panna acida. Ricetta intercalare molto semplice e molto gustosa

Per un livello di dolciumi e dando loro una più raffinata crema gusto è un must. Olio, panna acida, crema pasticcera, panna e proteine – sono le creme più elementari e comuni utilizzati nel settore dolciario. Ognuno di loro ha un gusto specifico, composizione originale, certo calorico. Ognuna di queste creme funzionano meglio per alcuni tipi di dolciumi, ma sono universali e possono essere utilizzati per una varietà di prodotti.

panna acida, una ricetta che è noto da molto tempo e ovunque, come universale, ma è più adatto per lo strato di frittelle e biscotti, così come la pasta con panna acida e frutta torte. Grazie alla sua consistenza, tenera e abbastanza liquido, non è solo un buon livello, ma anche impregna perfettamente torte, rendendoli più morbida e succosa. Tuttavia, la panna acida non è adatto per la decorazione di prodotti, è per questo molto liquido e non plastico, ma può riempire correttamente lo strato superiore di articoli prima di decorare con frutta, noci, canditi e marmellata.

Per preparare la crema con crema fresca solo alto contenuto di grassi, senza acidità tagliente. Prima della panna da montare deve essere raffreddato con forza, e il processo di mantecazione stesso per produrre a bassa temperatura. Ad esempio, mettendo una ciotola con panna in una pentola di acqua fredda.

panna acida instabile durante la conservazione. Essi dovrebbero essere usati immediatamente, ma prodotti con questo strato solo conservare in frigorifero.

La panna acida più semplice, la cui ricetta è molto adatto per torte a strati e dolci, preparati con zucchero a velo. panna acida grassi e lo zucchero a velo setacciato combinati in qualsiasi proporzione. Il più dolce la crema necessità, più si ha bisogno di mettere una polvere in esso. Rapporto standard: una tazza di panna acida – 4 cucchiai di polvere. Mescolare bene frusta mixer o una frusta in una ciotola immerso in acqua fredda, la neve o ghiaccio per formare una schiuma soffice che deve essere trattenuto sul bordo. La crema è messo un po 'di odore di vaniglia.

Quando si aggiunge la gelatina è una crema acida più densa e spessa. Come cucinare panna con la gelatina? Analogamente panna montata con lo zucchero, ma dopo frustate viene versato in un flusso sottile soluzione calda è stata preparata con mezzo bicchiere d'acqua o latte e una gelatina cucchiaino.

Sour pan di Spagna crema può essere preparata mescolando la crema con la panna o burro. Questa crema è più resistente, rigoglioso, può essere utilizzato non solo per lo strato, ma anche per i prodotti della decorazione. Così panna acida, quale ricetta contiene la crema olio o grasso meno, e, di conseguenza, meno calorie di crema o olio. tale strato viene preparato da un rapporto di uno a due. Mezza tazza di panna acida è necessario prendere una confezione di vetro once di panna o burro. Gli strati con vari additivi rum, brandy, e un caffè e succhi di frutta è meglio farlo dalla crema di burro, panna acida in quanto poco miscelabile con ingredienti simili.

Un altro strato di tipo contenente cream – crema di burro e amido. Nell'ultima fase si frustate invece di soluzione di gelatina aggiunto gelatina amido lattiginoso, per cui lo strato è ottenuto più spessa e più elaborata, e sul raffreddamento forma una massa gelatinosa densa simile a un soufflé che si mescola bene con strati di frutta, marmellata, sottili shortcakes biscotti. Sarà stupendo nella preparazione di rullo spugna con frutta. Per questo scopo, un sottile pan di Spagna strato diffusione di frutta, si versa in cima crema burro caldo con amido rotolo ben confezionato e viene rimosso in frigorifero per un'ora. Quando lo strato di crema si raffredda e si indurisce, il rotolo viene tagliato in singole porzioni.

Qualsiasi panna acida, la ricetta di cui è mostrato sopra, è una meravigliosa aggiunta ad una varietà di pasta sfoglia.