Kapustnyak: ricetta con le foto. Kapustnyak Cavolo

Ci sono cucine in vari paesi piatti veramente nazionale. Tale vale kapustnyak. La ricetta della sua preparazione non è complicato. Probabilmente, questo piatto è ancora preparato con il momento in cui il cavolo cominciò a mangiare. Ma le variazioni, come al solito, possono essere molto diverse. Sfumature nella preparazione di piatti di ogni cuisine suo. In modo che sia dove la fantasia culinaria correre. Diamo voi e cerco di cucinare oggi kapustnyak. Ricetta di base – è abbastanza semplice. Perché non provare?

Un po 'di storia

Come cucinare kapustnyak? Cosa cucinare questo piatto? Il nome stesso parla da sé! Naturalmente, si è fatto da cavolo. Ma poi di nuovo, cavolo, anche, è diverso: acido, salato, fresco. E additivi (come ad esempio in brodo di ascia nel famoso racconto russo) possono essere molto simili.

In realtà, il cavolo (noto anche piatti) – Ucraino piatto nazionale, slovacco, cucina polacca. Come al solito, come il luogo di nascita del proprio credito e alcuni altri paesi, in cui il vegetale omonimo ha avuto per lungo tempo il valore nutrizionale. Nella sua relativi accessori kapustnyak di cavolo fresco – è un buon fratello per tutti noi borscht familiare. Ma la preparazione di un po 'più facile e non tanto richiedono gli ingredienti (per questo borscht ucraino, dove il cucchiaio si alza).

L'utilità e la popolarità

In molti paesi in tutto il mondo delizioso kapustnyak gode di grande popolarità. Dopo la zuppa risulta abbondante e sano. Inoltre, un molto conveniente. Dopo tutto, può essere utilizzato, soprattutto quando non c'è niente altro a portata di mano, come un pasto completo per una grande famiglia: sia il primo e il secondo. Se il piatto è cucinato non è magra, ma con la carne, la migliore carne di maiale. Lei è grasso e nutriente. Un crauti, pre-lavata con acqua per rimuovere l'eccesso di acido, un pozzo neutralizza il grasso, permettendo tutti i prodotti sono componenti ben assorbite-.

Alcuni hanno aggiunto e farina, e burro, e panna acida con l'aglio. E Zaporozhye, il cosacco – miglio anche essere somministrato in una certa fase di cottura. Quindi, probabilmente, preparato kapustnyak Cosacco Sich nei tempi antichi, Caterina.

Il cinese e il popolo della Siberia orientale è un piatto a base di riso, utilizzando solo cavolo fresco. Pertanto, come cucinare kapustnyak (la sua ricetta di cucina e gli ingredienti) decide in modo autonomo ogni donna. Che, in generale, bene, se non altro perché si può dare il gioco completo alla fantasia culinaria e delizioso piatto da cucinare, avendo parenti soddisfatti o gli ospiti con questo semplice budino popolare.

Ingredienti per ricetta di base

Abbiamo bisogno di: un chilo di cavolo fresco, crauti tanto, ma non troppo acida, un paio di carote, una mezza dozzina di patate medie, un paio di cipolle, brodo di carne di maiale, pezzo salato di pancetta (fresca), un mazzo di erbe fresche – prezzemolo, aneto, cipolla.

preparazione

In primo luogo, cuocere il brodo secondo le regole di un piccolo pezzo di carne di maiale. Coloro che non amano troppo grasso, basta essere avvertiti – questa zuppa è proprio così. Ciò può essere evitato solo se il kapustnyak cuoco senza carne. La ricetta è riportata qui sotto.

Quando il brodo è cotto, è stato proiettato per la sua trasparenza (anche con la testa arco infusione per lo stesso scopo). Una parte di porco estrarre saldata morbida e finemente tritato. ritorno Staple indietro nel brodo.

preparare le verdure

cavolo tagliato fresco in strisce sottili con un coltello speciale (per borscht). Marinato leggermente sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Patate purificano e tagliate a cubetti grandi. Tre grandi carote, pre-clearing. Tritare cipolla finemente. pancetta salata tagliata in piccoli pezzi. Un verde fresco tritato molto finemente.

piatto di manzo alla griglia

Per quanto riguarda il borsch, così si è scoperto delizioso kapustnyaka anche bisogno di cucinare fritto. Mettere in pezzi di pan di grasso (podcherevinu) e friggere a fuoco lento. Aggiungere nella padella prima, cipolla, carota. Soffriggere per cinque minuti. Quindi, aggiungere i crauti fritto, un po 'di brodo, coprire il coperchio padella e fate cuocere per altri dieci minuti.

La fase finale

In questo momento, il brodo buttare cavolo fresco e patate e cuocere per 10 minuti anche. Mettendo insieme il contenuto della padella e la padella, mescolate con cura. Poi quasi pronto kapustnyak cuocere fino a quando le patate sono pronte (tirare fuori un pezzo di patata e di provare se si rompe senza fatica – la zuppa è pronta). Coprire con un coperchio, togliere dal fuoco e dare la birra. Alcuni credono che questa è una delle cose più importanti: dare la zuppa di cavolo birra.

Serve piatti al tavolo

Servire kapustnyak può essere mezz'ora, cospargere con le erbe fresche tritate in ogni piatto mettendo un cucchiaio di panna acida. La zuppa deve essere molto densa (per esempio, almeno sembra cucina classica). Essa dovrebbe, in teoria, stand cucchiaio, bloccato nel bel mezzo della padella. Più adatto al piatto grosso pane nero.

variazioni

1. Si ritiene che i pomodori aggiungono kapustnyak non c'è bisogno. Ma per gli appassionati di pomodori ci sono almeno due varianti ricetta base. Primo: prendere pomodori freschi (particolarmente buono, se in stagione, quando sono a buon mercato) e entrare nella zuppa sulla fase finale di preparazione, pre-tagliata in pezzi di grandi dimensioni. In secondo luogo, aggiungere friggere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Ma allora, che cosa potrebbe essere lì, anche aggiungere barbabietole – borscht e un vero e proprio può ottenere!
2. Se si desidera cosacchi cibo, quindi la fase centrale della cucina (con patate) in una padella e buttare altri tre grandi cucchiai di grano.
3. A chi non piace l'acidità, può essere cucinato senza kapustnyak e crauti. Ma allora è necessario prendere un nuovo due volte di più per compensare la densità della zuppa.
4. Coloro che sono abituati ad utilizzare questo elettrodomestico da cucina, si può preparare in kapustnyak multivarka. Non è difficile, si sta preparando tanto come al solito, e borscht.
5. Coloro che sono nel post e su una dieta senza carne può essere preparato kapustnyak magra. Fare tutto lo stesso, ma non su un brodo di carne e senza grassi. Tuttavia, si scopre non così buono, ma ha anche il diritto al suo posto sul tavolo. Poi senza carne zuppa di ricarica spezie cuore, erbe fresche, panna acida (se abilitato) o burro fuso. Ciò corregge ampiamente la posizione di gusto. Godetevi tutto il pasto!