Pesce monk-: diversi modi di cucinare

monasteri russi ortodossi per lungo tempo non sono stati solo dimore di pietà e di Pravednichestvo, ma anche varie specialità culinarie. Nonostante il fatto che gli statuti rigorosi non hanno permesso ai servi di mangiare come abbondante e diversificata come i laici, la cucina del monastero erano chicche ricche. Inoltre, molte ricette inventate da chef-padre, erano così gustoso e interessante, prendendo il più diffuso tra la gente. E il successo ottenuto fino ad oggi!

Cucina senza frontiere

Tu ami hlebushek nero conosciuto come "Borodino"? La sua ricetta lo dobbiamo uno dei monasteri suburbane. Una birra "monastica", e il miele, vino, formaggio Sbiten? E porridge di riso, cotto alla perfezione soprattutto pregare fraternità? Una vasta gamma di ricette per il pesce, uniti da un nome comune – "monaco-style"? Si tratta di questi idoli, e parleremo. Il fatto che la carne nelle dimore divine non sono dipendenti. Ma il pesce è sempre rifornito abbastanza, è molto spesso fornita ed è pronto ad abolire tutti i tipi. E lo uso quasi tutti i giorni a pranzo ea cena. Pertanto marchio "monaco-pesce" è ugualmente applicabile a entrambi i primi piatti o per la seconda.

Delicatezza per la cena

Così, il monaco-pesce … Ricette – un sacco! Per esempio, ecco è questo meraviglioso solyanka! Il volume del prodotto è calcolato in base al numero di consumatori. Almeno per i corsi obbligatori per 1 kg di storioni, carpe, persici, storione, e così via. D. Come viene prodotta come un "monaco-fish"? In primo luogo, dalla testa e ossa della colonna vertebrale di frutti di mare "semplice" è il brodo. Naturalmente, carpa, pettegolezzo, testa semgovye deve prima accuratamente lavato, imbevuto. Fuoco sotto la padella per fare piccoli, alla zuppa era polle ed era trasparente. Mettilo dolce peperone, foglia di alloro, coriandolo. Ma non avere portato via, in modo da non interrompere il sapore naturale degli alimenti. Schiuma e feccia sparare. Aggiungere il sale un po ', quindi aggiungere a seconda dei gusti. A parte, in un altro tegame, il pesce cotto è razze più costosi: lo storione (si può prendere un luccio), storione, pesce gatto. Prendere solo il filetto, tagliateli a pezzi di grandi dimensioni. Poi prendere 3-4 grandi cetriolo sottaceto. Versare sopra loro una buona a vapore – per soft – e tagliate a strisce sottili. La padella versare l'olio vegetale e bollire per alcuni 10-15 minuti più lampadine tritate (sufficiente per 2 media) e 3 pomodori, dopo averli rimossi dalla pelle. Per rendere più facile versare sopra i pomodori con acqua bollente. E l'ultima fase del rito: brodo pronto di teste di deformazione, mettere in essa pezzi di filetto, cetriolo e condimento, aggiungere tritato fette Maslinka. Se si vuole – podsolite. Ora lasciate che il vostro "pesce in monastica" si configura sotto il coperchio per circa 20 minuti. Durante questo tempo, il limone tagliato a fette, eliminando la buccia e semi. E melenko tritare il prezzemolo. In ogni piatto, in aggiunta al liquido, mettere un pezzo di pesce, una fetta di limone, un pizzico di erbe, un cucchiaio di panna acida. Delizioso!

Pike in multivarka "stile monaco"

Si può cucinare il vostro piatto preferito nei moderni miracoli aggregati. Ottimo pesce fuori "monastica" in multivarka. Avrete bisogno di un luccio chilo (o qualsiasi altro grado, a vostra discrezione), fino a quando la carne era meno seme. A questo proposito, è utile nasello. Ancora bisogno 1 grossa cipolla, 3-4 uova, un po 'di funghi – 200-250 grammi. Più 100 g di maionese, lo stesso formaggio a pasta dura, un po 'di burro, condimenti, sale e pepe – qb. Il pesce deve essere pulita, carne tagliata a piccoli pezzi – centimetri a 5. Ogni stagione con sale e condire con pepe e spezie. Cipolla tagliata ad anelli. Uova sode in anticipo, pulito e tagliato gli stessi anelli. Funghi, già predisposti, per 10-15 minuti in acqua bollente dovrebbe essere soppresso. Quindi scaricare il tagliata a cubetti. Capacità pennello Multivarki con il burro. Mettere il pesce in cima cipolle, poi le uova e funghi. E poi, e un altro prisolit. Ora i prodotti grassi maionese e cospargere con il formaggio grattugiato. Eseguire il programma in modalità "cottura" per 50 minuti. Anche a 15, lasciare il "riscaldato". E gustare un pasto celeste!

Carpa al forno

Non importa quanto sia preparato il pesce per ricetta monastica di ogni piatto contiene i suoi piccoli trucchi. Così, i padroni di casa dovrebbero essere sicuri di prendere nota di: il cibo migliore si ottiene con ingredienti freschi. Se i pesci d'acqua dolce ottenuto nelle tue mani "snuloy" delicatezza di esso non è venuto fuori. Pertanto, il trattamento dal vivo. Beh, all'ordine del giorno del nostro pesce più democratici – carpe. Si trova nella maggior parte dei laghi d'acqua dolce e fiumi, e le catture sul gancio abbastanza spesso. E come deliziosa cotto carpa, con una crosta croccante marrone – non per noi di parlare con voi! Ingredienti: pesce stesso, un po 'di olio vegetale, sale e pepe qb. Pulire il prodotto principale dalle scale. Rimuovere le interiora e le branchie. La coda e pinne non sono tagliati fuori – danno al piatto un sapore speciale. E questo è il secondo trucco vostro salvadanaio culinaria. carcassa finito nuovamente sciacquare bene e asciugare a fondo dentro e fuori con un tovagliolo di carta o stoffa. E come accuratamente strofinare su tutti i lati con una miscela di sale e pepe. Poi posto l'olio – strofinare nella carcassa dentro e fuori. Inserire lo sterno e il pesce addome, bastoni di legno distanziatori. Allora, anche, una crosta si forma e sulla pelle. Dopo tutto, il più ampio il pesce rivelano, il più a fondo si propechetsya! Il forno è in anticipo, cottura namaslite, mettere carpe e cuocere per circa un'ora fino a doratura. Separatamente nazharte patate. Quando il pesce è completamente pronto, rimuovere i bastoni, cospargere con succo di limone e posto su un piatto. Dentro e intorno Mettere le patate. Cospargere con le erbe e servire con un'insalata di verdure fresche.