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Chiffon ricetta pan di spagna: la base per torta lussureggiante

Chiffon ricetta pan di spagna è stato inventato in Francia, una delle famose pasticcerie. Una volta che la pasta ha aperto il fatto che quando si aggiunge l'olio per la pasta negli albumi, diventa più denso, assume un sapore interessante e il colore del chiffon antica, ma non perde il suo splendore. Si consiglia di cucinare con crema pasticcera. Caramello o vaniglia chiffon torta, la ricetta di cui siamo ora ad analizzare in dettaglio, possono essere la base per una grande torta. Dopo tutto, egli delicata, deliziosa e ben saturi con crema.


spugna Chiffon ricetta della torta: Ingredienti e preparazione

Sette grandi uova devono prendere settanta grammi di amido (mais o patate), una tazza di zucchero, tre cucchiaini di lievito in polvere per la pasta, sale, cento venticinque grammi di sciroppo di caramello e la stessa quantità di olio vegetale, zucchero vaniglia, mezzo cucchiaino di acido citrico e un quarto acqua fredda tazza. Il caramello può essere preparato personalmente da zucchero e acqua, ma è possibile acquistare già pronti nel reparto, che vende caffè e degli ingredienti per il gelato. In entrambi i casi, ricetta chiffon pan di Spagna è stato eseguito con successo. Tale importo sarà abbastanza ingredienti per una torta abbastanza grande: ottenere due torte, se il forno è in forma di ventiquattro centimetri di diametro. Se la dimensione della forma è meno, cuocere tre torte. Meglio prendere una scissione. forme Boca obmazhte burro e mettere la carta da forno su di esso. Quindi l'impasto non sarà versato sopra la pergamena e si sdraiò in modo uniforme. Chiffon ricetta pan di Spagna significa che quando la cottura la torta può essere tumulo gonfio. Poi la torta non sarà così esteticamente gradevole. Per evitare questo, prendere un lungo foglio di carta, avvolgerlo due asciugamani di carta, piegare e avvolgere la forma risultante di un nastro, che cuocere una torta. Forno deve essere non più riscaldato oltre 165 gradi Celsius.

Preparare la pasta

Separare i tuorli dagli albumi, osservando la massima precisione. Collegare gli ingredienti secchi: farina, il lievito, il sale e l'amido. A parte mescolare sciroppo di caramello, olio vegetale, acqua e tuorli d'uovo. Mescolare la miscela dei due mixer fino uniforme. Proteine frusta con acido citrico e il pacchetto di zucchero vaniglia. La schiuma deve essere abbastanza forte per impedirgli di girare una volta versato bocce. Ora è necessario mescolare con i bianchi d'uovo caramello spatola di massa. Questo dovrebbe essere scavato movimenti dal basso verso l'alto. Mixer frusta in ogni caso non può, altrimenti tutti gli sforzi andranno in malora, perché la schiuma proteina perderà fluffiness. Cuocere in forma preparato quaranta o cinquanta minuti a seconda del forno. Fare attenzione che la temperatura non è aumentata. E 'per la cottura di delicate specie di pan di Spagna sarebbe bello comprare un termometro per il forno. L'aggiunta di cacao la pasta, si può fare a meno squisito chiffon biscotto al cioccolato. La ricetta suggerisce che tale pasticceria bene con crema pasticcera, panna, crema di formaggio.