a volte non si accorgono neppure, anche se ogni giorno si trovano ad affrontare alcuni di loro nel processo di cottura. Naturalmente, ora sempre più popolare acquisiscono miscela pronta all'uso di erbe secche, ma stiamo ancora cercando di crescere in aree suburbane è stata a lungo al solito aneto, prezzemolo, coriandolo, dragoncello, sedano, e molte altre erbe, per il loro sapore unico per ogni piatto si trasforma in un capolavoro culinario .