Insalata "Waldorf": come cucinare? famosa insalata ricetta "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) – questo famoso albergo, che si trova a Manhattan tra la 49 ° e la 50 ° strada e Park Avenue. Si fermano qui solo gli ospiti d'onore, che ha letteralmente si immergono nell'atmosfera di prestigio e potere, lentamente sorseggiando bevande costose e ammirando i capolavori dell'arte decorativa che adornano gli interni e la lobby di questo lussuoso edificio.

E mentre ospiti hanno menzionato l'hotel gode di straordinari piatti preparati dai migliori cuochi per loro, non si stancano stupito e sorpreso per l'eccellenza culinaria e l'arte del servizio. Dopo tutto, dietro le quinte (che è in cucina), un team di professionisti sta facendo tutto il possibile e l'impossibile in modo che ogni momento del vostro soggiorno in albergo ha lasciato un'impressione duratura con i clienti.

Panoramica

Insalata "Waldorf" – è incredibilmente gustoso, tenera e facile piatto, che per la prima volta preparata in hotel di nome (nel 1896). Va notato che è servita agli ospiti dell'hotel fino ad oggi. Naturalmente, poiché la formulazione è cambiato un po ', ma l'insalata da essa divenne solo meglio e più saporito.

Molte casalinghe, sentendo su tali creazioni culinarie come l'insalata "Waldorf", stanno cominciando a dubitare che essi saranno in grado di preparare la propria festa izvyskannoe per la tavola della festa. Dopo tutto, la maggior parte delle persone credono che se era servita in un albergo di lusso negli Stati Uniti, allora contiene uno strano ingredienti che sono piuttosto difficili da trovare nei negozi russi, ma ancora ad un prezzo accessibile. Ma questo è un equivoco, come (insalata di pollo) "Waldorf" è un facile da preparare piatto che richiede l'uso di ingredienti poco costosi e facilmente disponibili. E per questo si vedere di persona, abbiamo deciso di presentarvi un passo per passo modo per crearlo.

insalata americana "Waldorf": ricetta

Per fare una tale offerta, gustoso e piatto facile, abbiamo bisogno di comprare una piccola quantità dei seguenti prodotti:

• Grande mela in agrodolce varietà – 1 PC;.
• sedano (preferibilmente solo acquisire steli) – 2 unità;.
• filetti di pollo, congelati o refrigerati – 300 g;
• appena spremuto il succo di limone – aggiungere a piacere (circa 2 cucchiai);
• noci sbucciate – una manciata di media;
• pinoli – una piccola manciata;
• Mirtilli secchi – per decorare il piatto finito;
• foglie di lattuga o cavolo coreano – per decorare il piatto finito;
• sodio sale fino pepe macinato e dolce – aggiungere alle preferenze personali;
• uve rosse non sono molto grandi – 90 grammi (è possibile sostituire uva senza semi neri);
• massima maionese grasso o crema densa – aggiungere a piacere (il piatto non era troppo asciutto).

La lavorazione di prodotti a base di carne

Inizialmente insalata "Waldorf" è stato preparato nel famoso albergo americano senza l'aggiunta di carne ingrediente. Ma dopo un po 'lo chef con lo stesso nome della struttura ha ritenuto che questo piatto è troppo facile per gli ospiti. Per renderlo più sano, ma lascia ancora un dolce, maestro degli affari culinari ha deciso di aggiungere un allevamento di pollame alimentare e nero utile. E non sono male in questo. In effetti, tale componente è davvero facendo, "Waldorf" insalata più nutrienti, ma non meno gustosa.

Per preparare il pollo, lavarlo accuratamente e poi mettere in un liquido bollente salata, rimuovere la schiuma formata mediante skimmer, chiudere ermeticamente il coperchio e cuocere per 35-45 minuti fino a cottura. Trascorso questo tempo, il prodotto a base di carne è necessario per ottenere, fresco d'aria fredda, e quindi rimuovere la pelle e le ossa e tagliato in pezzi di medie dimensioni di filetto. Se desiderato, la carne può essere diviso lungo le fibre.

preparazione noci

Come regola generale, "Waldorf" insalata include tra i suoi membri solo le noci. Ma per il maggior buon gusto e insolita abbiamo deciso di utilizzare e pigne nucleoli. Entrambi questi ingredienti devono essere ben lavati, e poi mettere in una padella e leggermente dorata. Inoltre, noci raccomandato per libbra in un grande mollica usando un mortaio o un matterello regolare.

Lavorazione di vegetali e frutta

Oltre al pollame e noci tostate, insalata "Waldorf", la ricetta di cui stiamo considerando, include tali componenti importanti, come il sedano e mela agrodolce. Questi prodotti dovrebbero essere ben lavati, e quindi assicuratevi di buccia. Successivamente, è necessario tagliare gli ingredienti in pezzi sottili e piccole.

Per dare l'insalata un insolito gusto e l'aspetto, si raccomanda inoltre di aggiungere nuove uve rosse (preferibilmente senza semi), che devono essere accuratamente lavate, leggermente secco, poi tagliate ogni bacca a metà. Se un prodotto che non poteva comprare, allora invece di va bene, e una grande uva nera. Ma prima di aggiungere la frutta secca in un piatto, è necessario per risolvere, scottate in acqua bollente e immergere in esso per circa mezz'ora. Col passare del tempo, è necessario lavare l'uvetta in un setaccio e lasciare asciugare.

Il processo di piatti che formano

Come si può vedere, "Waldorf" insalata non include oltremare e costosi prodotti. Pertanto, per preparare non solo può MasterChef, ma casalinghe comune che ha non possiede abilità culinarie.

Una volta che tutti gli ingredienti per piatti da preparare, si può procedere immediatamente alla sua formazione. Ciò richiede di prendere una grande ciotola smaltata e metterlo nei seguenti prodotti: sedano tagliuzzato, mela agrodolce, petti di pollo bollito, uva a fette, noci tostate e pinoli. Inoltre, tutti i componenti devono essere miscelati, appena spremuto di limone sapore succo, pimento a terra e ad alto contenuto calorico maionese (disponibile panna acida e lo yogurt, anche). Poi insalata pronta a essere collocato nella camera di raffreddamento e di resistere non più di 20 minuti in esso. Trascorso questo tempo, il piatto deve essere messo su una grande lastra piana, che è raccomandato per pre-spianare le foglie di cavolo coreano o lattuga.

Come fare domanda per la tabella di festa?

insalata pronta e formato "Waldorf" (ricetta sia stata descritta in dettaglio in precedenza) deve essere presente in generale ospiti piatto per fornire pranzo calda primaria. Per inciso, per un gusto più ricco e un aspetto presentabile tale capolavoro culinario raccomanda di cospargere mirtilli secchi o crespino. Una volta che si tenta questo piatto insolito e molto gustoso, lo farai ancora e ancora. Dopo tutto, in termini di gusto e facilità di preparazione di questa insalata molte volte superiore alle altre creazioni culinarie.

consiglio sano

Durante la cottura, non abbiate paura di sognare. In realtà, molti piatti famosi sono diventati molto più delizioso e soddisfacente proprio perché i cuochi stavano cercando ogni possibile modo per migliorare la loro. Per quanto riguarda l'insalata presentato, è spesso la padrona di casa non si sono limitare a tali ingredienti di base come il pollo, noci, sedano, l'aggiunta di nuovi componenti. Pertanto, molto succosa e saporita ottenuti piatto simile usando ananas in scatola. Forse qualcuno tenterà di aggiungere la pesca marinati o d'arancia fresco … Mi creda, da un insalata così insolito, nessuno può rifiutare.