pasticci di Crimea: ricetta, in particolare pasta e condimenti

Proviamo a cucinare un vero e proprio Crimea ricetta pasticci che si è diffuso ben al di là della favolosa penisola. Naturalmente, ogni krymchanka si rispetti conserva il suo metodo di preparazione di questo piatto, che sarà lieto di tratta gli ospiti e dice che è il suo vero pasticci.

Sicuramente ogni famiglia ha i suoi segreti e trucchi, e il gusto della tradizione in diverse famiglie differiscono. Ancora identificare caratteristiche comuni inerenti i pasticcini Crimea can. Cerchiamo di capire la complessità di questo piatto.

lineamenti

Crispy chebureks pasta – la condizione più importante. Le bolle d'aria, strati succosi impregnati succo di carne e croccante crosta dorata – inalterate le sue caratteristiche.

Un altro fattore importante è il riempimento. Di solito è fatto di carne di maiale, agnello, manzo o carne di pollo. Ma ci sono altre opzioni che sono specifici per la cucina di Crimea. E 'fortemente influenzata dalle tradizioni tartari e, quindi, un posto importante è dato a formaggi salamoia domestico, che le massaie locali stanno facendo per secoli. Preparare con formaggio e patè di Crimea. La ricetta è molto simile al classico, ma questo riempimento non lascia indifferenti nemmeno irriducibili carnivori.

Pasta sfoglia con olio di girasole

Questa ricetta rivelarsi molto gustoso patè di Crimea pasta sfoglia. Molte persone credono erroneamente che la base può prendere la pasta surgelata pronta o cucinare nel modo classico, cancellando strati di burro e di rotolamento. Infatti, si esfolia. E le opzioni elencate sopra sono adatti per samosa, ma non per chebureks.

Abbiamo bisogno di:

• il tuorlo di un uovo;
• acqua – 180 ml;
• di farina – 480 g;
• olio vegetale (raffinato, necessariamente) – 75 ml;
• Sale – un pizzico.

Setacciare la farina in una ciotola – così l'impasto risulterà magnifico. In una forcella tuorlo rottura del vetro, aggiungere sale, porzioni versando acqua. Mescolare bene e versare in farina. Lavorate l'impasto non è facile, è un po 'strano. Non è necessario avere paura di. In primo luogo, ci saranno i fiocchi, che non vogliono essere collegati in una sola palla. Questo è il modo in cui dovrebbe essere. Ciò significa che è il momento di aggiungere olio. Può lanciare direttamente nella pasta o le braccia.

Avvolgere la pasta con pellicola trasparente olio vegetale e lasciare a temperatura ambiente per 40 minuti.

Choux pasticceria

Prossimo Crimea ricetta pasta per chebureks assicura un'abbondanza di bolle sulla superficie. Esso comprende un po 'di spiriti. Esso agisce unicamente come agente. Durante il trattamento termico del grado evapora completamente.

Abbiamo bisogno di:

• acqua – un bicchiere pieno;
• uovo – 1 pc. (Media);
• sale – un pizzico;
• di farina – 640 g;
• olio vegetale e vodka – 35 ml.

Acqua, sale, aggiungere delicatamente l'olio in esso, e dato alle fiamme. Quando bolle, togliere dal fuoco e cominciare ad interferire farina. Aggiungere la metà del volume put, rompere l'uovo nella pasta e versare la vodka. Il resto della farina intervenire se necessario – l'impasto può richiedere un tempo inferiore al valore specificato.

ripieno di carne

Per preparare i pasticci di Crimea ricetta è testato da molte generazioni, nel ripieno aggiungere il brodo. Questo dà la succosa di riempimento. Sugli scaffali della salsiccia finito avrà bisogno di una media di 50 grammi di brodo. È possibile sostituirlo con latte o acqua calda.

Buoni cuochi sono invitati a non mancare le cipolle in un tritacarne – sarà spremere tutto il succo e distruggere la struttura. Sarà molto più saporito se cipolle grata. Egli farà il ripieno succosa e aromatica. Si può solo tritare finemente la cipolla con un coltello in seno alle commissioni.

pasties reali Crimea con formaggio

Assicuratevi di provare questo grande piatto! Krymchanki ripieno viene preparato in molti modi diversi. Per l'imbottitura chebureks suluguni perfetta, formaggio, o qualsiasi altra casa di formaggio in salamoia. Per sapore aggiunge aneto, spinaci, erbette, giovane aglio, cipolle verdi. Farcendo formata in un unico strato, guidare alcune uova crude nel formaggio. Alcune persone, come una combinazione di formaggio e ricotta in quantità uguali. Prova modi diversi e sono sicuri di trovare qualcosa che ti piace di più. Necessariamente aggiunto al ripieno di formaggio e formaggio a pasta dura, come il formaggio cheddar, Maasdam o qualsiasi altro che può grattugiare.

combinazioni esemplari di prodotti per la preparazione di un formaggio chebureks Crimea:

• formaggio, o una loro miscela suluguni – 350 g.;
• formaggio – 150 g;.
• sale – un pizzico;
• 2 o 1 tuorlo d'uovo.

Grattugiare il formaggio, mescolare, aggiungere le uova, erbe, spezie e sale, impastare di nuovo bene fino ad ottenere un composto liscio.

formazione

Stendere la pasta, tagliata fuori di esso un cerchio con un piattino. Applicare nessuna torta ripieno con uno strato sottile, altrimenti ottenere il prodotto, più simile a torte. Uno cheburek prende un po 'più di un cucchiaio di carne macinata. Pizzicare i bordi e delicatamente laminati perno cheburek rotolamento.

Il processo di trattamento termico

Fusioni wok di ferro, padella profonda o calderone – utensili ideali per cucinare pasticci Crimea. La ricetta suggerisce, non sarà solo friggere in una padella e cuocere in olio caldo.

Versare l'olio in una ciotola strato è non meno di un centimetro. Dalla a raggiungere una temperatura elevata. Si può mettere pasticci su uno, evitando il contatto con la pelle a spruzzo. Durante la tostatura in ogni caso non perforare pasticcini. In caso contrario, il succo defluire, causando spruzzo pesante e lo sforzo speso su di essa per cucinare chebureks pasta croccante, sarà vana. Utilizzare una spatola piuttosto che una forchetta.

pasties PRONTO Collocare su carta assorbente per loro di venire giù il grasso in eccesso. Servire con la salsa e le erbe tritate.